Sandrone Luciano : Le Vigne Sibi et Paucis 2015

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την cuvée Le Vigne Sibi et Paucis 2015 από τον Sandrone Luciano

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο χρώμα γρανάτη με ρουμπινί ανταύγειες, αντανακλώντας την αρμονική εξέλιξη αυτού του Barolo μετά από αρκετά χρόνια παλαίωσης.

Μύτη
Αρχικά συγκρατημένη, η μύτη ανοίγει σταδιακά με τον αερισμό, αποκαλύπτοντας αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, συνοδευόμενα από γλυκά μπαχαρικά, διακριτικές ξυλώδεις νότες και υποδάσος.

Στόμα
Στο στόμα αποκαλύπτονται τανίνες που παραμένουν ελαφρώς σφιχτές, μαζί με μια γενναιόδωρη και σύνθετη φρουτώδη υφή. Η ζωηρή οξύτητα προσφέρει φρεσκάδα, ενώ οι ώριμες και καλοδομημένες τανίνες διαρκούν με μεγάλη επίγευση.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Le Vigne Sibi et Paucis 2015 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 18 και 20°C. Το δυναμικό παλαίωσής του εκτείνεται έως το 2041 και πέραν αυτού, με προτεινόμενο βέλτιστο παράθυρο κατανάλωσης περίπου μεταξύ 2029 και 2050.

Ένα εξαιρετικό κρασί από το Piedmont, γεννημένο από το project Sibi et Paucis του Sandrone Luciano

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1978, όταν ο Luciano Sandrone δημιούργησε την πρώτη του εσοδεία στο οικογενειακό γκαράζ, αυτό το εμβληματικό κτήμα του Piedmont ενσαρκώνει την αριστεία του Barolo. Εγκατεστημένος στους πρόποδες του λόφου Cannubi, ο αμπελώνας εκτείνεται σε αρκετά περίφημα terroirs των Barolo και Roero. Μετά τον θάνατο του Luciano τον Ιανουάριο του 2023, η κόρη του Barbara και ο γιος του Luca συνεχίζουν μια μοναδική φιλοσοφία που συνδυάζει παράδοση και μοντερνισμό. Με περιορισμένη παραγωγή και εξαιρετικά χαμηλές αποδόσεις, ο Sandrone Luciano παράγει κρασιά αξιοσημείωτης κομψότητας με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Ο αμπελώνας
Το Barolo Le Vigne Sibi et Paucis 2015 προέρχεται από ένα χαρμάνι πολλαπλών αγροτεμαχίων, που περιλαμβάνει ιδίως τις περίφημες τοποθεσίες Vignane στον δήμο Barolo και Villero στο Castiglione Falletto. Αυτοί οι αμπελώνες καλλιεργούνται με προσέγγιση φιλική προς τη φύση, με σεβασμό στις αρχές της βιώσιμης αμπελουργίας. Κάθε αγροτεμάχιο συμβάλλει με τη δική του ταυτότητα, αντανακλώντας την ποικιλομορφία των εδαφών, των υψομέτρων και των εκθέσεων που χαρακτηρίζουν την ονομασία Barolo.

Η εσοδεία
Το 2015 στο Piedmont χαρακτηρίστηκε από επτά εβδομάδες έντονης ζέστης από τα τέλη Ιουνίου έως τις 14 Αυγούστου, ακολουθούμενες από βροχοπτώσεις που εγκαινίασαν μια μακρά, δροσερή περίοδο ωρίμανσης διάρκειας δώδεκα εβδομάδων. Οι αμπελουργικές πρακτικές προσαρμόστηκαν στις θερμές χρονιές, ιδίως με όψιμο ξεφύλλισμα και ελεύθερη διαχείριση της κόμης, ώστε να αποτραπεί η υπερωρίμανση και η πικράδα από φαινολικές ενώσεις. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 4 έως τις 17 Οκτωβρίου, δίνοντας γενναιόδωρα, γεμάτα κρασιά με εκλεπτυσμένη δομή και καλά ωριμασμένες τανίνες.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια που προορίζονται για την cuvée Le Vigne Sibi et Paucis 2015 τρυγούνται, οινοποιούνται και παλαιώνονται ξεχωριστά πριν από τη συναρμολόγηση πριν την εμφιάλωση. Η αυθόρμητη ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε ανοιχτές δεξαμενές από χάλυβα, συνοδευόμενη από εκχύλιση. Η μηλογαλακτική ζύμωση και η παλαίωση λαμβάνουν χώρα σε δρύινα βαρέλια 500 λίτρων από γαλλική δρυ. Το project Sibi et Paucis αντικατοπτρίζει την πεποίθηση του Luciano Sandrone ότι το nebbiolo αποκαλύπτει την αληθινή του φύση μετά από χρόνια σιωπηλής εξέλιξης. Αυτή η cuvée επωφελήθηκε από επιπλέον έξι χρόνια παλαίωσης στο προσωπικό κελάρι του Luciano μετά την αρχική της κυκλοφορία τον Σεπτέμβριο του 2019, για συνολικά 24 μήνες σε βαρέλι και στη συνέχεια 120 μήνες σε φιάλη. Το κρασί φιλτράρεται πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού
100% nebbiolo.