Penfolds : Bin 389 Cabernet Shiraz by Nigo 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bin 389 Cabernet Shiraz 2022 από τον Nigo της Penfolds

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει λαμπερό κόκκινο τόνο με μοβ αντανακλάσεις.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει κλασικό στυλ Penfolds με αρώματα μαόνι και κουτί πούρων. Νότες πούδρας συνοδεύουν αρώματα καλοκαιρινών φρούτων, απαλά χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά και κόκκινο φραγκοστάφυλο, ενισχυμένα από διακριτικά αρώματα ζύμης.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τις απαλές τανίνες του και τις βαθιές νότες κακάο. Ο χαρακτήρας του cabernet εκφράζεται πλήρως με ζωντανά φρέσκα φρούτα και διακριτικό βαρέλι δρυός. Μια χωριάτικη νότα ψωμιού με προζύμι συνοδεύει εκρηκτικές γεύσεις δαμάσκηνου, βατόμουρου, άγριας βατόμουρου και κερασιού, ειδικά κερασιού Morello.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, πτηνά θήρας και ώριμα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και ωρίμανση

Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί τώρα αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται περίπου έως το 2050. Μία ώρα δεκαντάρισμα θα αποκαλύψει πλήρως τα περίπλοκα αρώματά του.

Ένα εξαιρετικό αυστραλιανό κρασί από τις καλύτερες οινοτόπες της Νότιας Αυστραλίας

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1844 από τον Dr. Christopher Rawson Penfold και τη σύζυγό του Mary στο Magill Estate στη Νότια Αυστραλία, η Penfolds καλύπτει πλέον πολλές αυστραλιανές οινοπαραγωγικές περιοχές όπως η Barossa Valley, η McLaren Vale και η Coonawarra. Το κτήμα ξεχωρίζει για τις εμβληματικές cuvées του και τις βιώσιμες, φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές του. Η Penfolds συνδυάζει παραδοσιακές μεθόδους με την ανάπτυξη νέων οινοποιητικών τεχνικών, καθιστώντας το ένα από τα πιο διάσημα κτήματα παγκοσμίως.

Ο αμπελώνας

This Bin 389 Cabernet Shiraz by Nigo is crafted from grapes sourced from five emblematic regions of Southern Australia: McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway and Wrattonbully. Each terroir contributes its own specificity to the final blend, benefiting from varied climatic conditions and diverse soils that allow optimal expression of the cabernet sauvignon and shiraz grape varieties.

Για να γιορτάσει την 180ή επέτειό της, η Penfolds παρουσιάζει μια limited edition της εμβληματικής cuvée Bin 389 Cabernet-Shiraz, σχεδιασμένη από τον Nigo, μια δημιουργική προσωπικότητα στη μόδα, την τέχνη και τη μουσική και λάτρη των εκλεκτών κρασιών. Κυκλοφορημένη το 2023, αυτή η αποκλειστική συνεργασία — ο Nigo είναι πράγματι ο πρώτος δημιουργικός συνεργάτης της Penfolds — εμπνέεται από το παραδοσιακό ασιατικό γραφικό μοτίβο Ichimatsu Moyou, που ενσαρκώνει την ενότητα και την ευημερία.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2022 χαρακτηρίζεται από αντιθετικές κλιματικές συνθήκες στις διάφορες περιοχές. Η McLaren Vale επωφελήθηκε από θερμοκρασίες χαμηλότερες του μέσου όρου με καθυστερημένους τρυγητούς που επέτρεψαν ιδανική ωρίμανση. Η Coonawarra βίωσε ανοιξιάτικους παγετούς, ακολουθούμενους από ζεστό καλοκαίρι που προώθησε ομοιόμορφη βεριαζόν. Η Barossa Valley είχε μια δροσερή, φουρτουνιασμένη άνοιξη, ακολουθούμενη από έναν ξηρό Δεκέμβριο που διατήρησε τη φυσική οξύτητα. Η Padthaway και η Wrattonbully απόλαυσαν επίσης ευνοϊκές συνθήκες παρά κάποιες κλιματικές προκλήσεις, παράγοντας σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Ωριμασμένο για 12 μήνες σε βαρέλια αμερικανικής δρυός, εκ των οποίων το 36% είναι καινούργια.

Σύνθεση

51% Cabernet Sauvignon και 49% Shiraz.