Sandrone Luciano : Le Vigne Sibi et Paucis 2008

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vigne Sibi et Paucis 2008 από Sandrone Luciano

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα έντονο γρανατί χρώμα, ενισχυμένο από αναδυόμενες πορτοκαλί ανταύγειες.

Μύτη

Το μπουκέτο αποκαλύπτεται αιθέριο και σύνθετο, αναδεικνύοντας αρώματα μαρμελάδας κόκκινων φρούτων, κερασιού σε λικέρ και αποξηραμένου βερίκοκου, συνοδευόμενα από ανθικές νότες ξεθωριασμένων τριαντάφυλλων. Με τον αερισμό, δευτερογενείς αποχρώσεις πιπεριού, βανίλιας, αποξηραμένων μανιταριών, δέρματος και λευκής τρούφας εμπλουτίζουν την αρωματική παλέτα.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το Barolo γοητεύει με τη σύνθετη δομή του και την αξιοσημείωτη ισορροπία του. Η αλκοολική ζεστασιά προσδίδει πληρότητα, ενώ η δροσερή οξύτητα και οι βελούδινες τανίνες χαρίζουν μεταξένια υφή. Το σύνολο παραμένει ζωντανό και αντικατοπτρίζει έναν όμορφο νεανικό χαρακτήρα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Barolo συνδυάζεται ιδανικά με σιγομαγειρεμένα κόκκινα κρέατα, κυνήγι με σάλτσα, πιάτα με βάση την τρούφα ή παλαιωμένα τυριά όπως Parmigiano ή Pecorino.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Le Vigne Sibi et Paucis 2008 μπορεί να απολαυστεί ήδη τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2045. Η μετάγγιση για μία έως δύο ώρες πριν το σερβίρισμα θα επιτρέψει την πλήρη έκφραση της αρωματικής του πολυπλοκότητας. Ιδανικά σερβίρεται μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα Barolo από τέσσερα εξαιρετικά terroirs του Piedmont

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1977 από τον Luciano Sandrone στο Piedmont, το Sandrone Luciano είναι ένα εμβληματικό κτήμα Barolo που εκτείνεται σήμερα σε 27 εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένων σε Barolo, Serralunga, Castiglione Falletto, Novello και Roero. Μετά τον θάνατο του ιδρυτή το 2024, το κτήμα διοικείται πλέον από τον αδελφό του Luca, την κόρη του Barbara, τη σύζυγό του Mariuccia και τα εγγόνια του Alessia και Stefano. Πρωτοπόρος του σύγχρονου Barolo από τη δεκαετία του 1980, το κτήμα ξεχωρίζει για την καινοτόμο προσέγγισή του στην παλαίωση σε βαρέλι και για το πρότζεκτ «Sibi et Paucis», το οποίο διατηρεί ορισμένα Barolo στο κελάρι για επιπλέον δέκα χρόνια.

Ο αμπελώνας

Το Le Vigne είναι ένα κρασί από το Piedmont που προέρχεται από τέσσερα αγροτεμάχια τοποθετημένα σε διαφορετικές περιοχές της ονομασίας Barolo DOCG. Τα σταφύλια προέρχονται από το Vignane στο Barolo, τα Ceretta και Conterni στο Monforte d'Alba, καθώς και το Merli στο Novello. Αυτό το μωσαϊκό terroirs συνδυάζει δύναμη, αρωματική ακρίβεια και πλούτο φρούτου, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη και αρμονική έκφραση του nebbiolo.

Η χρονιά

Η εσοδεία 2008 χαρακτηρίζεται από κλασικό στυλ, που θυμίζει τα μεγάλα Barolo της δεκαετίας του 1970. Μια βροχερή άνοιξη προηγήθηκε ενός σταθερού καλοκαιριού, σημαδεμένου από έναν αργό και δροσερό κύκλο ωρίμανσης χωρίς υπερβολική ζέστη. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 11 έως τις 24 Οκτωβρίου, επιτρέποντας τη συγκομιδή σταφυλιών με ιδανική ωριμότητα και μεγάλη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Le Vigne Sibi et Paucis 2008 οινοποιήθηκε ακολουθώντας μια παραδοσιακή προσέγγιση με αυθόρμητη ζύμωση χρησιμοποιώντας γηγενείς ζύμες σε ανοιχτές δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Η μηλογαλακτική ζύμωση και η παλαίωση πραγματοποιήθηκαν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 500 λίτρων. Αυτή η cuvée «Sibi et Paucis» επωφελήθηκε από επιπλέον 6 χρόνια παλαίωσης στη φιάλη μετά την αρχική της κυκλοφορία τον Σεπτέμβριο του 2012, υπό ιδανικές συνθήκες κελαριού στο κτήμα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% nebbiolo.