Ridge Vineyards : Monte Bello 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Ridge Vineyards Monte Bello 2022

Γευσιγνωσία

Όψη
Όμορφη ρουμπινί απόχρωση που υποδηλώνει εντυπωσιακό βάθος.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει έντονες νότες βατόμουρου, μαύρου φραγκοστάφυλου, μάραθου, ξηρής θαμνώδους βλάστησης, φύλλου καπνού, θρυμματισμένης πέτρας και ψημένης δρυός.

Στόμα
Ο ουρανίσκος ξεχωρίζει με γενναιόδωρες γεύσεις ορεινών μούρων και μαύρου φραγκοστάφυλου. Οι τανίνες είναι καλοδουλεμένες, προσδίδοντας μεταξένια υφή σε αυτό το πλήρους σώματος κρασί. Μια φυσικά σφιχτή οξύτητα στηρίζει το σύνολο, οδηγώντας σε μακρά επίγευση με ασβεστολιθική ορυκτότητα.

Η δομή και η αρωματική έκφραση ενός καλιφορνέζικου ερυθρού κρασιού

Το κτήμα

Οραματιστής, ο Doctor Osea Perrone απέκτησε γη το 1885 στην περιοχή Dry Creek Valley και φύτεψε αμπέλια σε αργιλοασβεστώδη εδάφη. Ο πρώτος τρύγος έγινε το 1892. Το 1959 το κτήμα αποκτήθηκε και το 1962 μετονομάστηκε σε «Ridge Vineyards», επεκτείνοντας τους αμπελώνες του και προσλαμβάνοντας τον Καλιφορνέζο οινοποιό Paul Draper για να αναδείξει την ιδιοκτησία ανάμεσα στα εμβληματικά μεγάλα κρασιά της Καλιφόρνια. Το Ridge Vineyards καλλιεργεί έναν εξαιρετικό αμπελώνα, διαχειριζόμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, φημισμένο για την ποιότητα της μη παρεμβατικής οινοποίησής του που αναδεικνύει την καθαρότητα του φρούτου.

Το κρασί

Το Monte Bello του Ridge Vineyards είναι ένα καλιφορνέζικο κρασί από αμπελώνες φυτεμένους σε αργιλοασβεστώδη εδάφη εντός της ονομασίας Santa Cruz Mountains.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται με το χέρι, με πλήρη απορράγιση, πριν από ζύμωση ολόκληρων ραγών με γηγενείς ζύμες. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται φυσικά. Η παλαίωση διαρκεί 21 μήνες σε αποκλειστικά καινούρια βαρέλια (95% αμερικανική δρυς, 5% γαλλική δρυς).

Χαρμάνι

Cabernet Sauvignon (86%), Merlot (10%), Petit Verdot (2%) και Cabernet Franc (2%).