Βρίσκεται ψηλά στη βόρεια πλαγιά της Αίτνας, στην περιοχή της Σικελίας , στο Ιταλία , η Tenuta delle Terre Nere είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς κρασιού της Σικελίας. Ανήκει από το 2002 στον Marco De Grazia, αυτό το κτήμα, που βρίσκεται ανάμεσα σε Solicchiata και Randazzo , απολαμβάνει ένα φανταστικό terroir στην ονομασία DOC Etna .
Αυτός ο αμπελώνας έκτασης 30 εκταρίων χωρίζεται σε περισσότερα από 50 οικόπεδα. Η μεγάλη ποικιλία της λάβας και των αμμωδών εδαφών, που εκτείνονται μεταξύ 600 και 1000 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, τον καθιστούν έναν εξαιρετικό αμπελώνα. Οι τέσσερις καλύτερες πλοκές εδώ είναι οι Calderara, Sottana, Santo Spirito, Guardiola και Feudo di Mezza . Καλλιεργούμενο βιολογικά από το 2002, το κτήμα Tenuta delle Terre Nere πιστοποιήθηκε ως βιολογικό το 2010.
Τα αμπέλια που αποτελούν αυτόν τον αμπελώνα είναι ηλικίας μεταξύ 50 και 140 ετών. Υπάρχει επίσης ένα μικρό οικόπεδο που πιστεύεται ότι σώθηκε από φυλλοξήρα, το οποίο σήμερα κατοικείται από αμπέλια ηλικίας 130 έως 140 ετών, από τα παλαιότερα στην Ευρώπη. Τα φρούτα από αυτά τα παλιά αμπέλια χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία του Préphylloxéra cuvée του κτήματος. Σύμφωνα με τις παραδόσεις και τους πόρους της Σικελίας, το Tenuta delle Terre Nere βασίζεται σε γηγενείς ποικιλίες σταφυλιού από το νησί, συμπεριλαμβανομένων των Catarrato , Carricante , Inzolia και Grecanico για το DOC Etna Bianco. Για τα κρασιά Etna Rosso DOC, καλλιεργούνται < Nerello Mascalese και Nerello Cappuccio .
Ο Marco de Grazia παράγει το κρασί του σε ένα μισό υπόγειο κελάρι. Τα κρασιά οινοποιούνται τόσο σε βαρέλια όσο και σε ανοξείδωτους κάδους. Βέβαιος για το terroir του και περήφανος για τα πλούτη του, ο Marco de Grazia επιτρέπει να ξεκινήσει η ζύμωση με φυσικές ζύμες. Τέλος, η παλαίωση γίνεται σε δρύινα βαρέλια και σε φουντώματα 10 έως 15% νέας δρυός για περίοδο 16 έως 20 μηνών.
Τα κρασιά του Tenuta delle Terre Nere , όλα ταξινομημένα στην ονομασία DOC Etna, είναι αρωματικά και νεανικά. Από το ελαφρώς πικάντικο Feudo di Mezzo (κόκκινο), μέχρι το ζουμερό Santo Spirito (λευκό), τα κρασιά του Tenuta delle Terre Nere είναι εκφραστικά και ακριβή, προσφέροντας μια αυθεντική έκφραση αυτών των μοναδικών ηφαιστειακών εδαφών.
