Ridge Vineyards : Estate Chardonnay 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Estate Chardonnay 2024 του Ridge Vineyards

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το Chardonnay από την Καλιφόρνια έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγειες, που προμηνύουν τον πλούτο του κρασιού.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με ντελικάτες νότες κλημεντίνης, λευκού ροδάκινου και ανθών πορτοκαλιάς, συνθέτοντας ένα μπουκέτο φρέσκο και ανθικό συνάμα.

Στόμα
Στο στόμα αποκαλύπτονται γεύσεις ανανά και γκουάβας, εμπλουτισμένες με μια νότα καρύδας, πάνω σε μια υπέροχη υφή και μια ισορροπημένη οξύτητα. Η πιο πικάντικη επίγευση αναδεικνύει διακριτικές νότες τζίντζερ και κουμκουάτ.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Chardonnay ταιριάζει υπέροχα με χτένια σοτέ ή με γεμιστό αστακό. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με λευκά κρέατα σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, καθώς και με ριζότο μανιταριών.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Estate Chardonnay 2024 απολαμβάνεται ιδανικά στους 10-12°C. Διαθέτει εκτιμώμενο δυναμικό παλαίωσης 10 ετών, επομένως μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2034.

Ένα Chardonnay από την Καλιφόρνια, σμιλεμένο από το terroir των Santa Cruz Mountains

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1885 ψηλά στο Monte Bello Ridge της Καλιφόρνιας, το Ridge Vineyards διευθύνεται σήμερα από τον Mark Vernon. Αναβιωμένο τη δεκαετία του 1960 από μια ομάδα μηχανικών του Stanford και στη συνέχεια μεταμορφωμένο με την καθοριστική άφιξη του Paul Draper το 1969, το κτήμα αναδείχθηκε στην Κρίση του Παρισιού το 1976 και επιβεβαίωσε την αριστεία του στην αναβίωσή της το 2006. Αληθινός πρωτοπόρος, το κτήμα αυτό της Καλιφόρνιας αναγράφει από το 2011 την πλήρη σύνθεση των κρασιών του στις πίσω ετικέτες, ενσαρκώνοντας μια χειροτεχνική προσέγγιση χωρίς χημικά, πιστή στην αυθεντικότητα της Καλιφόρνιας.

Ο αμπελώνας
Στην ονομασία Santa Cruz Mountains, σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, ο αμπελώνας του Estate Chardonnay απλώνεται σε υψόμετρο 427 έως 610 μέτρων, στο όριο του ρήγματος του Αγίου Ανδρέα. Αυτές οι απότομες πλαγιές, υπό την έντονη επίδραση του ωκεανού, συνθέτουν ένα ορεινό terroir που ευνοεί τη φρεσκάδα, την ένταση και την αρωματική πολυπλοκότητα. Ορισμένα από αυτά τα αμπελοτεμάχια Chardonnay φυτεύτηκαν ήδη από το 1940, προσδίδοντας επιπλέον βάθος σε αυτό το κρασί με χαρακτήρα.

Η σοδειά
Η σοδειά του 2024 ξεχωρίζει για την υψηλή ποιότητά της, που επιτεύχθηκε παρά τις ιδιαίτερα χαμηλές αποδόσεις. Ο τρύγος ξεκίνησε νωρίς, στις αρχές Σεπτεμβρίου, στα επτά μικρά αμπελοτεμάχια που προορίζονται για αυτή την cuvée.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Estate Chardonnay 2024 ζυμώνεται και στη συνέχεια παλαιώνει για 15 μήνες σε βαρέλια από 85% αμερικανική δρυ και 15% γαλλική δρυ. Τα βαρέλια είναι κατά 15% καινούργια, κατά 20% ενός έτους και κατά 65% τεσσάρων ετών, χαρίζοντας μια συγκρατημένη παρουσία ξύλου που αναδεικνύει το φρούτο χωρίς να το επισκιάζει.

Ποικιλία
100% Chardonnay.