Rafael Palacios : As Sortes 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του As Sortes 2024 του Rafael Palacios

Γευσιγνωσία

Όψη
Χρώμα ωχροκίτρινο, εμπλουτισμένο με ντελικάτες πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Διεισδυτικό και ιδιαίτερα αρωματικό, το μπουκέτο αποκαλύπτει νότες εσπεριδοειδών, όπως μοσχολέμονο και ροζ γκρέιπφρουτ, που συμπλέκονται με μήλο ρενέτ. Ξεχωρίζει για τα μοναδικά αρώματα άνθους καστανιάς, υγρού πυξαριού και τις διακριτικές αποχρώσεις φρέσκιας γύρης, όλα υπογραμμισμένα από μια ορυκτότητα υγρής πέτρας και μια διακριτική καπνιστή πινελιά.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι ακριβής, ευθεία, δροσερή και τεντωμένη. Το μεσοστόμιο αποδεικνύεται ιδιαίτερα δομημένο, προσφέροντας μια εκπληκτικά αλμυρή ορυκτότητα που ανοίγει σε γεύσεις πράσινης καρύδας και κάστανου. Η αρχική φρεσκάδα παραχωρεί γρήγορα τη θέση της σε μια ισχυρή και κατακλυσμιαία δομή, εκφράζοντας με ένταση την ταυτότητα του γρανιτικού εδάφους. Το τελείωμα παραμένει σε μεγάλη διάρκεια, για περισσότερα από 15 δευτερόλεπτα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Παρότι μπορεί να απολαυστεί ήδη από σήμερα, το As Sortes 2024 είναι ένα σπουδαίο κρασί ακόμη μακριά από την πλήρη ωριμότητά του. Διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2036.

Η αυθεντική έκφραση του Godello στη Γαλικία από τον Rafael Palacios

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2004 από τον Rafael Palacios, σημερινό ιδιοκτήτη και αποκλειστικό διευθυντή, το κτήμα βρίσκεται στην υποπεριοχή Val do Bibei, στη Γαλικία. Συγκροτημένος υπομονετικά, αγροτεμάχιο προς αγροτεμάχιο, ο αμπελώνας εκτείνεται σήμερα σε 24,5 εκτάρια. Η ακούραστη εργασία του Rafael Palacios σηματοδοτεί την αναγέννηση της γηγενούς ποικιλίας Godello. Καλλιεργούμενο βιολογικά και εν μέρει βιοδυναμικά, το κτήμα ξεχωρίζει για την εμμονική του αναζήτηση της αυθεντικότητας και τον απόλυτο σεβασμό του προς το terroir. Αυτή η σχολαστική προσέγγιση έχει αναδείξει το κτήμα σε παγκόσμιο σημείο αναφοράς για τους μεγάλους ισπανικούς λευκούς οίνους.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται αποκλειστικά από έξι μικρά αγροτεμάχια, γνωστά ως sortes, που βρίσκονται στο Santa Cruz do Bolo, σε απότομες πλαγιές με βόρειο προσανατολισμό. Φτάνοντας σε υψόμετρο άνω των 680 μέτρων, αυτό το terroir αποτελεί την υψηλότερη ζώνη της ονομασίας Valdeorras. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας 40 ετών, ευδοκιμούν σε φτωχά εδάφη που αποτελούνται από καθαρή γρανιτική άμμο. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογία, σε συνδυασμό με το υψόμετρο και τον βόρειο προσανατολισμό, περιορίζει φυσικά τις αποδόσεις σε λιγότερα από 30 εκατόλιτρα ανά εκτάριο, ευνοώντας παράλληλα την αργή ωρίμανση των ραγών.

Η εσοδεία

Η χρονιά ξεκίνησε με ήπιο χειμώνα, που σημαδεύτηκε από πολύ έντονες βροχοπτώσεις. Η πρώιμη εκβλάστηση εξέθεσε τα αμπέλια στον παγετό κατά τη διάρκεια των ψυχρών νυχτών του Απριλίου, επηρεάζοντας το 15 με 20% του αμπελώνα και μειώνοντας την παραγωγή. Μετά από μια ήπια άνοιξη με μέτριες βροχοπτώσεις, το καλοκαίρι αποδείχθηκε ήπιο αλλά ιδιαίτερα ξηρό. Ευτυχώς, οι μέτριες βροχοπτώσεις στις αρχές Σεπτεμβρίου επέτρεψαν την επίτευξη ιδανικής φαινολικής ωρίμανσης. Αυτές οι κλιματικές συνθήκες ανέδειξαν μια εσοδεία πολύ υψηλής ποιότητας, με προφίλ συνάμα ρευστό και ελαφρώς ξηρό, που θεωρείται το πιο ριζοσπαστικό μέχρι σήμερα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από σχολαστικό χειρωνακτικό τρύγο, τα τσαμπιά που προορίζονται για το As Sortes 2024 υποβάλλονται σε απαλή πίεση. Στη συνέχεια, το μούστο υφίσταται αυθόρμητη ζύμωση χάρη στις ιθαγενείς ζύμες, σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 500 λίτρων. Τέλος, το κρασί ωφελείται από παλαίωση επί λεπτών οινολασπών για διάστημα οκτώ μηνών, η οποία πραγματοποιείται χωρίς κανένα bâtonnage, ώστε να διατηρηθούν όλη η καθαρότητα και η ορυκτότητα του terroir, χωρίς υπερβολικό αποτύπωμα δρυός.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Godello