Roc d'Anglade 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Roc d'Anglade Rosé 2024

Γευσιγνωσία

Όψη
Ένα απαλό, ανοιχτό ροζ χρώμα· το κρασί αποκαλύπτει διακριτικές ασημένιες ανταύγειες που αντικατοπτρίζουν τη μεγάλη του φινέτσα.

Μύτη
Κομψή και ανοιξιάτικη, η αρωματική παλέτα προσφέρει όμορφη αισθησιακότητα μέσα από αρώματα λουλουδιών και φρέσκων φρούτων, υποστηριζόμενα από μια λεπτοδουλεμένη ορυκτή ραχοκοκαλιά.

Στόμα
Στο στόμα παρουσιάζει αξιοσημείωτη ισορροπία μεταξύ γενναιοδωρίας και καθαρής έκφρασης του φρούτου. Ταυτόχρονα φρέσκο και κρεμώδες, αναπτύσσεται με πολύ λεπτές τανίνες και απαλή υφή, υποστηριζόμενο από μια υποκείμενη οξύτητα που παρατείνει με χάρη την επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το γαστρονομικό ροζέ συνδυάζεται ιδανικά με εκλεκτά θαλασσινά, όπως κασερόλα καραβίδας ή σουπιές σε σάλτσα Armorican. Αναδεικνύει επίσης λευκά κρέατα και ψητά πουλερικά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως όλες τις αποχρώσεις αυτού του κρασιού, συνιστάται να σερβίρεται μεταξύ 8 και 10°C.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός σπουδαίου ροζέ του Languedoc από το Roc d'Anglade

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1999 από τους Rémy και Martine Pédréno, το κτήμα Roc d'Anglade ξεχωρίζει ως βασικός παράγοντας στην αναβίωση της οινοποίησης στο Languedoc. Αυτός ο αμπελώνας περίπου 9 εκταρίων, καλλιεργημένος βιολογικά, αποτελεί το αποτέλεσμα μιας παθιασμένης ανάκτησης του ιστορικού terroir του Langlade στη Γαλλία. Συνδυάζοντας την τεχνογνωσία του Rémy Pédréno από τον Rhône με μια σύγχρονη προσέγγιση, το Roc d'Anglade δημιουργεί ξεχωριστές cuvées, που επαινούνται από τους κριτικούς για την ακρίβεια και τη λαμπρότητά τους.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένα περίπου δώδεκα χιλιόμετρα από τη Nîmes, τα αμπέλια που παράγουν αυτό το IGP Pays du Gard ευδοκιμούν σε ένα μοναδικό terroir στο σταυροδρόμι των επιρροών του Rhône και της Μεσογείου. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε πετρώδη εδάφη αποτελούμενα από άργιλο και πυριτία, πάνω από ασβεστολιθική μάργα. Ασυνήθιστα για την περιοχή, ο αμπελώνας επωφελείται κυρίως από βόρειους προσανατολισμούς, συμπληρωμένους από ορισμένα αγροτεμάχια με ανατολικό και νοτιοδυτικό προσανατολισμό. Αυτός ο άτυπος προσανατολισμός, σε συνδυασμό με τις βιολογικές πρακτικές καλλιέργειας και τον χειρωνακτικό τρύγο σε μικρά τελάρα, εξασφαλίζει ελεγχόμενες αποδόσεις και διατηρημένη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Roc d'Anglade Rosé 2024 παράγεται σύμφωνα με ήπιες, φυσικές αρχές οινοποίησης. Ολόκληρα τσαμπιά πιέζονται απευθείας, χωρίς προηγούμενη εκχύλιση, και ακολουθεί καθίζηση σε χαμηλή θερμοκρασία. Η αλκοολική ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα χάρη στις γηγενείς ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει πάνω στις λεπτές οινολάσπες του για έξι μήνες στις ίδιες δεξαμενές, προάγοντας την ανάπτυξη της αρωματικής του πολυπλοκότητας και της υφής.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache, Mourvèdre, Syrah.