Pavillon Blanc 2022

Πολύ εκφραστικό, με άφθονα εξωτικά φρούτα, ροδάκινο, φλούδες λεμονιού· πιο γεμάτο αλλά φρέσκο στόμα, τραγανό και ζουμερό, με θαυμάσια δομή οξύτητας, ράτσα και ακρίβεια· αλμυρό τελείωμα με λεμόνια τουρσί στο επίγευσμα. Μπορεί να παλαιώσει.

Πλούσιο και νόστιμο, με πολλά αρώματα και γεύσεις πράσινου μάνγκο και ανανά. Καπνιστή κρέμα και πράσινα μήλα. Δείχνει αλμυρό, θαλασσινό χαρακτήρα· είναι πυκνό αλλά όχι βαρύ, γευστικό και πολύ μακρύ. Καραμέλα αχλαδιού στο τελείωμα. Καθαρό sauvignon blanc, όπως πάντα. Πλούσιο αλλά ζωηρό και υπέροχο. Θυμίζει ένα σπουδαίο Montrachet. Για το κελάρι. Παράχθηκαν 8.000 φιάλες. Θέλεις απλώς να το πιεις. Πιες τώρα ή φύλαξέ το.

Αποχρώσεις λεμονιού chiffon, φρεσκοκομμένου γρασιδιού, αχλαδιών, βανίλιας, λευκού ροδάκινου και φλούδας μανταρινιού συνθέτουν τον πυρήνα αυτού του κρασιού. Το κρασί είναι άμεσο, γλυκό, κρεμώδες και καθαρό, με βουτυράτη νότα στο μακρύ, γεμάτο φρούτο, φρέσκο και ζωηρό τελείωμα. Θα είναι απόλαυση από την κυκλοφορία του και για την επόμενη δεκαετία ή και περισσότερο. Το κρασί παράγεται από 100% Sauvignon Blanc. 13,4% αλκοόλ. pH 3,18. Οι αποδόσεις ήταν μόλις 14 εκατόλιτρα ανά εκτάριο, οπότε παρήχθησαν μικρές ποσότητες. Αν είστε θαυμαστές, ενεργήστε γρήγορα. Αυτό είναι το λευκό κρασί της χρονιάς! Πιείτε το 2024–2037. 97–97 βαθμοί.

Ανοιχτό κίτρινο, πράσινες πινελιές, ασημένιες αντανακλάσεις. Ελκυστικά αρώματα τροπικών φρούτων, αποχρώσεις φρέσκου μάνγκο και γκρέιπφρουτ, νύξεις νέου ξύλου, μια νότα βανίλιας και λεμονόχορτου. Ζουμερό και κομψό, νότες λευκού ροδάκινου, λεπτή, καλά ενσωματωμένη οξύτητα, πλούσιο σε φινέτσα και λεμονάτη‑ορυκτή, αλμυρή επίγευση. Ένα πολύ καλά ισορροπημένο κρασί φαγητού με σαφές δυναμικό παλαίωσης. (01/09/2024, κατανάλωση +15)

Τρυγημένο νωρίς στις 18 Αυγούστου, αυτό το καθαρό sauvignon, προσεκτικά παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια, ανοίγει με νότες εξωτικών φρούτων και ώριμων λευκών φρούτων, με μια όμορφη ψημένη πινελιά ως στήριγμα. Κομψό και ραφινάτο, συνεχίζει στον ουρανίσκο με μεγάλη ανάπτυξη, ταυτόχρονα τρυφερό, πλούσιο και εκλεπτυσμένο, υποστηριζόμενο από ωραία φρεσκάδα και ένα δυναμικό, ζωηρά όξινο τελείωμα. Μια υπέροχη ισορροπία, και για μερικά ακόμη χρόνια.

Η μύτη είναι φρουτώδης, καθαρή και προσφέρει μια ορισμένη δύναμη και έλεγχο. Το κρασί ωφελείται από το καράφα. Όμορφη κόκκωση, λεπτή κρεμώδης υφή και ένα υπόβαθρο πυρόλιθου. Διακρίνονται νότες τραγανoύ ροδάκινου, μικρών λευκών φρούτων σαρκωδών/ζουμερών και πιο διακριτικά λιωμένης quenette, συνδυασμένες με μια πινελιά αχλαδιού και ανθών αχλαδιάς. Στο στόμα είναι ωραία καθοδηγημένο, εύπλαστο, φρέσκο, δυναμικό, κρυστάλλινο και γευστικό, προσφέροντας όμορφη ενέργεια, μια ελαφριά λιπαρότητα, στρογγυλάδα, όγκο, μια οξυδερκή ραχοκοκαλιά και μια όμορφη καθαρότητα φρούτου. Ευκαμψία, ακρίβεια και όμορφη λεπτότητα στην υφή/στην πληρότητά του. Ένας περιβάλλων χαρακτήρας. Στο στόμα, αυτό το κρασί εκφράζει νότες ζουμερού/λαμπερού λευκού ροδάκινου, ζουμερού/λαμπερού αχλαδιού και, πιο ελαφρά, λιωμένης quenette, σε συνδυασμό με μια σχεδόν ροζ γκρέιπφρουτ πινελιά και λεπτές νύξεις μανταρινιού. Πολύ μεγάλη επίγευση. Οξύτητα, ακρίβεια, απαλότητα και μια όμορφη ιωδιούχα/αλμυρή πλευρά στο τελείωμα. Μια πολύ διακριτική σχεδόν ακακία πινελιά στο υπόβαθρο.

Είναι ένα πυκνό, πλούσιο κρασί με αρώματα τροπικών φρούτων. Προέρχεται από τον πιο πρώιμο τρύγο που έχει γίνει ποτέ για τα λευκά σταφύλια αυτού του κτήματος. Μια δελεαστική νότα γκρέιπφρουτ αναδεικνύει την ουσία του Sauvignon Blanc. Να καταναλωθεί από το 2026.