Paul Jaboulet-Aîné : Les Jumelles 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας της κυβέλης Les Jumelles 2022 του Paul Jaboulet-Aîné

Γευσιγνωσία

Αυτή η χρονιά εντυπωσιάζει με τη συγκέντρωση και την αρωματική της ένταση.

Αποθήκευση

Αυτό το κρασί μπορεί να περιμένει σε κελάρια μέχρι το 2037 περίπου.

Σερβίρισμα

Για μια βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί μεταξύ 16°C και 18°C. 

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η κυβέλη ταιριάζει ιδανικά με ravioles de Romans με φουά γκρα και chanterelles, ένα ψητό καρέ αρνιού με λαχανικά ή ακόμη και ένα τραγανό rouget με ελιές.

Ένα αρωματικό και ισορροπημένο κόκκινο κρασί από την Κοιλάδα του Ροδανού

Η ιδιοκτησία

Συμβολικό όνομα των μεγάλων κρασιών της βόρειας Κοιλάδας του Ροδανού, το οίκημα Paul Jaboulet-Aîné ιδρύθηκε το 1834 στο Tain L’Hermitage. Η αναγνωρισμένη οινολόγος και αμπελουργός Caroline Frey διευθύνει αυτό το διάσημο οίκημα, ιδιοκτησία της οικογένειας Frey από το 2006. Το οίκημα Paul Jaboulet Aîné φροντίζει ένα αμπελώνα 125 εκταρίων, που εκτείνεται σε εξαιρετικές εφαρμογές όπως οι Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu και Muscat de Beaumes-de-Venise.

Οι αμπελώνες του Hermitage και του Crozes Hermitage καλλιεργούνται βιοδυναμικά από το 2017.

Ο αμπελώνας

Η κυβέλη Les Jumelles είναι ένα κρασί Côte-Rôtie που προέρχεται από αμπέλια ηλικίας 15 έως 40 ετών, που βρίσκονται σε απότομες γρανιτικές βεράντες, που βασίζονται σε σιλικοασβεστώδη εδάφη της Côte Blonde, και αργιλώδη και οξειδωμένα σιδηρούχα εδάφη χαρακτηριστικά της Côte Brune.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παλαίωση 12 μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 20% είναι νέο ξύλο.

Ποικιλία σταφυλιού

Syrah (100%).