Pagodes de Cos 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pagodes de Cos 2025

Γευσιγνωσία

Μύτη
Ο οίνος αυτός αποκαλύπτει μια φρουτώδη και απολαυστική έκφραση, με αξιοσημείωτα λεπτή οριοθέτηση. Ξεχωρίζει για την εξαιρετική αρωματική του ακρίβεια, προσφέροντας μια σαγηνευτική καθαρότητα φρούτου με σαρκώδη και χυμώδη χαρακτήρα.

Στόμα
Ζωηρό και εκφραστικό, το στόμα αποδεικνύεται τόσο έντονο όσο και εκλεπτυσμένο. Παραδίδει μια λαχταριστή, παρατεταμένη υφή με αξιοσημείωτη διάρκεια. Το Merlot προσδίδει ένταση και ακρίβεια που αναδεικνύουν το σύνολο.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Σχεδιασμένος για να προσφέρει την τέλεια ισορροπία μεταξύ άμεσης απόλαυσης και δυνατοτήτων παλαίωσης, ο Pagodes de Cos 2025 απολαμβάνεται ιδανικά έως περίπου το 2037.

Ένας ζωηρός και εκλεπτυσμένος δεύτερος οίνος από το Saint-Estèphe του Château Cos d'Estournel

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1811 από τον Louis-Gaspard d'Estournel, το Château Cos d'Estournel αποτελεί ένα εμβληματικό κτήμα της ονομασίας Saint-Estèphe, στην περιοχή του Bordeaux. Αναγνωρίσιμο για τη μοναδική του αρχιτεκτονική σε σχήμα παγόδας, αυτό το κτήμα 100 εκταρίων εντυπωσιάζει με τη συνεχή του αναζήτηση της αριστείας και της καινοτομίας. Καταταγμένο ως Second Growth το 1855, απολαμβάνει διεθνή φήμη. Από το 2000, ο Michel Reybier κατέχει αυτόν τον εξαιρετικό αμπελώνα, διαιωνίζοντας με πάθος την οραματική ταυτότητα του ιδρυτή, ενώ παράλληλα κατευθύνει το κτήμα προς βιώσιμες περιβαλλοντικές πρακτικές.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια που χρησιμοποιούνται για αυτόν τον δεύτερο οίνο ευδοκιμούν στο ίδιο εξαιρετικό terroir με τον grand vin, στις υψηλότερες περιοχές του λόφου του Saint-Estèphe. Αυτός ο ιδιαίτερος αμπελώνας αναπτύσσεται σε βαθιά αμμοχάλικα και αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, που εκτείνονται σε δύο πλαγιές και σε ένα κεντρικό οροπέδιο. Επωφελούμενα από ένα θαλάσσιο κλίμα που μετριάζεται από την εγγύτητα του εκβολικού κόλπου της Gironde, τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας περίπου 40 ετών, απολαμβάνουν ιδανικό φυσικό αερισμό και σχολαστική φροντίδα, στο πλαίσιο μιας προσέγγισης που σέβεται τη βιοποικιλότητα.

Η εσοδεία
Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ξηρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών. Την άνοιξη, οι άφθονες βροχοπτώσεις στα μέσα Απριλίου αναπλήρωσαν τα αποθέματα νερού των αμμοχαλικωδών εδαφών, προτού η ηλιοφάνεια ευνοήσει μια ταχεία και ομοιόμορφη άνθηση. Το καλοκαίρι σημαδεύτηκε από έντονη ζέστη τον Αύγουστο, η οποία ευτυχώς μετριάστηκε από ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις στα τέλη του μήνα, αποτρέποντας έτσι κάθε υδατική καταπόνηση. Αυτές οι ιδανικές συνθήκες οδήγησαν σε ιδιαίτερα πρώιμους τρύγους, που ξεκίνησαν στις 3 Σεπτεμβρίου, τους πιο πρώιμους εδώ και αρκετές δεκαετίες.

Ποικιλίες σταφυλιών
Ο οίνος αυτός παράγεται από ένα χαρμάνι 62% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc και 1% Petit Verdot.