Pierre Girardin : Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 Pierre Girardin

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί-κόκκινη απόχρωση με γκρενά ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη δείχνει αξιοσημείωτη κομψότητα, με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων όπως κεράσι και βατόμουρο, που συνοδεύονται από διακριτικές ανθικές νότες. Η αρωματική πολυπλοκότητα ξεδιπλώνεται σταδιακά, αποκαλύπτοντας ορυκτές αποχρώσεις χαρακτηριστικές του terroir.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί εκφράζει μια λεπτή ισορροπία ανάμεσα στη μεταλλική φρεσκάδα και τον φρουτώδη πλούτο. Η δομή ξεχωρίζει για την κομψότητά της και για τις μεταξένιες τανίνες που αγκαλιάζουν τον ουρανίσκο με φινέτσα. Τα αρώματα που γίνονται αντιληπτά στη μύτη συνεχίζονται αρμονικά, ενώ αναδεικνύεται μια ορυκτότητα τυπική του Vosne-Romanée, αντανακλώντας την αργιλοασβεστολιθική σύσταση των εδαφών. Η αλμυρή, επίμονη επίγευση αναδεικνύει την πολυπλοκότητα του κρασιού και τη λεπτή οξύτητά του, που του προσδίδει φρεσκάδα και δυνατότητα παλαίωσης.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, βοδινό Charolais, hanger steak με εσαλότ ή χοιρινό ψητό με κάστανα. Η κομψή του δομή και ο μέτριος αλκοολικός βαθμός τού επιτρέπουν επίσης να συνδυάζεται εξαιρετικά με σιγομαγειρεμένα πουλερικά ή πιο λεπτές παρασκευές θηραμάτων.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε το Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 18°C. Η μετάγγιση σε καράφα δεν είναι απαραίτητη, αλλά αν αφήσετε το κρασί να αεριστεί για περίπου 15 λεπτά στο ποτήρι θα επιτρέψετε τη βέλτιστη αρωματική έκφραση. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαύεται από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2031.

Ένα Vosne-Romanée premier cru που συνδυάζει καθαρότητα και βουργουνδέζικη κομψότητα

Το κτήμα

Το Domaine Pierre Girardin ιδρύθηκε το 2016 από τον Pierre Girardin, γιο του Vincent Girardin και εκπρόσωπο της 13ης γενιάς αμπελουργών της οικογένειας. Με έδρα το Meursault στη Βουργουνδία, το κτήμα παρήγαγε την πρώτη του εσοδεία το 2017. Σήμερα, ο Pierre Girardin ηγείται του κτήματος και καλλιεργεί περίπου 13 εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένων σε φημισμένες ονομασίες προέλευσης στην Côte de Beaune και την Côte de Nuits. Η φιλοσοφία του βασίζεται στην αναζήτηση της καθαρότητας και της κομψότητας, με ελάχιστες παρεμβάσεις στο κελάρι και τη χρήση ειδικά κατασκευασμένων βαρελιών 456 λίτρων, ώστε να διατηρείται η αυθεντική έκφραση του terroir χωρίς να σφραγίζει το κρασί με το αποτύπωμα του ξύλου.

Ο αμπελώνας

Το Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" προέρχεται από ένα εξαιρετικό climat που βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Vosne-Romanée, σε ιδανική θέση ανάμεσα στα grand crus Richebourg, Romanée-Saint-Vivant και Echézeaux. Αυτό το προνομιούχο περιβάλλον προσδίδει στο terroir αξιοσημείωτα γεωλογικά και κλιματικά χαρακτηριστικά. Το αργιλοασβεστολιθικό έδαφος, τυπικό των εκλεκτότερων terroirs της Côte de Nuits, προσφέρει την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στην αποστράγγιση και την κατακράτηση νερού, επιτρέποντας στο Pinot Noir να εκφράσει όλη τη φινέτσα και την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Η εσοδεία

Το 2021 στη Βουργουνδία σημαδεύτηκε από αντιφατικές καιρικές συνθήκες. Ο παγετός του Απριλίου επηρέασε πολλούς αμπελώνες της περιοχής, μειώνοντας τις αποδόσεις. Το καλοκαίρι που ακολούθησε ήταν δροσερό και υγρό, απαιτώντας ιδιαίτερη προσοχή στην αμπελουργική διαχείριση. Αυτές οι συνθήκες έδωσαν κρασιά φρέσκα, κομψά και ευκολόπιοτα, με μέτριους αλκοολικούς βαθμούς και λεπτή, φυσική ζωντάνια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 αντικατοπτρίζει τη φιλοσοφία του Pierre Girardin, που επικεντρώνεται στην καθαρότητα και στον σεβασμό του φρούτου. Το κρασί παλαίωσε για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 30% ήταν καινούρια, και στη συνέχεια για 4 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Αυτό το μετριοπαθές ποσοστό νέας δρυός βοηθά στη δημιουργία δομής χωρίς να καλύπτει την έκφραση του terroir. Η χρήση ειδικά κατασκευασμένων βαρελιών 456 λίτρων περιορίζει την επίδραση του ξύλου στο κρασί, διατηρώντας έτσι την επιθυμητή αρωματική καθαρότητα και φινέτσα. Το κρασί δεν διαυγάζεται ούτε φιλτράρεται πριν την εμφιάλωση, διασφαλίζοντας την ακεραιότητα της υφής και της πολυπλοκότητάς του.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir