Méo-Camuzet : Vosne-Romanee 1er cru "Aux Brûlées" Domaine 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Brûlées" 2022 Méo-Camuzet

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα υπέροχο κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με αρώματα ωριμασμένων κόκκινων φρούτων, με κυριαρχία του κερασιού και της μαρμελάδας κερασιού Burlat. Στη συνέχεια αποκτά πολυπλοκότητα με πικάντικες πινελιές, καλά ενσωματωμένη δρυ, καθώς και αποχρώσεις μαύρου τσαγιού, φρέσκου δέρματος, ξανθού καπνού, μαραμένου τριαντάφυλλου και μιας νότας ευκαλύπτου.

Γεύση
Η προσβολή είναι στρογγυλή, εισάγοντας μια γεύση με γενναιόδωρη, πλούσια και περικαλυπτική υφή, στηριζόμενη από χαϊδευτικές τανίνες. Το μεσαίο στάδιο προσφέρει ιδανική συγκέντρωση και υπέροχη φρουτένια ζωντάνια. Το τέλος, εντυπωσιακά μακρόσυρτο, αποδεικνύεται ελαφρώς σφιχτό και ζωηρό, αποκαλύπτοντας εσπεριδοειδείς νότες όπως λεμόνι και μανταρίνι.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το εξαιρετικό κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με εκλεπτυσμένα πιάτα πουλερικών, όπως φραγκόκοτα με μανιτάρια μορίλς ή στήθος πάπιας με κεράσια. Αναδεικνύει επίσης εκλεκτά κρέατα όπως tournedos μοσχαρίου ή ψητό καρέ αρνιού, καθώς και φθινοπωρινά πιάτα με μανιτάρια. Όσον αφορά το τυρί, συνοδεύει ιδανικά μαλακές, κρεμώδεις ποικιλίες όπως το Brillat-Savarin ή το Saint-Nectaire.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για μια ιδανική γευσιγνωσία του Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Brûlées" 2022, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 18°C σε ένα μεγάλο ποτήρι Βουργουνδίας. Στα νιάτα του, ένας δυναμικός αερισμός (decanting) για μία ώρα θα το ευνοήσει. Αυτό το κρασί, φτιαγμένο για να παλαιώσει, μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2047.

Η Δύναμη και η Κομψότητα ενός Μεγάλου Κρασιού από τη Vosne-Romanée

Το Κτήμα

Η αμπελουργική ιστορία της οικογένειας Méo στη Βουργουνδία ξεκίνησε τον δέκατο έβδομο αιώνα, όμως ήταν το 1920 που ο Étienne Camuzet έθεσε τα πραγματικά θεμέλια του Κτήματος Méo-Camuzet αποκτώντας θρυλικά αμπελοτεμάχια. Σήμερα, υπό τη διαχείριση του Jean-Nicolas Méo, το κτήμα εκτείνεται σε 15 έως 18 εκτάρια στην καρδιά της Côte de Nuits. Το κτήμα ξεχωρίζει για την εξαιρετικά απαιτητική βιώσιμη αμπελουργία του και τον αυστηρό έλεγχο των αποδόσεων, παράγοντας κρασιά που συνδυάζουν κομψότητα και συγκέντρωση και συγκαταλέγονται μεταξύ των πιο σεβαστών της περιοχής.

Ο Αμπελώνας

Το climat "Aux Brûlées" βρίσκεται στο επάνω τμήμα του χωριού Vosne-Romanée, απολαμβάνοντας ανατολικό προσανατολισμό και τη δροσιά της γειτονικής χαράδρας (combe). Τα αμπέλια, φυτεμένα κυρίως τη δεκαετία του 1930, ριζώνουν σε ρηχά εδάφη ασβεστόλιθου Prémeaux με chailles (θραύσματα πυριτόλιθου). Η επιφάνεια καλύπτεται από ένα στρώμα βοτσάλων που ευνοεί την αποστράγγιση και θερμαίνει το έδαφος, προσφέροντας ένα ιδανικό terroir για την ανάπτυξη μικρών, πολύ συμπυκνωμένων ρόγων.

Η Χρονιά

Το έτος 2022 ξεχώρισε για τη γενναιόδωρη ηλιοφάνειά του και το υδατικό έλλειμμα. Η ξηρή, φωτεινή άνοιξη ενθάρρυνε την ταχεία βλαστική ανάπτυξη, ακολουθούμενη από πρώιμη, απρόσκοπτη ανθοφορία στα τέλη Μαΐου. Ο Ιούνιος, αν και ηλιόλουστος, έφερε ευπρόσδεκτες βροχές που έθεσαν τέλος στην ξηρασία. Ο τρύγος ξεκίνησε στα τέλη Αυγούστου υπό ήπιες καιρικές συνθήκες, αποδίδοντας υγιή σταφύλια με ομοιόμορφη ωριμότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια που προορίζονται για το Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Brûlées" 2022 συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά καφάσια, ξεχωρίζονται με μεγάλη προσοχή και στη συνέχεια απορραβδίζονται πλήρως. Η οινοποίηση ευνοεί την απαλή εκχύλιση με αυστηρό έλεγχο της θερμοκρασίας και όψιμο πατητό (pigeage). Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια κατά μέσο όρο 17 μήνες σε εκλεκτά δρύινα βαρέλια από τα δάση Bertranges και Tronçais. Η εμφιάλωση γίνεται με βαρύτητα, χωρίς κολλάρισμα ή φιλτράρισμα.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Pinot Noir.