Méo-Camuzet : Vosne-Romanee 1er cru "Aux Brûlées" Domaine 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée 1er Cru «Aux Brûlées» 2022 Méo-Camuzet

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αποκαλύπτει ένα υπέροχο κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Η αρωματική παλέτα ανοίγει με αρώματα πολύ ώριμων κόκκινων φρούτων, με κυρίαρχα το κεράσι και τη μαρμελάδα κεράσι Burlat. Στη συνέχεια αποκτά πολυπλοκότητα με πικάντικες νότες, καλά ενσωματωμένο δρυ και αποχρώσεις μαύρου τσαγιού, φρέσκου δέρματος, ξανθού καπνού, μαραμένου τριαντάφυλλου και μια νότα ευκαλύπτου.

Στόμα
Η είσοδος στο στόμα είναι στρογγυλή και αποκαλύπτει μια γενναιόδωρη, πλούσια υφή που γεμίζει το στόμα, με στήριγμα απαλές τανίνες. Το μέσο του庆 στόματος προσφέρει τέλεια συγκέντρωση και υπέροχη φρουτώδη ζωντάνια. Η εντυπωσιακά μακρά επίγευση είναι ελαφρώς σφιχτή και ζωηρή, αποκαλύπτοντας νότες εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι και μανταρίνι.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το σπουδαίο κόκκινο κρασί ταιριάζει υπέροχα με εκλεπτυσμένα πιάτα πουλερικών, όπως φραγκόκοτα με μορχέλες ή στήθος πάπιας με κεράσια. Αναδεικνύει επίσης ευγενή κρέατα, όπως τουρνεδό βοδινού ή ψητό καρέ αρνιού, καθώς και φθινοπωρινά πιάτα με μανιτάρια. Όσον αφορά τα τυριά, ταιριάζει ιδανικά με μαλακά, κρεμώδη τυριά, όπως το Brillat-Savarin ή το Saint-Nectaire.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε στο έπακρο το Vosne-Romanée 1er Cru «Aux Brûlées» 2022, σας συνιστούμε να το σερβίρετε μεταξύ 15 και 18 °C σε μεγάλο ποτήρι Βουργουνδίας. Στα νεανικά του χρόνια, θα ωφεληθεί από μία ώρα έντονης αερόθηση σε καράφα. Φτιαγμένο να αντέχει στον χρόνο, αυτό το κρασί μπορεί να παλαιώσει στο κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2047.

Η δύναμη και η κομψότητα ενός σπουδαίου κρασιού της Vosne-Romanée

Το κτήμα

Στη Vosne-Romanée, το Domaine Méo-Camuzet οφείλει το όνομά του στον Étienne Camuzet, ο οποίος απέκτησε αμπέλια στο Clos de Vougeot το 1920. Το 1959, ο Jean Méo ανέλαβε τη διεύθυνση του κτήματος και συνέχισε την ιστορία του. Η πρώτη χρονιά με την ετικέτα Méo-Camuzet παρήχθη το 1983. Σήμερα το κτήμα καλλιεργεί κορυφαία climats της Côte de Nuits, μεταξύ των οποίων τα Richebourg, Échézeaux και Cros Parantoux. Τα Pinot Noir του είναι κομψά και βαθιά, εκφράζοντας ολόκληρη τη φινέτσα του βουργουνδιακού terroir.

Ο αμπελώνας

Το climat «Aux Brûlées» βρίσκεται στο ψηλότερο τμήμα του χωριού Vosne-Romanée, με ανατολικό προσανατολισμό και τη δροσιά της γειτονικής combe. Τα αμπέλια, φυτεμένα ως επί το πλείστον τη δεκαετία του 1930, ριζώνουν σε αβαθή εδάφη από ασβεστόλιθο Prémeaux με chailles. Η επιφάνεια καλύπτεται από χαλίκια που διευκολύνουν την αποστράγγιση και θερμαίνουν το έδαφος, προσφέροντας ένα ιδανικό terroir για την ανάπτυξη μικρών, πολύ συμπυκνωμένων ραγών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2022 ξεχωρίζει για την άφθονη ηλιοφάνεια και το υδατικό έλλειμμα. Η ξηρή, φωτεινή άνοιξη ευνόησε την ταχεία βλαστική ανάπτυξη, ακολουθούμενη από πρώιμη και απρόσκοπτη άνθηση στα τέλη Μαΐου. Ο Ιούνιος, αν και ηλιόλουστος, έφερε ευπρόσδεκτες βροχές που έβαλαν τέλος στην ξηρασία. Ο τρύγος ξεκίνησε στα τέλη Αυγούστου με ήπιο καιρό και έδωσε υγιή σταφύλια ομοιόμορφης ωρίμανσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Vosne-Romanée 1er Cru «Aux Brûlées» 2022 τρυγώνται στο χέρι σε μικρά τελάρα, διαλέγονται προσεκτικά και στη συνέχεια αποβοστρυχώνονται πλήρως. Η οινοποίηση ευνοεί την απαλή εκχύλιση, με αυστηρό έλεγχο της θερμοκρασίας και όψιμα πατήματα του καπέλου. Στη συνέχεια το κρασί παλαιώνει κατά μέσο όρο 17 μήνες σε επιλεγμένα βαρέλια από δρυ των δασών Bertranges και Tronçais. Η εμφιάλωση γίνεται με βαρύτητα, χωρίς διαύγαση ή διήθηση.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Pinot Noir.

Σημείωση: διόρθωσε αυτόματα το σημείο «Το μέσο του庆 στόματος» σε «Το μέσο του στόματος».