Βοηθός
Εγγυημένη προέλευσηWines sourced directly from the producing estates
ΠαράδοσηFree for purchases over 300 €
Terre Nere : Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2022
Σε απόθεμα
Ας μιλήσουμε για αυτό το προϊόν!
Έχετε έναν συνδυασμό στο μυαλό; Μια ερώτηση για την εσοδεία; Σύγκριση με άλλο προϊόν; Βρείτε τις απαντήσεις εδώ...
Περιγραφή
Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2022 Terre Nere
Γευσιγνωσία
Χρώμα
Αυτό το ιταλικό κόκκινο κρασί αποκαλύπτει ένα απαλό, ανοιχτό ρουμπινί χρώμα, με ελαφρές αποχρώσεις μαονί.
Μύτη
Ιδιαίτερα σύνθετο και πολυδιάστατο, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες γλυκών μπαχαρικών, βιολέτας και ηφαιστειακής στάχτης. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει ελκυστικές νότες αποξηραμένου μαύρου κερασιού, σμέουρου και μαύρου φραγκοστάφυλου, αρμονικά συνυφασμένες με μεσογειακές πινελιές φασκόμηλου, ευκαλύπτου, μέντας και λεβάντας.
Γεύση
Συνδυάζοντας μια μεταξένια υφή με αξιοσημείωτη παρουσία, η γεύση προσφέρει βελούδινες, άρτια ενσωματωμένες τανίνες. Η ζωντανή οξύτητα προσδίδει ωραία τάση και μεγάλη κομψότητα, οδηγώντας τη γευσιγνωσία σε ένα διαρκές, λεπτό και απαλά ελαφρύ τελείωμα.
Συνδυασμός με φαγητό
Αυτή η κυβέ συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητά άπαχα κόκκινα κρέατα, μαγειρευτά πουλερικά κυνηγίου ή μικρό κυνήγι. Ξεχωρίζει ιδιαίτερα δίπλα σε μαγειρευτό αρνί με μανιτάρια και μεσογειακά μυρωδικά, ή σε πιάτα με γεύσεις ουμάμι, όπως οι ηλιοψημένες ντομάτες.
Σερβίρισμα και φύλαξη
Για να εκτιμήσετε πλήρως την πολυπλοκότητα του Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2022, συνιστάται εκτεταμένος αερισμός ή ντεκαντάρισμα πριν το σερβίρισμα, σε ιδανική θερμοκρασία μεταξύ 18 και 20°C. Με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης, αυτό το κρασί μπορεί να απολαύσετε έως περίπου το 2042.
Η αυθεντική έκφραση ενός ηφαιστειακού terroir στην ονομασία Etna
Το κτήμα
Ιδρυμένο το 2002 από τον Marco de Grazia, το κτήμα Tenuta delle Terre Nere καθιερώθηκε σύντομα ως κορυφαία αναφορά στη Σικελία, στις πλαγιές της Αίτνας, στην Ιταλία. Πρωτοπόρο στη μικροοινοποίηση κατά αγροτεμάχιο και πιστοποιημένο βιολογικό από τα πρώτα του βήματα, το κτήμα υπηρετεί την αγνή έκφραση των μοναδικών terroir του. Σήμερα, ο Marco de Grazia παραμένει επικεφαλής του κτήματος και συνεχίζει να επιβλέπει την καθημερινή του διαχείριση, ενισχυμένος από μια πρόσφατη στρατηγική συνεργασία με την περίφημη τοσκανική οικογένεια Marchesi de' Frescobaldi, που έχει ενταχθεί σε αυτή την αναζήτηση αριστείας.
Ο αμπελώνας
Βρίσκεται στη βόρεια πλαγιά του όρους Etna, η contrada Calderara Sottana φιλοξενεί ένα ιστορικό αμπελοτεμάχιο γνωστό ως «La Vigna di Don Peppino». Εκτεινόμενο σε μόλις 0,8 εκτάρια, σε υψόμετρο περίπου 600 μέτρων, αυτό το εξαιρετικό terroir ξεχωρίζει για τα εξαιρετικά επιφανειακά, πετρώδη ηφαιστειακά εδάφη του, αποτελούμενα από μαύρη ελαφρόπετρα, βασάλτη και στάχτη. Φιλοξενεί πολύ παλιά, μη εμβολιασμένα αμπέλια, ηλικίας άνω των 140 ετών, τα οποία επέζησαν θαυματουργικά από την επιδημία φυλλοξήρας.
Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια για το Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2022 τρυγούνται με το χέρι και στη συνέχεια απορραγίζονται εν μέρει. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες μεταξύ 28 και 30°C, ακολουθούμενη από αυθόρμητη μηλογαλακτική ζύμωση χάρη σε αυτόχθονες ζύμες. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (περίπου το ένα τέταρτο εκ των οποίων είναι καινούργια) για δεκατέσσερις έως δεκαοκτώ μήνες, ολοκληρώνοντας με έναν μήνα ανάπαυσης σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Ποικιλία σταφυλιού
100% Nerello Mascalese
