Girolamo Russo : Nerina 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης του Nerina 2022 Girolamo Russo

Γεύση

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη κιτρινωπή απόχρωση άχυρου, χαρακτηριστική των μεσογειακών λευκών κρασιών υψηλού υψομέτρου.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με σαγηνευτικές θαλασσινές νότες, υπογραμμίζοντας το ηφαιστειακό και παράκτιο terroir του. Στη συνέχεια αποκαλύπτει αρώματα ωριμασμένων τροπικών φρούτων, αρμονικά συνδυασμένα με μεσογειακά βοτανικά αρώματα, όπως θυμάρι και φασκόμηλο.

Στόμα
Πλούσιο και στρογγυλό, το στόμα προσφέρει μια όμορφη ισορροπία ανάμεσα στη φρουτένια γλυκύτητα και μια ζωντανή ορυκτική φρεσκάδα. Ξεδιπλώνει γεύσεις κίτρινου μήλου, λεμονιού, λάιμ και γιασεμιού, στηριζόμενο από κρυσταλλική οξύτητα. Το τελείωμα είναι μακρόσυρτο, καθαρό και χωρίς πικράδα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ιταλικό λευκό κρασί συνοδεύει υπέροχα θαλασσινά, όπως ωμά στρείδια, ψητές γαρίδες ή αστακό. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με λεπτά λευκά ψάρια, όπως τσιπούρα ή γλώσσα, καθώς και με πιάτα με ελαφριές σάλτσες, όπως ριζότο θαλασσινών ή κρεμώδεις παρασκευές πουλερικών. Φρέσκα τυριά, όπως ρικότα ή νεαρό κατσικίσιο τυρί, αποτελούν επίσης εξαιρετική συνοδεία.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως το αρωματικό του προφίλ, αυτό το Nerina 2022 συνιστάται να καταναλωθεί έως περίπου το 2026.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί διαθέτει πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας, εγγυώμενο περιβαλλοντικά φιλικές πρακτικές και την απουσία συνθετικών προϊόντων. Ξεχωρίζει επίσης για τον συνδυασμό διάφορων τοπικών ποικιλιών, σε αντίθεση με την περιφερειακή τάση των μονοποικιλιακών κρασιών.

Η ορυκτικότητα και η κομψότητα ενός λευκού κρασιού της Etna

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2005 στη Σικελία, το κτήμα Girolamo Russo γεννήθηκε από την επιθυμία του Giuseppe Russo να αποτίσει φόρο τιμής στον πατέρα του. Πρώην πιανίστας και διδάκτορας φιλολογίας, ο Giuseppe ανέλαβε τα οικογενειακά εδάφη που βρίσκονται στις βόρειες πλαγιές της Αίτνας, στην Ιταλία, για να αναπτύξει εκεί ποιοτική αμπελουργία. Επικεφαλής σήμερα του κτήματος, καλλιεργεί 18 εκτάρια αμπελώνων με βιολογική καλλιέργεια. Το κτήμα ξεχωρίζει για την σεβαστική προσέγγιση του προς το ηφαιστειακό terroir, παράγοντας αυθεντικά κρασιά που συμβάλλουν ενεργά στη διεθνή φήμη αυτής της περιοχής.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί Etna Bianco προέρχεται από αμπέλια φυτεμένα σε υψόμετρο μεταξύ 650 και 780 μέτρων, στη βόρεια πλαγιά του διάσημου ηφαιστείου. Το terroir χαρακτηρίζεται από sciara, ένα σύνθετο έδαφος αποτελούμενο από στερεοποιημένες λάβες, στάχτη και βασαλτικά πετρώματα. Τα αγροτεμάχια, κατανεμημένα σε πολλές ιστορικές contradas, φιλοξενούν αμπέλια, τα παλαιότερα από τα οποία ανάγονται στο 1924. Καλλιεργούμενος με βιολογική μέθοδο, ο αμπελώνας επωφελείται από σημαντικές διακυμάνσεις θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας, ευνοώντας την ιδανική ωρίμανση των ραγών ενώ διατηρεί τη φυσική τους φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο σχεδιασμός του Nerina 2022 βασίζεται σε μια μινιμαλιστική προσέγγιση που αποσκοπεί στο να αφήσει το terroir να εκφραστεί. Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, η ζύμωση πραγματοποιείται αυθόρμητα χάρη σε αυτόχθονες ζύμες, σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Λαμβάνει χώρα κυρίως σε ανοξείδωτες δεξαμενές, καθώς και σε βαρέλια που είχαν προηγουμένως φιλοξενήσει άλλα κρασιά. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει επί των λεπτών οινολασπών του για περίπου έξι μήνες στα ίδια αυτά δοχεία, αποκτώντας έτσι πληρέστερη υφή, πριν υποστεί ελαφρά αποστειρωτική διήθηση πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλίες σταφυλιών

70% Carricante, 30% Catarratto, Inzolia, Grecanico, Minnella και Coda di Volpe.