Στην πρώτη γραμμή της
φυσικής οινοποίησης, η γοητευτική και παθιασμένη
Arianna Occhipinti ,
από τη Vittoria, Σικελία , έχει γίνει μια σημαντική φιγούρα για μια νέα γενιά οινόφιλων. Με την ολιστική φιλοσοφία να προσφέρει τα δώρα της στην κοινότητα από την οποία προέρχεται, η Αριάννα φτιάχνει κρασί που τη συνδέει με την πατρίδα της και την αφήνει να δεθεί με τις ρίζες της. Με την οινοποίηση ως το κάλεσμα της από τότε που ο θείος της,
Guisto Occhipinti (το Ο του
COS ), την κάλεσε να τον βοηθήσει στο
Vinitaly , η μεγάλη έκθεση κρασιού στη Βερόνα, όταν ήταν δεκαέξι ετών, η
Arianna Occhipinti έχει τώρα 23 εκτάρια αμπελουργικών εκμεταλλεύσεων φυτεμένων με αυτόχθονες ποικιλίες:
Albanello και
Zibbibo (Muscat di Alessandria) για τους λευκούς, και
Frappato και
Nero d'Avola για τους κόκκινους. Περιτριγυρισμένη από «
φυσικούς » οινοποιούς στην αρχή του ταξιδιού της, η Αριάννα φτιάχνει φυσικό κρασί, αλλά ο στόχος της είναι τελικά να φτιάξει κρασί καλής ποιότητας με αίσθηση του τόπου. Η χρήση φυσικών πρακτικών γίνεται έτσι ένα μέσο για τον σκοπό αυτό. Ενώ εμφιαλώνει τα δικά της κρασιά
Occhipinti με την ονομασία
Vittoria DOC , έχει επεκτείνει την παραγωγή της για να συμπεριλάβει ένα δευτερεύον έργο που ονομάζεται
Tami, όπου συνεργάζεται με φίλους με αμπελώνες σε γειτονικές περιοχές για να φτιάξετε καλό, απλό, φυσικό κρασί με την ονομασία
Sicily IGT .
