Sandrone Luciano : Le Vigne Sibi et Paucis 2010

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vigne Sibi et Paucis 2010 από τον Sandrone Luciano

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει βαθύ κόκκινο χρώμα.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει εξαιρετική πολυπλοκότητα, ξεδιπλώνοντας ένα πλούσιο μπουκέτο από μαύρα φρούτα, διάφορα σκούρα άνθη και μπαχαρικά. Νότες ξύλου, μεσογειακής βλάστησης, μανιταριού και πίσσας συμπληρώνουν αυτή τη δομημένη αρωματική παλέτα. Αρχικά κλειστό, το μπουκέτο ανοίγει σταδιακά με τον αερισμό, αποκαλύπτοντας πολλαπλές φρουτώδεις και ανθικές διαστάσεις.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι σφιχτό στη νεότητά του, απαιτώντας υπομονή και αερισμό για να εκφράσει πλήρως τις δυνατότητές του. Στη συνέχεια αποκαλύπτει πολυδιάστατο φρούτο, συνοδευόμενο από τανίνες σχεδόν μεταξένιας απαλότητας. Μια ζωηρή φρεσκάδα διατρέχει όλη τη γευσιγνωσία, οδηγώντας σε μια εξαιρετικά μακρά επίγευση με νότες δασικού εδάφους και λεπτή ορυκτότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Barolo ταιριάζει ιδανικά με ζαμπόν Serrano, ψητά παϊδάκια αρνιού σερβιρισμένα με μελιτζάνα και κολοκύθι με αμύγδαλα ή με Brie με τρούφα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Vigne Sibi et Paucis 2010 συνιστάται να δοκιμαστεί μεταξύ περίπου 2030 και 2060, περίοδος κατά την οποία θα εκφράσει την πλήρη πολυπλοκότητά του και το εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Ένα εξαιρετικό Barolo από αυστηρή επιλογή terroirs στο Piedmont

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1978 από τον Luciano Sandrone στο Barolo, στο Piedmont, το κτήμα Sandrone Luciano εκτείνεται σήμερα σε 27 εκτάρια σε Barolo, Serralunga, Castiglione Falletto, Novello και Valmaggiore. Πρωτοπόρος της αναγέννησης του Barolo τη δεκαετία του 1980, ο Luciano Sandrone καθιέρωσε ένα σημείο αναφοράς ποιότητας, ευνοώντας μια φυσική προσέγγιση χωρίς χημικά. Μετά τον θάνατό του το 2024, η κόρη του Barbara, ο αδελφός του Luca, η σύζυγός του Mariuccia και τα εγγόνια του Alessia και Stefano συνέχισαν την κληρονομιά του με το έργο «Sibi et Paucis», το οποίο επεκτείνει την παλαίωση κατά επιπλέον δέκα χρόνια.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Barolo προέρχεται από τρία διακριτά terroirs που βρίσκονται στο Barolo (Vignane), στο Serralunga d'Alba (Baudana) και στο Novello (Merli). Η προσθήκη σταφυλιών από το Baudana στο Serralunga για τη σοδειά του 2010 προσδίδει δύναμη και βάθος σε αυτό το κλασικό χαρμάνι. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε μεταξύ 7 και 25 Οκτωβρίου 2010.

Η σοδειά

Ένας υγρός χειμώνας και μια βροχερή άνοιξη συνέβαλαν στην αναπλήρωση των υδάτινων αποθεμάτων του εδάφους. Το καλοκαίρι, από φυσιολογικό έως δροσερό, ευνόησε έναν μακρύ κύκλο ωρίμανσης χωρίς υπερβολική ζέστη. Αυτές οι συνθήκες παρήγαγαν σταφύλια αξιοσημείωτης ωριμότητας και πολυπλοκότητας, συνδυάζοντας μεγάλη δομή με φινέτσα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Vigne Sibi et Paucis 2010 επωφελήθηκε από αυθόρμητη ζύμωση με γηγενείς ζύμες. Η εκχύλιση και η ζύμωση πραγματοποιήθηκαν σε ανοικτές δεξαμενές από χάλυβα. Η μηλογαλακτική ζύμωση και η παλαίωση έγιναν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 500 λίτρων. Αυτή η cuvée «Sibi et Paucis» παλαιώθηκε στη συνέχεια για επιπλέον έξι χρόνια στα κελάρια του κτήματος μετά την αρχική ημερομηνία κυκλοφορίας της τον Σεπτέμβριο του 2014.

Ποικιλία σταφυλιού

100% nebbiolo.