Mauro Molino : Langhe Chardonnay 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Langhe DOC Chardonnay από τον Mauro Molino

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη είναι λεπτή, με αρωματικό μπουκέτο που συνδυάζει νότες γκρέιπφρουτ, μπανάνας και ώριμου μήλου, δημιουργώντας μια φρουτώδη παλέτα φρέσκια και απολαυστική.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια ορυκτή και κομψή δομή, με υπέροχη αρωματική επίγευση. Η ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και το σώμα χαρίζει σε αυτό το Chardonnay ισχυρή προσωπικότητα που διαρκεί σε ένα μακρύ και γευστικό τελείωμα.

Ένα ζωηρό λευκό κρασί Langhe με λεπτή αρωματική έκφραση

Το κτήμα

Ιδρυθέν το 1992, το κτήμα Mauro Molino βρίσκεται στη La Morra, στην οινοπαραγωγική περιοχή του Piémont. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε ασβεστολιθικό και αμμώδες έδαφος με βορειοανατολική έκθεση, ιδανική για Chardonnay. Υπό τη διεύθυνση του Mauro Molino, το κτήμα παράγει ιταλικά κρασιά γνωστά για τη φινέτσα και την κομψότητά τους.

Ο αμπελώνας

Το Langhe Chardonnay είναι ένα κρασί από την Piémont από έναν τριακονταετή αμπελώνα που βρίσκεται στη La Morra. Οι αμπέλοι, με μέσο όρο ηλικίας 30 ετών, επωφελούνται από βορειοανατολική έκθεση που είναι ιδιαίτερα ευνοϊκή για τη διατήρηση της αρωματικής φρεσκάδας του Chardonnay. Το έδαφος, κυρίως ασβεστολιθικό και αμμώδες, προσδίδει στο κρασί την χαρακτηριστική του ορυκτότητα και κομψή δομή, προάγοντας παράλληλα μια λεπτή και ακριβή αρωματική έκφραση.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η χειρονακτική συγκομιδή ξεκινά στις αρχές Σεπτεμβρίου. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ακολουθούμενη από μηλογαλακτική ζύμωση. Η ωρίμανση πραγματοποιείται μερικώς σε βαρέλια γαλλικής δρυός για 8 μήνες, σε τσιμεντένια αυγά ή κεραμικές αμφορείς, προσφέροντας επιπλέον πολυπλοκότητα και αρωματικές νότες.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay