Méo-Camuzet : Corton Grand cru "Clos Rognet" Domaine 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Corton Grand Cru "Clos Rognet" 2023 Méo-Camuzet

Γευστικές σημειώσεις

Εμφάνιση
Το κρασί παρουσιάζει βαθύ κόκκινο χρώμα με έντονες βελούδινες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει υπέροχη ωριμότητα, με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων (μαύρο κεράσι, μαύρο ραβέντι, kirsch), που συνυφαίνονται με ντελικάτες ανθικές νότες βιολέτας και αποξηραμένου τριαντάφυλλου. Το σύνολο ολοκληρώνεται από σύνθετες δευτερογενείς αποχρώσεις που παραπέμπουν σε δασικό υπόστρωμα, δέρμα, πιπέρι και γλυκόριζα.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι ζουμερή και αποπλανητική, ανοίγοντας σε ένα στόμα με αισθησιακή υφή και εντυπωσιακή συγκέντρωση. Οι τανίνες είναι έντονες, αλλά ιδιαίτερα κομψές και απαλές. Μια υπέροχη οξύτητα εξισορροπεί το σύνολο, προσφέροντας φρεσκάδα και εκτείνοντας το κρασί προς μια επίγευση εξαιρετικής διάρκειας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Το κρασί αυτό συνοδεύει υπέροχα εκλεπτυσμένα, γιορτινά πιάτα, όπως το ελάφι à la royale, ο φασιανός ή τα πλούσια κόκκινα κρέατα με σάλτσες μανιταριών ή αναγωγές κρασιού. Αναδεικνύει επίσης τυριά με χαρακτήρα, με πλυμένη κρούστα ή με μπλε μούχλα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Corton Grand Cru "Clos Rognet" 2023, συνιστούμε να το σερβίρετε στους 16°C σε μεγάλα κρυστάλλινα ποτήρια, ανοίγοντας το μπουκάλι 15 έως 30 λεπτά πριν από τη γευσιγνωσία. Αν και είναι ήδη αποπλανητικό, θα αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του γύρω στο 2028-2030 και μπορεί να παλαιώσει στο κελάρι έως περίπου το 2043.

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός Grand Cru της Βουργουνδίας από το Domaine Méo-Camuzet

Το κτήμα

Στη Vosne-Romanée, το Domaine Méo-Camuzet οφείλει το όνομά του στον Étienne Camuzet, ο οποίος απέκτησε αμπέλια στο Clos de Vougeot το 1920. Το 1959, ο Jean Méo ανέλαβε τη διοίκηση του κτήματος και συνέχισε την ιστορία του. Η πρώτη χρονιά με την ετικέτα Méo-Camuzet παρήχθη το 1983. Σήμερα, το κτήμα καλλιεργεί κορυφαία climats της Côte de Nuits, όπως τα Richebourg, Échézeaux και Cros Parantoux. Τα Pinot Noir του είναι κομψά και βαθιά, και εκφράζουν όλη τη φινέτσα του terroir της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Το Corton Grand Cru "Clos Rognet" προέρχεται από ένα μικρό ιστορικό τεμάχιο 0,45 εκταρίου με ανατολικό προσανατολισμό. Περιτριγυρισμένες από ξερολιθιές, οι πολύ παλιές αμπελοι, που φυτεύτηκαν τη δεκαετία του 1920, ευδοκιμούν σε ελαφρά εδάφη από ασβεστόλιθο και μάργα. Αυτή η γεωλογική δομή αναγκάζει τις ρίζες να εισχωρούν βαθιά, περιορίζοντας φυσικά τις αποδόσεις και ευνοώντας εξαιρετική συγκέντρωση και μεγάλη ορυκτική ακρίβεια.

Η χρονιά

Η καλλιεργητική περίοδος του 2023 ξεκίνησε με ήπιο χειμώνα και βροχερή αρχή της άνοιξης, ενώ ακολούθησε ιδανική θερμότητα κατά την ανθοφορία. Τα υδατικά αποθέματα του Ιουλίου δημιούργησαν ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη των καρπών. Μπροστά σε μια γενναιόδωρη φύση, το κτήμα προχώρησε σε εντατικό πράσινο τρύγο επί τρεις εβδομάδες, προκειμένου να ρυθμίσει τις αποδόσεις. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στη συνέχεια υπό ευνοϊκές καιρικές συνθήκες στις αρχές Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Corton Grand Cru "Clos Rognet" 2023 τρυγώνται αποκλειστικά με το χέρι σε μικρά διάτρητα τελάρα, ώστε να διατηρείται η ακεραιότητα των ραγών. Στο οινοποιείο, η φιλοσοφία είναι η ελάχιστη παρέμβαση, με πλήρη αποραγισμό και αυστηρό έλεγχο της θερμοκρασίας κατά την ζύμωση. Η παλαίωση εξελίχθηκε με μεγάλη αρμονία, ενώ οι σταδιακές μηλογαλακτικές ζυμώσεις προσέδωσαν στο κρασί αξιοσημείωτη σταθερότητα.

Ποικιλία

100% Pinot Noir