Pierre Girardin : Les Saugettes Chardonnay 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το "Les Saugettes" Chardonnay 2023 του Pierre Girardin

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο, φωτεινό ωχρό λευκό χρώμα.

Άρωμα

Η μύτη ανοίγει με έντονα αρώματα λεμονιού και λεπτές νότες εσπεριδοειδών, που ενισχύονται διακριτικά από ορυκτές νότες πυριτόλιθου, οι οποίες θυμίζουν το ασβεστολιθικό του terroir.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί ξεχωρίζει για το κρυστάλλινο, αλμυρό και ενεργητικό προφίλ του. Προσφέρει κομψή ορυκτότητα, που στηρίζεται σε ζωντανή ένταση και ζωηρή οξύτητα. Η τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη φινέτσα και στις γεύσεις λευκών φρούτων εκτείνεται σε μια επίγευση με υπέροχη αρωματική διάρκεια.

Ταίριασμα φαγητού και κρασιού

Ταιριάζει υπέροχα με θαλασσινά, όπως αστακό ή γαρίδες, καθώς και με οστρακοειδή, λεπτά λευκά ψάρια ή ψάρια ψημένα στον φούρνο.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το "Les Saugettes" Chardonnay 2023 διαθέτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης και μπορεί να απολαυστεί έως το 2033 περίπου.

Η καθαρή, ορυκτή έκφραση ενός Chardonnay του Pierre Girardin

Το κτήμα

Ο Pierre Girardin εκπροσωπεί τη δέκατη τρίτη γενιά της οικογένειάς του στο κτήμα, το οποίο ιδρύθηκε το 2016. Γνωστός για την καινοτόμο φιλοσοφία του με ελάχιστες παρεμβάσεις, ο σημερινός ιδιοκτήτης προκρίνει τη βιοδυναμική και την καθαρή έκφραση του terroir. Εξοπλισμένο από το 2019 με ένα υπερσύγχρονο οινοποιείο, το κτήμα ξεχωρίζει για τις cuvées με χαρακτήρα, που αμφισβητούν τις παραδοσιακές συμβάσεις με αξιοσημείωτη ακρίβεια.

Ο αμπελώνας

Ταξινομημένο ως Vin de France, το αμπελοτόπι "Les Saugettes" βρίσκεται στο lieu-dit Grusse. Με δυτικό προσανατολισμό, τα αμπέλια, ηλικίας περίπου πενήντα ετών, ευδοκιμούν σε τυπικά ασβεστολιθικά μαργαϊκά εδάφη. Το κτήμα εφαρμόζει εδώ περιορισμένες αποδόσεις, ώστε να συμπυκνώσει τα αρώματα των φρούτων. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με πλέγματα υποστήριξης ύψους δύο μέτρων, που ευνοούν τον βέλτιστο αερισμό και τη φυσική προστασία από τη ζέστη, με πλήρη σεβασμό στις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, που τρυγούνται στο χέρι, υποβάλλονται σε αυστηρή διαλογή πριν από μια ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών με ιθαγενείς ζύμες. Το "Les Saugettes" Chardonnay 2023 παλαιώνεται αρχικά επί δώδεκα μήνες σε ειδικά δρύινα βαρέλια των 456 λίτρων, περίπου το 30% των οποίων είναι καινούργια, ώστε να διατηρηθεί η φωτεινότητα του φρούτου. Στη συνέχεια, το κρασί αναπαύεται για οκτώ μήνες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται χωρίς καμία διαύγαση ή διήθηση.

Ποικιλία

100% Σαρντονέ