Mauro Molino : Langhe Nebbiolo 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Langhe Nebbiolo 2024 από τον Mauro Molino

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αναδεικνύει μία κόκκινη απόχρωση με διακριτικές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει έντονες ανθικές νότες τριαντάφυλλου και βιολέτας, συνοδευόμενες από φρέσκα, φρουτώδη αρώματα που χαρίζουν εξαιρετική κομψότητα στο σύνολο.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί σαγηνεύει με τη φρεσκάδα και τον φρουτώδη χαρακτήρα του. Οι τανίνες είναι ευλύγιστες και λεπτές, προσφέροντας μια περιβλητική και κομψή υφή που χαρακτηρίζει άψογα την έκφραση του nebbiolo σε αυτή την ονομασία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Langhe Nebbiolo ταιριάζει τέλεια με εκλεκτά αλλαντικά και αρωματικά τυριά. Επίσης, συνδυάζεται άριστα με λαχανικά ψημένα στο φούρνο, πιάτα με βοδινό κρέας και πουλερικά, καθώς και με πλούσιες παρασκευές ψαριών και θαλασσινών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το Langhe Nebbiolo 2024 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C, ή ακόμη και μεταξύ 12 και 14°C κατά τους θερινούς μήνες. Μπορεί να καταναλωθεί μέχρι περίπου το 2030.

Ένα κομψό και αγκαλιαστικό Nebbiolo από το Piedmont

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1982 από τον Mauro Molino στη La Morra στο Piedmont, το οικογενειακό κτήμα εκτείνεται σε 18 εκτάρια, εκ των οποίων το 50% είναι φυτεμένο με nebbiolo. Μετά τις σπουδές του στην οινολογία στην Alba, ο Mauro ανέπτυξε το κτήμα μαζί με τα παιδιά του, Matteo και Martina, οι οποίοι είναι νυν ιδιοκτήτες από το 2003 και το 2008 αντίστοιχα. Ευρισκόμενο σε διακεκριμένες ζώνες cru, το κτήμα ξεχωρίζει για τη βιώσιμη αμπελουργία του και τα κομψά του κρασιά, με έμφαση στην αρωματικότητα και την σταθερή ποιότητα.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί του Piedmont προέρχεται από αμπελώνες στην Guarene, στο Roero, σε ασβεστολιθικά και αμμώδη εδάφη. Οι αμπελώνες, ηλικίας 10 έως 15 ετών, επωφελούνται από ιδανική νοτιοανατολική και νοτιοδυτική έκθεση.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η συλλογή χειρωνακτικά σε μικρά καλάθια πραγματοποιείται από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Το Langhe Nebbiolo 2024 υποβάλλεται σε σύντομη εκχύλιση με τις φλούδες, ακολουθούμενη από αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η παλαίωση αυτού του κρασιού Langhe γίνεται κυρίως σε δεξαμενές, με σύντομο μερικό διάστημα σε βαρέλια γαλλικής δρυός.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% nebbiolo.