Το 2005, ο Giuseppe Russo τίμησε τη μνήμη του πατέρα του, Girolamo, αναλαμβάνοντας την οικογενειακή περιουσία και εργαζόμενος για να αποκαταστήσει τη δόξα στο όνομα του Girolamo Russo. Οδηγημένος από την επιθυμία να σεβαστεί και να διαιωνίσει τις παραδόσεις της οικογένειάς του, ενώ τις ερμηνεύει ξανά μέσα από τις δικές του ιδέες και ταλέντο, αυτός ο παθιασμένος ιδιοκτήτης αναπτύσσει νέες προσεγγίσεις για την οινοποίηση στην πατρίδα του.
Έχει ρίζες στη Σικελία , ένα από τα πιο διάσημα ιταλικά νησιά, αυτό το κτήμα 19 εκταρίων λάμπει στη γη της αναγέννησης των μεγάλων κόκκινων κρασιών από την Αίτνα, μια περιοχή γνωστή για το τεράστιο, ακόμα ενεργό ηφαίστειό της. Εκεί, κοντά στο χωριό Passopisciaro, ευδοκιμούν τα αμπέλια που περιβάλλονται από ελιές και φουντουκιές σε υψόμετρο γύρω στα 800 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Η περιοχή είναι γνωστή για αυτό το μεγάλο υψόμετρο, το οποίο δημιουργεί ένα μικροκλίμα. Πράγματι, ο σχετικά υγρός καιρός έρχεται σε αντίθεση με ένα μεσογειακό κλίμα, το οποίο προσφέρει έναν πολύ ενδιαφέρον κλιματικό πλούτο στα αμπέλια που επηρεάζονται από πολύ εύφορα ηφαιστειακά εδάφη.
Για να διατηρήσουν αυτά τα πολύτιμα εδάφη, ο Giuseppe Russo και η ομάδα του καλλιέργησαν τον αμπελώνα τους μέσω βιολογικής γεωργίας. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους που επέτρεψαν στα αμπέλια να περιηγηθούν τον περασμένο αιώνα με τέλεια υγεία. Έτσι, τα παλιά κλήματα σε κύλικα στέκονται δίπλα σε νεαρά κλήματα με κορδόνι και ολόκληρος ο αμπελώνας δουλεύεται στο χέρι.
Τα σταφύλια επιλέγονται προσεκτικά για την παραγωγή κρασιών από το Etna Rosso ονομασία που καθρεφτίζει το terroir τους. Από αρώματα έως χρώματα μέσω άλλων αποχρώσεων απαλότητας, οι κύβες που αποκαλύπτονται από τον Girolamo Russo προκαλούν τον μοναδικό χαρακτήρα κάθε μέρους του αμπελώνα.
