Penfolds : Bin 389 Cabernet Shiraz by Nigo 2022

Το 2022 Bin 389 Cabernet Shiraz είναι ένα πυκνό και ισχυρό κρασί, και οι πολλοί λάτρεις αυτού του στυλ θα νιώσουν εκρήξεις ευχαρίστησης, καθώς προσφέρει τη μυϊκή δύναμη, την πυκνότητα και τη συγκέντρωση άλλων εποχών. Είναι έντονα ταννικό, πλούσιο σε φρούτο και με μεγάλη επίγευση. Τι άλλο μπορεί να ειπωθεί για ένα τέτοιο κρασί, πέρα από το ότι είναι ένα στιβαρό ύφος, παραγόμενο με συνέπεια χρόνο με τον χρόνο. Γλυκάνισος, μοσχοκάρυδο, κανέλα και βύνη συνθέτουν το φάσμα των μπαχαρικών από το καμένο δρύινο ξύλο. Είναι ένα μεγάλο, πολύ μεγάλο κρασί. Αποτελείται από 51% Cabernet Sauvignon και το υπόλοιπο Shiraz, προερχόμενο από ένα blend των McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway και Wrattonbully. 14,5% αλκοόλ, με πώμα βιδωτό.

Γενναιόδωρο και εντυπωσιακό για την αρμονία του, θυμίζει μια φέτα τούρτα Black Forest, με γεύσεις σοκολάτας και κερασιού που είναι σχεδόν κρεμώδεις και πλούσιες. Νότες από ολλανδικό κακάο σε σκόνη, αποξηραμένα βότανα και κουτί πούρων ενισχύουν αυτό το ερυθρό στο μακρύ τελείωμα, με βελούδινες ταννίνες και υπαινιγμούς φρέσκου χώματος και γαρίφαλου. Cabernet Sauvignon και Shiraz. Πιείτε το τώρα έως το 2036. Εισήχθησαν 8.565 κιβώτια.

Ο ευτυχισμένος γάμος του Cabernet Sauvignon (51%) με το Shiraz (49%) σπάνια δείχνει τόσο αρμονικός και δεμένος όσο σε αυτό το εξαιρετικό παράδειγμα. Ένας γενναιόδωρος μεσαίος ουρανίσκος αναδεικνύει λεπτές, παρατεταμένες φρουτώδεις γεύσεις από τη χρονιά 2022 με αργή ωρίμαση, με τη ρωδινωπή ωριμότητα του Shiraz να συμβαδίζει με το πιο τανικό δάγκωμα των νότες βατόμουρου και μουριάς του Cabernet Sauvignon, προσθέτοντας μια ακαταμάχητα αλμυρή πινελιά. Με 36% νέες αμερικανικές δρύινες hogsheads που χρησιμοποιήθηκαν για 12 μήνες παλαίωσης, υπάρχει ακριβώς η σωστή ποσότητα μπαχαρικού από το ξύλο για να καρυκεύσει επαρκώς τις βαθιές, καθαρές γεύσεις.

Ένα τραγανό και νόστιμο χαρμάνι με αρώματα και γεύσεις φραγκοστάφυλου, βατόμουρου και κέδρου. Νύξεις από πικρό λεμόνι, γραφίτη και πίσσα στο τελείωμα. Πιείτε τώρα ή φυλάξτε. Βιδωτό πώμα.

Πρόκειται για ένα απολαυστικό Bin 389 2022, ένα χαρμάνι 51% Cabernet και 49% Shiraz με σταφύλια από McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway και Wrattonbully. Το 2022 είναι μια χρονιά-ορόσημο: αβίαστη, με πληθωμά αρώματα από cassis, γλυκόριζα και βατόμουρο, με μια ωραία πινελιά γραφίτη. Κλασικού ύφους, με στιβαρή ταννική βάση και ζωηρές γεύσεις που ισορροπούν όμορφα το τελείωμα που διαρκεί ατελείωτα. Λίγο συνεσταλμένο προς το παρόν, αλλά όλα βρίσκονται στη σωστή τους θέση για ένα μακρύ και αξιοπρεπές μέλλον.

Το Bin 389 Cabernet Shiraz 2022 αποτελείται από 51% Cabernet Sauvignon και 49% Shiraz. Με βαθύ γρανάτο-πορφυρό χρώμα, χρειάζεται λίγο αερισμό για να αναδείξει ευωδιές από ζελέ κόκκινου φραγκοστάφυλου, φρέσκα βατόμουρα και ζουμερά δαμάσκηνα, με νύξεις κέδρου, γόνιμου εδάφους και ξυλάκι κανέλας. Στο στόμα, από μετρίου έως πλήρους σώματος, προσφέρει ένα στιβαρό πλαίσιο κοκκωδών τανινών και μια ζωηρή γραμμή που στηρίζει τους «μυώδεις» κόκκινους και μπλε καρπούς, τελειώνοντας με μια αλμυρή νότα. Ωρίμασε για 12 μήνες σε hogsheads αμερικανικής δρυός, εκ των οποίων 36% καινούργια. Σύμφωνα με τον επικεφαλής οινοποιό Peter Gago, το 2021 και το 2022 στη South Australia ήταν από τις καλύτερες χρονιές για την αμπελοκαλλιέργεια. Το 2022 ήταν σχετικά δροσερό—πιο δροσερό από το 2021. Δεν υπήρξαν θερμοκρασιακές κορυφές άνω των 35 βαθμών Κελσίου το 2022.