Δύο οραματιστές, μια πεποίθηση
Ο Angelo Gaja, εμβληματική φυσιογνωμία του Barbaresco, διατηρούσε από τα τέλη της δεκαετίας του 1990 τη ζωντανή ανάμνηση μιας εκδρομής στις πλαγιές της Αίτνας, την οποία είχε πραγματοποιήσει μαζί με τον οινολόγο Giacomo Tachis. Από την πλευρά του, ο Alberto Graci καλλιεργούσε Nerello Mascalese στη βόρεια πλαγιά του ηφαιστείου από το 2004. Η συνάντησή τους το 2015 γέννησε μια κοινή πεποίθηση: το μέλλον της Αίτνας βρίσκεται και στη νοτιοδυτική της πλαγιά, την λιγότερο γνωστή πλευρά του ηφαιστείου.
Ανάμεσα στη Biancavilla και το Belpasso: ένα terroir σφυρηλατημένο μέσα στους αιώνες
Εδώ ακριβώς, ανάμεσα στη Biancavilla και το Belpasso στην καρδιά της Σικελίας, σε υψόμετρο που κυμαίνεται από 600 έως 820 μέτρα, ριζώνει ο αμπελώνας IDDA. Τα εδάφη της Biancavilla φέρουν τη γεωλογική μνήμη του Ellittico, ενός ηφαιστείου που έχει σβήσει εδώ και περισσότερα από 50.000 χρόνια. Πιο αργιλώδη και ιλυώδη από τα γύρω εδάφη, χαρίζουν στα κρασιά ένα ξεχωριστό βάθος. Στο Belpasso, το τοπίο αλλάζει: πετρώδη και αμμώδη εδάφη, βράχοι που αναδύονται στην επιφάνεια, ένα άνοιγμα προς την πεδιάδα της Κατάνης. Το θερμικό εύρος εδώ φτάνει κατά μέσο όρο τους 18°C, επιβάλλοντας μια αργή ωρίμανση, ευνοϊκή για τη διατήρηση της οξύτητας και την ανάπτυξη της αρωματικής πολυπλοκότητας.
Δύο cuvées, το αποτύπωμα ενός ηφαιστείου
Δύο cuvées ενσαρκώνουν αυτόν τον γεωλογικό πλούτο: το Etna Rosso 2023 ξεδιπλώνει νότες από σαγκουίνι, φιστίκι και τερακότα, υποστηριζόμενες από μια λεπτή τανική δομή και μια μεταλλικότητα που θυμίζει πυρόλιθο. Το Sicilia Bianco 2024, από την πλευρά του, απελευθερώνει αρώματα από λάιμ, λευκό αμύγδαλο και άγρια βότανα, διατρεχόμενο από μια ζωηρή οξύτητα και ένα αποφασιστικά αλμυρό φινίρισμα.
Η ταπεινότητα ως φιλοσοφία, το terroir ως πυξίδα
«Αναγνωρίζουμε ότι η Αίτνα είναι ισχυρότερη από οτιδήποτε άλλο. Η Αίτνα θα καθορίσει την ταυτότητα του κρασιού που παράγουμε, και εμείς θα την ακολουθήσουμε».
Αυτά τα λόγια του Alberto Graci αντικατοπτρίζουν μια βαθιά ταπεινότητα μπροστά στο terroir, η οποία καθοδηγεί κάθε απόφαση: από την επιλογή των massal selections έως τη δουλειά στο κελάρι, με στόχο να εκφραστεί όλο το μεγαλείο των κρασιών μεγάλου υψομέτρου.
