Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2024 Olivier Leflaive

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή, χρυσαφένια απόχρωση.

Μύτη
Το άρωμα παρουσιάζει αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας δύναμη με τη λεπτότητα σπάνιων αρωμάτων άνθους αμπέλου. Ανοίγει επίσης σε νότες λευκών λουλουδιών, φρούτων και μια διακριτική ορυκτή πινελιά.

Γεύση
Με σώμα και συμπύκνωση, η γεύση σαγηνεύει με το βάθος και τη μεγάλη φινέτσα της. Η φυσική οξύτητα της χρονιάς προσδίδει μια ζωντανή φρεσκάδα, τέλεια ισορροπημένη από μια αρμονική, στρογγυλεμένη υφή.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού
Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με θαλασσινά, όπως στρείδια ή χτένια, καθώς και με πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα.

Σερβίρισμα και Φύλαξη
Για την ιδανική γευσιγνωσία, το κρασί αυτό θα πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14 °C. Μπορεί να απολαυστεί από το 2026 και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2035.

Ο Πλούτος και η Ορυκτότητα ενός Μεγάλου Λευκού Κρασιού από το Chassagne-Montrachet

Το Κτήμα
Ιδρύθηκε το 1984 στην καρδιά του Puligny-Montrachet, ο οίκος Olivier Leflaive αποτελεί σημείο αναφοράς στη Βουργουνδία. Ενώ η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ανάγεται στο 1717, ήταν η δημιουργία αυτής της δομής négociant και οινοποίησης που διαμόρφωσε τη σύγχρονη ταυτότητά του. Υπό την ηγεσία του Brice de la Morandière, εκπροσωπώντας την τέταρτη γενιά, το κτήμα διαχειρίζεται σήμερα 26 εκτάρια αμπελώνων ιδιοκτησίας του. Πρωτοπόρος στην περιβαλλοντικά υπεύθυνη αμπελουργία, το κτήμα ξεχωρίζει για τη βιοδυναμική προσέγγισή του και την πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας, αναδεικνύοντας κάθε terroir με ακρίβεια.

Ο Αμπελώνας
Αυτό το Chassagne-Montrachet παράγεται από έναν συνδυασμό αγροτεμαχίων που εκτείνονται σε 11,36 εκτάρια εντός του φημισμένου climat Abbaye de Morgeot. Τοποθετημένοι στη μέση πλαγιά, σε υψόμετρο μεταξύ 230 και 250 μέτρων, οι αμπελώνες έχουν μέσο όρο ηλικίας 45 έτη. Αναπτύσσονται σε βαθιά, αργιλώδη εδάφη με έντονη παρουσία ωολιθικού ασβεστόλιθου. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της πιστοποίησης HVE 3, με τον τρύγο να πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι.

Η Χρονιά
Το 2024 αποδείχθηκε μια ιδιαίτερα απαιτητική χρονιά. Μετά από έναν ήπιο, βρεγμένο χειμώνα που οδήγησε σε πρόωρο ξεβλάστημα στα μέσα Μαρτίου, η άνοιξη χαρακτηρίστηκε από συνεχή υγρασία, χαμηλή ηλιοφάνεια και έντονη πίεση περονόσπορου. Η άνθιση διήρκεσε πάνω από δεκαπέντε ημέρες, προκαλώντας coulure. Ευτυχώς, ξηρός και ανεμώδης καιρός εγκαταστάθηκε τον Αύγουστο και στις αρχές του Σεπτεμβρίου, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για να ωριμάσουν πλήρως οι ρώγες πριν από έναν εντατικό τρύγο εννέα ημερών που ξεκίνησε στις 13 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Οι ολόκληροι βότρυες πιέζονται αμέσως και απαλά με πνευματικά πιεστήρια. Ο μούστος υφίσταται στη συνέχεια μια στατική διαύγαση 24 ωρών. Η αλκοολική και η μηλογαλακτική ζύμωση αυτού του Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2024 πραγματοποιούνται εξ ολοκλήρου σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (εκ των οποίων το 25% είναι καινούργια). Η παλαίωση διαρκεί 18 μήνες, συμπεριλαμβανομένου τακτικού bâtonnage έως τον χειμώνα και μιας εξάμηνης περιόδου ενοποίησης σε δεξαμενή πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία
Chardonnay (100 %).