Rafael Palacios : Sorte Antigua 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Sorte Antigua 2023 του Rafael Palacios

Γευσιγνωσία

Η γευσιγνωσία αποκαλύπτει μια όμορφη υφή στον ουρανίσκο, με αξιοσημείωτο βάθος και μεγάλη πολυπλοκότητα. Το σύνολο διατηρεί μια αναμφισβήτητη κομψότητα, αποφεύγοντας οποιονδήποτε χαρακτήρα θα μπορούσε να φανεί υπερβολικά αγροτικός.

Η αυθεντική έκφραση του terroir από τον Rafael Palacios στη Valdeorras

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 2004 από τον Rafael Palacios, σημερινό ιδιοκτήτη και μοναδικό διευθυντή, το κτήμα βρίσκεται στην υποπεριοχή Val do Bibei της Γαλικίας. Χτισμένο υπομονετικά αγροτεμάχιο προς αγροτεμάχιο, ο αμπελώνας εκτείνεται σήμερα σε 24,5 εκτάρια. Η ακούραστη εργασία του Rafael Palacios σηματοδοτεί την αναγέννηση της αυτόχθονης ποικιλίας Godello. Καλλιεργούμενο βιολογικά και εν μέρει βιοδυναμικά, το κτήμα ξεχωρίζει για την εμμονική του αναζήτηση της αυθεντικότητας και τον απόλυτο σεβασμό του προς το terroir. Αυτή η σχολαστική προσέγγιση έχει αναδείξει την ιδιοκτησία σε σημείο αναφοράς παγκόσμιας εμβέλειας για τους μεγάλους ισπανικούς λευκούς οίνους.

Ο αμπελώνας
Αυτός ο οίνος προέρχεται από το παλαιότερο αγροτεμάχιο του κτήματος, που βρίσκεται εντός της ονομασίας Valdeorras. Η διαχείριση αυτών των ιστορικών αμπέλων αποσκοπεί πάνω απ' όλα στη διατήρηση της αυθεντικής έκφρασης του τόπου και της τυπικότητας του εδάφους του.

Η χρονιά
Το έτος ξεκίνησε με έναν ήπιο και βροχερό χειμώνα. Η έκπτυξη των οφθαλμών πραγματοποιήθηκε με ενδιάμεσο ρυθμό, εκτεινόμενη από τα μέσα Απριλίου έως τις αρχές Μαΐου ανάλογα με τα αγροτεμάχια. Η άνοιξη υπήρξε ήπια με μέτριες βροχοπτώσεις, ακολουθούμενη από ένα καλοκαίρι επίσης ήπιο αλλά μάλλον ξηρό, με πολύ λίγη βροχή. Ευτυχώς, οι μέτριες βροχοπτώσεις κατά τη διάρκεια της δεύτερης εβδομάδας του Σεπτεμβρίου επέτρεψαν την ιδανική ολοκλήρωση της ωρίμανσης, ιδιαίτερα της φαινολικής ωριμότητας. Συνολικά, αυτή η ήπια και ελαφρώς ξηρή χρονιά, που σώθηκε από τις όψιμες βροχές, πέτυχε εξαιρετική ποιότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για την κυβέ Sorte Antigua 2023, που αποτελεί τον πιο παραδοσιακό οίνο του κτήματος, η ζύμωση πραγματοποιείται σε επαφή με τους φλοιούς. Αυτή η μέθοδος παραγωγής προσδίδει στον οίνο μια ιδιαίτερη υφή, βάθος και μια όμορφη πολυπλοκότητα. Στόχος αυτής της οινοποίησης είναι να διατηρηθεί πιστά ο χαρακτήρας του τόπου και του εδάφους, αποφεύγοντας ταυτόχρονα με προσοχή ένα υπερβολικά αγροτικό προφίλ.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Godello.