Rafael Palacios : Sorte Antigua 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Sorte Antigua 2023 του Rafael Palacios

Γευσιγνωσία

Η γευσιγνωσία αποκαλύπτει μια υπέροχη υφή στο στόμα, με αξιοσημείωτο βάθος και μεγάλη πολυπλοκότητα. Ο οίνος διατηρεί μια ορισμένη κομψότητα σε όλη τη διάρκεια της γεύσης, αποφεύγοντας οποιονδήποτε χαρακτήρα που θα μπορούσε να θεωρηθεί υπερβολικά αγροτικός.

Η αυθεντική έκφραση του terroir της Valdeorras από τον Rafael Palacios

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 2004 από τον Rafael Palacios, τον σημερινό ιδιοκτήτη και μοναδικό διευθυντή. Το κτήμα βρίσκεται στην υποπεριοχή Val do Bibei, στη Γαλικία. Χτισμένος με υπομονή, αγροτεμάχιο προς αγροτεμάχιο, ο αμπελώνας εκτείνεται σήμερα σε 24,5 εκτάρια. Οι ακατάπαυστες προσπάθειες του Rafael Palacios έχουν οδηγήσει στην αναγέννηση της αυτόχθονης ποικιλίας Godello. Καλλιεργούμενο βιολογικά και εν μέρει βιοδυναμικά, το κτήμα ξεχωρίζει για την εμμονική του αναζήτηση της αυθεντικότητας και τον απόλυτο σεβασμό του προς το terroir. Αυτή η σχολαστική προσέγγιση έχει καθιερώσει το κτήμα ως παγκόσμιο σημείο αναφοράς για τους μεγάλους ισπανικούς λευκούς οίνους.

Ο αμπελώνας
Αυτός ο οίνος προέρχεται από το παλαιότερο αγροτεμάχιο του κτήματος, που βρίσκεται εντός της ονομασίας προέλευσης Valdeorras. Η διαχείριση αυτών των ιστορικών αμπελιών αποσκοπεί πάνω απ' όλα στη διατήρηση της αυθεντικής έκφρασης του τόπου και της τυπικότητας του εδάφους του.

Η εσοδεία
Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ήπιο και βροχερό χειμώνα. Η έκπτυξη των οφθαλμών σημειώθηκε με ενδιάμεση ταχύτητα, εξαπλούμενη από τα μέσα Απριλίου έως τις αρχές Μαΐου, ανάλογα με το αγροτεμάχιο. Η άνοιξη ήταν ήπια με μέτριες βροχοπτώσεις, ακολουθούμενη από ένα καλοκαίρι που ήταν επίσης ήπιο αλλά μάλλον ξηρό, με ελάχιστη βροχή. Ευτυχώς, οι μέτριες βροχοπτώσεις κατά τη δεύτερη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου επέτρεψαν την ιδανική ολοκλήρωση της ωρίμανσης, ιδιαίτερα της φαινολικής ωριμότητας. Συνολικά, αυτή η ήπια και ελαφρώς ξηρή εσοδεία, που διασώθηκε από τις όψιμες βροχοπτώσεις, απέδωσε εξαιρετική ποιότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για το Sorte Antigua 2023, τον πιο παραδοσιακό οίνο του κτήματος, η ζύμωση πραγματοποιείται με επαφή με τα στέμφυλα. Αυτή η μέθοδος οινοποίησης προσδίδει στον οίνο μια χαρακτηριστική υφή, βάθος και μεγάλη πολυπλοκότητα. Ο σκοπός αυτής της οινοποίησης είναι να διατηρήσει πιστά τον χαρακτήρα του τόπου και του εδάφους, αποφεύγοντας παράλληλα προσεκτικά ένα υπερβολικά αγροτικό προφίλ.

Ποικιλία
100% Godello.