Seña 2020

Το 2020 Seña είναι ένα χαρμάνι από 53% Cabernet Sauvignon, 25% Malbec, 15% Carmenere και 7% Petit Verdot (λίγο υψηλότερο σε αναζήτηση οξύτητας) από σταφύλια που τρυγήθηκαν νωρίς, τη δεύτερη εβδομάδα του Μαρτίου, και ζυμώθηκε κυρίως σε ανοξείδωτο χάλυβα και 10% σε τσιμεντένια αυγά. Έχει μέτριο αλκοόλ 13,5% και καλή φρεσκάδα. Είναι διακριτικό και πολυεπίπεδο, όχι μόνο φρουτώδες αλλά με περισσότερα μπαχαρικά· έχει γυαλισμένες τανίνες και πολύ καλά ενσωματωμένη δρυ μετά από 22 μήνες σε barrique, 78% νέες, και με το 10% του όγκου σε μεγάλα βαρέλια Stockinger. Τα θερμότερα έτη φαίνεται να διαχειρίζονται καλά, ώστε αυτό να μην αντανακλάται στην ωρίμαση αλλά περισσότερο στην υφή και την ποιότητα των τανινών· στα θερμά έτη, όπως το 2017 ή αυτό το 2019, τα κρασιά έχουν λίγο περισσότερο κράτημα, αλλά αυτά είναι σίγουρα πιο εκλεπτυσμένα από εκείνα της εσοδείας 2017. Αυτό το κρασί έχει ένταση και πολυπλοκότητα, χωρίς νότες μέντας ή βοτάνων· είναι πικάντικο και ζουμερό, με ενέργεια και βάθος. Διαθέτει δομή, χρώμα, όγκο και οξύτητα για να εξελιχθεί όμορφα στη φιάλη. Παρήχθησαν 100.000 φιάλες. Εμφιαλώθηκε τον Φεβρουάριο του 2022.

Κομψό και λείο, με γεύσεις από ανθώδες φραγκοστάφυλο και μαρμελάδα δαμάσκηνου, με ορυκτό υπόβαθρο και φρέσκια οξύτητα. Τελειώνει με νότες από χούμο και μπαχαρικά και στιβαρές τανίνες. Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenère και Petit Verdot. Πιείτε το τώρα έως το 2032. Παράχθηκαν 8.334 κιβώτια, εισήχθησαν 590 κιβώτια.

Υπέροχη έκφραση φρούτου, καθαρή και καλά ορισμένη, με υπέροχη υφή, συμπυκνωμένη αλλά απαλή και στρογγυλή. Γεμάτο γλυκά, ζουμερά ώριμα φρούτα με κιμωλώδη, κρεμώδη υφή, υποστηριζόμενη από ζωηρή οξύτητα. Τολμηρό και σαφώς ισχυρό, με βάθος από ώριμα μαύρα φραγκοστάφυλα, μαύρα κεράσια, δαμάσκηνα και σμέουρα, μαζί με νότες φρεσκοκομμένων λουλουδιών, βοτάνων και γλυκών μπαχαρικών: δεντρολίβανο, βιολέτες και κανέλα. Οι τανίνες είναι λεπτές και καλά ενσωματωμένες και το σύνολο δείχνει προσεγμένο με φινέτσα. Πανέμορφα εκφραστικό – μου αρέσει το στυλ, όλα φαίνονται πολύ προσεγμένα και στοχευμένα. 7% Petit Verdot ολοκληρώνει το χαρμάνι. Παλαίωση 22 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός (78% καινούρια) και 10% σε foudres.

Σύνθετο, με αλμυρό και πικάντικο χαρακτήρα, με αρώματα καπνού, αλατισμένων δαμάσκηνων, ελιών, μαύρων κερασιών, κάσις και μια νότα λευκού πιπεριού στη μύτη, ακολουθούμενα από μια εκλεπτυσμένη, αλμυρή, βαλσαμική επίγευση. Ένα γεμάτου σώματος Seña με ζουμερό φρούτο που λαξεύει τα σφιχτά, εξαιρετικά λεπτής υφής τανίνες. Μακρύ, φωτεινό και ακόμη κομψό για αυτή τη ζεστή εσοδεία. 53% cabernet sauvignon, 25% malbec, 15% carmenere και 7% petit verdot. Ένα κρασί με πολλή αρμονία ήδη, αλλά καλύτερα να καταναλωθεί από το 2025.

Ισορροπημένο, έντονο, σμέουρο, μύρτιλο, βαλσαμικό, άνηθος, πίσσα, ψητή κέδρος και σανδαλόξυλο. Φιλόξενο και σίγουρο, το κλασικό ύφος του Seña· η ισορροπία και οι αλμυρές πικάντικες νότες αναδύονται αν το αφήσετε να σταθεί στο ποτήρι. Ήταν μια ζεστή και ξηρή εσοδεία, με ελάχιστες βροχές τον χειμώνα πριν ξεκινήσει η σεζόν, και η κύρια πρόκληση ήταν η διαθεσιμότητα νερού. Υπάρχουν πηγάδια στον αμπελώνα Seña και η τοποθεσία του, πιο κοντά στον Ειρηνικό, βοηθά στη μετρίαση των θερμοκρασιών· τρύγησαν όμως και μία εβδομάδα νωρίτερα από το 2019 και αύξησαν το Malbec στο χαρμάνι, γιατί διατήρησε τη φρεσκάδα και την οξύτητα και βοήθησε στο αρωματικό προφίλ. Το αποτέλεσμα είναι πιο ισχυρό και πολυτελές από τις πρόσφατες εσοδείες, με έμφαση στον κακαόσπορο και τη σκούρα σοκολάτα μέντας στο τελείωμα. Ένα κρασί με στρώσεις που αποδίδει πλήρως το ύφος του οίκου, κάτι όχι εύκολο σε τόσο ξηρές χρονιές. 10% παλαίωση σε δρύινα βαρέλια 2.500 l, με 70% νέα γαλλική δρυ, βιοδυναμική καλλιέργεια. Francisco Baettig, οινοποιός.

Ένα χαρμάνι από 53% Cabernet Sauvignon, 25% Malbec, 15% Carmenere και 7% Petit Verdot, το 2020 Sena έχει χρώμα από μέτριο έως βαθύ γρανατό-μωβ. Ξεκινά με αυτοπεποίθηση, με αρώματα crème de cassis, ζουμερών μαύρων δαμάσκηνων και ξύλου κέδρου, ακολουθούμενα από νύξεις άγριου θυμαριού, θαμνώδους βλάστησης και μαύρων ελιών με μια πινελιά πασχαλιάς. Στον ουρανίσκο, μεσαίου σώματος, είναι κομψό και σφιχτοδεμένο, με σταθερές, κοκκώδεις τανίνες και ζωηρή ραχοκοκαλιά που στηρίζει το φωτεινό, τραγανό φρούτο, καταλήγοντας μακρύ και αρωματικό.