Méo-Camuzet : Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" 2023 Domaine Méo-Camuzet

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη κόκκινη απόχρωση, με τόνους που εξελίσσονται από το ρουμπινί προς πιο σκούρες αποχρώσεις ματζέντα και μοβ ανταύγειες.

Μύτη
Με μια εντυπωσιακή φρεσκάδα που συνδέεται με το ορεινό terroir του, το μπουκέτο εκφράζει αρώματα φρέσκου τριαντάφυλλου, βιολέτας και τραγανού κερασιού. Ενισχύεται με μπαχαρένιες, ζωικές νότες, νότες υπόδασου και δαμάσκηνου, διακριτικά υπογραμμισμένες από λεπτή νότα δρυός.

Γεύση
Η πρώτη επαφή είναι εκλεπτυσμένη και αρμονική. Αυτό το κρασί αναπτύσσει μια πυκνή υφή με απαλές τανίνες, στηριζόμενη από μια έντονη οξύτητα που του προσδίδει στιβαρή δομή. Αυτή η χρονιά ξεχωρίζει για τον πλούσιο καρπό της, τον πλούτο της και την άμεση γοητεία της.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Echezeaux συνδυάζεται θαυμάσια με εύσωμα κόκκινα κρέατα και δομημένο κυνήγι. Θα συνοδεύσει ιδανικά ψητό αρνί, κόστα βοδινού, μαγειρευτά κρέατα σε σάλτσα ή τυριά ωμού γάλακτος με πλυμένη κρούστα.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να αποκαλύψει πλήρως την πολυπλοκότητά του, συνιστάται να σερβίρετε το Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16°C. Με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης, μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι για να απολαυστεί από περίπου το 2028-2029, και θα συνεχίσει να εξελίσσεται για ακόμη πέντε έως δέκα χρόνια.

Η Φρεσκάδα και το Βάθος ενός Σπουδαίου Κρασιού από την Ονομασία Echezeaux

Το Κτήμα

Εγκατεστημένο στο Vosne-Romanée, στην καρδιά της Βουργουνδίας στη Γαλλία, το Domaine Méo-Camuzet έχει τις ρίζες του στην αμπελουργία που ανάγονται στον δέκατο έβδομο αιώνα, αν και το σημερινό του όνομα υιοθετήθηκε επίσημα μόλις το 1981. Ιδρυμένο στη σύγχρονη μορφή του από τον Étienne Camuzet, σημαντική πολιτική και αμπελουργική προσωπικότητα, το κτήμα έχει ανέλθει στην απόλυτη κορυφή της παγκόσμιας αμπελουργίας. Σήμερα, ο Jean-Nicolas Méo διευθύνει αυτό το εξαιρετικό κτήμα. Συνεχίζει μια φιλοσοφία σεβασμού προς το terroir, εμπνευσμένη από τον μέντορά του Henri Jayer, ευνοώντας την έκφραση του καρπού και τη φυσική ισορροπία των αμπελιών.

Ο Αμπελώνας

Το αγροτεμάχιο των 0,44 εκταρίων που δίνει ζωή σε αυτό το κρασί βρίσκεται στο ανώτερο τμήμα της ονομασίας Echezeaux. Αυτή η υψηλή θέση, σε συνδυασμό με τον προσανατολισμό ανατολή/νοτιοανατολή, ευνοεί την ταχεία ωρίμανση μικρών, συμπυκνωμένων ραγών. Τα εδάφη, πλουσιότερα στη βάση, γίνονται ελαφρύτερα και με καλύτερη αποστράγγιση προς την κορυφή της πλαγιάς. Φυτεμένοι στα τέλη της δεκαετίας του 1940 και εν μέρει αναφυτεμένοι στις αρχές της δεκαετίας του 2000, οι αμπελώνες καλλιεργούνται με μη πιστοποιημένες βιολογικές μεθόδους, συμπεριλαμβανομένου του τακτικού οργώματος και της προσεκτικής κλάδευσης.

Η Χρονιά

Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα που ακολουθήθηκε από μια βρεγμένη άνοιξη. Από τα τέλη Μαΐου, οι καλοκαιρινές συνθήκες πυροδότησαν μια ταχεία άνθιση στις αρχές Ιουνίου. Το καλοκαίρι ήταν ζεστό αλλά διακοπτόταν από τακτικές καταιγίδες, αποφεύγοντας έτσι την υδατική καταπόνηση. Αντιμετωπίζοντας μια εξαιρετική απόδοση σταφυλιών, ήταν απαραίτητο ένα αυστηρό αραίωμα τον Ιούλιο. Ένα άνευ προηγουμένου κύμα καύσωνα μετά τα μέσα Αυγούστου, ακολουθούμενο από μια περίοδο συννεφιάς και έπειτα μια δεύτερη αιχμή ακραίας θερμότητας στις αρχές Σεπτεμβρίου, επιτάχυνε σημαντικά την ωρίμανση, απαιτώντας έναν ταχύ τρύγο στις αρχές Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια που προορίζονταν για το Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" 2023 υπέστησαν φέτος μια ελαφρώς συντομευμένη ψυχρή εκχύλιση, ακολουθούμενη από ζύμωση σε δεξαμενές τσιμέντου με ιθαγενείς ζύμες. Οι θερμοκρασίες ελέγχονται αυστηρά για απαλή εκχύλιση, με ελαφρά καταβύθιση προς το τέλος του κύκλου. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια για δεκαπέντε έως δεκαοκτώ μήνες σε γαλλικά βαρέλια δρυός από το δάσος του Bertranges, με υψηλό ποσοστό νέας δρυός. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται με βαρύτητα, χωρίς κολλάρισμα ή διήθηση.

Ποικιλία

100% Pinot Noir