Pinard Brothers : La Moussière 2023

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και προτάσεις σερβιρίσματος για το La Moussière 2023 από την Pinard Brothers

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια ανοιχτοκίτρινη απόχρωση με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με αρώματα φρέσκων εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών, συνοδευόμενα από κιμωλώδεις ορυκτές νότες, χαρακτηριστικές του Kimmeridgian terroir.

Ουρανίσκος

Στον ουρανίσκο, το κρασί παρουσιάζει καθαρή έναρξη και υπέροχη ζωντάνια. Η ορυκτή δομή προσδίδει ένταση, ενώ μια δροσιστική οξύτητα οδηγεί σε ένα αλμυρό, επίμονο τελείωμα. Η έκφραση είναι καθαρή και ακριβής, αποτυπώνοντας πιστά το ασβεστολιθικό του terroir.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Sancerre Blanc ταιριάζει ιδανικά με θαλασσινά, ψητό ψάρι, οστρακοειδή ή ένα τοπικό κατσικίσιο τυρί. Επίσης αναδεικνύει ελαφριά πιάτα με ανοιξιάτικα λαχανικά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το La Moussière 2023 απολαμβάνεται καλύτερα μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να καταναλωθεί τώρα για τη φρεσκάδα του ή μετά από λίγα χρόνια παλαίωσης.

Ένα Sancerre Blanc αξιοσημείωτης ορυκτής καθαρότητας από την Pinard Brothers

Το κτήμα

Επισήμως δημιουργημένο το 2023, το brand Pinard Brothers ενσαρκώνει το καινοτόμο εγχείρημα των αδελφών Florent και Clément Pinard, με έδρα το Bué στην περιοχή Sancerrois. Με επικεφαλής τον Florent ως Πρόεδρο και τον Clément ως Διευθύνοντα Σύμβουλο, αυτή η δομή καλλιεργεί περίπου 2 εκτάρια Sauvignon Blanc με πιστοποιημένη βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία. Η Pinard Brothers ξεχωρίζει για το πρωτότυπο μοντέλο της: οι αδελφοί καλλιεργούν αμπελοτεμάχια αναπτύσσοντας συνεργασίες με ιδιοκτήτες, εφαρμόζοντας παράλληλα τις αυστηρές τους μεθόδους, γεγονός που επιτρέπει την εξερεύνηση νέων terroirs του Sancerre μέσα από μια ακριβή έκφραση μονο-αμπελοτεμαχίου.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του La Moussière εκτείνεται στις πλαγιές του Sancerre, μεταξύ 250 και 275 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας 50 ετών, είναι ριζωμένα σε Kimmeridgian terroir που αποτελείται από caillottes και ασβεστολιθικές πέτρες, χαρακτηριστικές του Sancerrois, πάνω σε ασβεστολιθικό υπέδαφος. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με βιολογική αμπελουργία πιστοποιημένη AB Ecocert. Τα εδάφη δουλεύονται χωρίς ζιζανιοκτόνα, με τσάπισμα, όργωμα και σκάψιμο. Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι σε ανοιχτά κιβώτια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από μακρά, ήπια πνευματική πίεση, η ζύμωση για το La Moussière 2023 πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες που προέρχονται από τα αμπελοτεμάχια του κτήματος. Η παλαίωση διαρκεί 11 μήνες σε μεγάλες δρύινες δεξαμενές και βαρέλια. Αυτό το λευκό κρασί από τον Λίγηρα δεν υφίσταται διαύγαση ούτε φιλτράρισμα πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Sauvignon Blanc.