Pierre Girardin : Les Saugettes Chardonnay 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για την cuvée Les Saugettes Chardonnay 2024 του Pierre Girardin

Γευστική δοκιμή

Εμφάνιση
Διαυγές και λαμπερό, το κρασί αποκαλύπτει ένα λεπτό ανοιχτοκίτρινο χρώμα.

Μύτη
Εξαιρετικά σύνθετη, η μύτη αποπνέει αρώματα ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών, φρέσκου βουτύρου και γλυκών μπαχαρικών. Ξεχωρίζει για την ελεγχόμενη αναγωγή της, που παραπέμπει στο ύφος του Meursault, εμπλουτισμένη με νότες λευκού πιπεριού και έναν πλούσιο ορυκτό και ανθικό κορμό.

Στόμα
Τεταμένο και χυμώδες, το στόμα προσφέρει μια ζωντανή δομή. Γοητεύει με την έντονη γευστικότητα και την ακριβή ισορροπία του, απλώνοντας κομψά προς μια επίγευση με επιμονή που ανοίγει την όρεξη.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει άψογα με την υψηλή γαστρονομία, όπως η ουρά αστακού με σαμπαγιόν Savagnin. Συνοδεύει εξίσου υπέροχα εκλεκτά ψάρια ψημένα στον φούρνο, καθώς και πιάτα με οστρακοειδή και θαλασσινά σε κρεμώδεις σάλτσες.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το Les Saugettes Chardonnay 2024, συνιστούμε να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 12 °C, αφού το περάσετε σε καράφα για περίπου 45 λεπτά όσο είναι ακόμη νεαρό. Το κρασί αυτό μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, ωστόσο θα συνεχίσει να εξελίσσεται θετικά έως το 2038 περίπου.

Ένα Chardonnay με ορυκτή τάση και μεγάλη κομψότητα

Το κτήμα

Το κτήμα ιδρύθηκε το 2016 από τον Pierre Girardin, ο οποίος κατάγεται από τη δέκατη τρίτη γενιά μιας οικογένειας οινοποιών. Αναγνωρισμένος γρήγορα ως απαραίτητη αναφορά, ο Οίκος ξεχωρίζει για τη φιλοσοφία σεβασμού προς τη φύση και την εξαιρετικά ακριβή οινοποίησή του. Το Domaine Pierre Girardin αποτελεί ιδανικό παράδειγμα μετάδοσης ιστορικής τεχνογνωσίας σε συνδυασμό με μια απόλυτα σύγχρονη αντίληψη της αμπελουργίας.

Ο αμπελώνας

Παρότι ταξινομείται ως Vin de France, αυτή η cuvée προέρχεται από ένα μικρό αμπελοτεμάχιο στο lieu-dit Grusse. Φυτεμένα γύρω στο 1970, τα γέρικα αμπέλια επωφελούνται από δυτική έως νοτιοδυτική έκθεση σε εδάφη από ασβεστολιθική μάργα. Ο αμπελώνας, ο οποίος βρίσκεται σήμερα σε μετάβαση προς τη βιολογική καλλιέργεια, διαχειρίζεται με περιορισμένες αποδόσεις, ώστε να ευνοείται η συγκέντρωση των ραγών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον τρύγο με το χέρι, η ζύμωση της cuvée Les Saugettes Chardonnay 2024 πραγματοποιείται με ολόκληρα τσαμπιά και αυτόχθονες ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί οινοποιείται και παλαιώνεται για παρατεταμένο διάστημα πάνω στις οινολάσπες του, σε δρύινα demi-muids των 456 λίτρων. Για να διατηρηθεί η αγνή έκφραση του terroir, η εμφιάλωση γίνεται χωρίς διαύγαση και διήθηση.

Ποικιλία

100% Chardonnay