Sandrone Luciano : Cannubi Boschis 2010

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές σερβιρίσματος για το Cannubi Boschis 2010 από Sandrone Luciano

Γευσιγνωσία

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο και ακριβές αρωματικό προφίλ που κυριαρχείται από κόκκινα φρούτα. Νότες κερασιού, βατόμουρου και άγριας φράουλας αναδύονται, ενισχυμένες από ανθικές και πικάντικες αποχρώσεις.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το Barolo προσφέρει μεγάλη συμπύκνωση φρούτου και αξιοσημείωτη δομή. Τα αρώματα εξελίσσονται προς λιωμένο μαύρο κεράσι, συνοδευόμενα από νότες εξωτικών μπαχαρικών, γλυκόριζας, φασκόμηλου και μαύρου πιπεριού. Οι τανίνες είναι βελούδινες και καλά ενσωματωμένες. Η επίγευση ξεχωρίζει για τη διάρκειά της, τη δύναμη και την αξιοσημείωτη αρωματική επιμονή.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Cannubi Boschis 2010 μπορεί ήδη να απολαυστεί σήμερα. Ωστόσο, αυτό το κρασί διαθέτει εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης και θα συνεχίσει να βελτιώνεται έως περίπου το 2050.

Ένα εξαιρετικό Barolo από το θρυλικό terroir Cannubi στο Πιεμόντε

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1978 από τον Luciano Sandrone στο χωριό Barolo, στο Πιεμόντε, το κτήμα Sandrone Luciano εκτείνεται σήμερα σε 27 εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένων στις περιοχές Barolo, Serralunga, Castiglione Falletto, Novello και Valmaggiore. Μετά τον θάνατο του ιδρυτή το 2024, το κτήμα διευθύνεται από την κόρη του Barbara, τον αδελφό του Luca, τη σύζυγό του Mariuccia και τα εγγόνια του Alessia και Stefano. Πρωτοπόρος της αναγέννησης του Barolo τη δεκαετία του 1980, ο Sandrone Luciano ξεχωρίζει για μια φιλοσοφία που ισορροπεί ανάμεσα στις παραδοσιακές μεθόδους και ένα σύγχρονο, προσανατολισμένο στο μέλλον όραμα.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Cannubi Boschis βρίσκεται στο χωριό Barolo, στον φημισμένο λόφο Cannubi. Τα αμπέλια απολαμβάνουν νοτιοανατολικό προσανατολισμό και αναπτύσσονται σε εδάφη από μέτρια συμπαγή μάργα.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2010 στο Piedmont χαρακτηρίστηκε από μακρά περίοδο ανάπτυξης. Ο χειμώνας έφερε σημαντικές βροχοπτώσεις, ακολουθούμενες από ανομοιόμορφη έκπτυξη των οφθαλμών. Το καλοκαίρι παρουσίασε μέτριες θερμοκρασίες χωρίς υπερβολική ζέστη. Ο τρύγος επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν σε πλήρη ωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Cannubi Boschis 2010 παράγεται με προσέγγιση προσανατολισμένη στο terroir. Η αυθόρμητη ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε ανοικτές δεξαμενές από χάλυβα. Η μηλογαλακτική ζύμωση και η παλαίωση λαμβάνουν χώρα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 500 λίτρων. Αυτή η συγκεκριμένη cuvée «sibi et paucis» επωφελήθηκε από επιπλέον έξι χρόνια παλαίωσης στη φιάλη μετά την αρχική της κυκλοφορία τον Σεπτέμβριο του 2014.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Nebbiolo.