Stag's Leap Wine Cellars : Artemis 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Stag's Leap Wine Cellars Artemis 2022

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει έντονες νότες μαύρων φρούτων, κομπόστας από σμέουρο και κεράσι, συνοδευόμενες από ώριμο σύκο. Διακριτικές ξυλώδεις νότες καπνού, βανίλιας και μαύρης σοκολάτας εμπλουτίζουν περαιτέρω αυτή την πλούσια οσφρητική παλέτα.

Στόμα
Στο στόμα, ο οίνος αυτός προσφέρει μια μεταξένια, απαλή υφή, υποστηριζόμενη από γυαλισμένες τανίνες και μια απόλυτα ισορροπημένη δομή. Γενναιόδωρες γεύσεις μαύρου κερασιού, βατόμουρου Boysen και σοκολάτας γάλακτος ξεδιπλώνονται με κομψότητα προς ένα μακρύ και γευστικό τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό
Χάρη στην όμορφη δομή και τον αρωματικό του πλούτο, αυτός ο ερυθρός οίνος θα ταιριάξει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, πιάτα σιγομαγειρεμένα σε σάλτσα ή γευστικά παρασκευάσματα με βάση το κυνήγι.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Artemis 2022 μπορεί να απολαυστεί στη νεότητά του χάρη στις καλά ενσωματωμένες τανίνες του, αλλά διαθέτει επίσης την απαραίτητη δομή για να εξελιχθεί και να αποκτήσει πολυπλοκότητα μετά από μερικά χρόνια παλαίωσης.

Η κομψότητα ενός μεγάλου Cabernet Sauvignon της Napa Valley από τον Stag's Leap Wine Cellars

Το κτήμα
Ιδρυμένο επίσημα το 1970 από τον Warren Winiarski, το Stag's Leap Wine Cellars είναι ένα θρυλικό κτήμα που βρίσκεται στην Καλιφόρνια. Έχοντας γράψει ιστορία με τη νίκη του στην περίφημη Κρίση του Παρισιού το 1976, καθιερώθηκε ως ένα πραγματικό παγκόσμιο σημείο αναφοράς. Σήμερα, η ιταλική οικογένεια Marchesi Antinori είναι ο αποκλειστικός ιδιοκτήτης αυτής της αναγνωρισμένης μάρκας. Δεσμευμένο σε μια προσέγγιση βιωσιμότητας με την πιστοποίηση Napa Green, το κτήμα συνεχίζει να παράγει οίνους που συνδυάζουν δύναμη και κομψότητα, διατηρώντας παράλληλα το εξαιρετικό του terroir.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια για αυτή την κυβέ προέρχονται από μια σχολαστική επιλογή αμπελοτεμαχίων σε ολόκληρη την Napa Valley, με προτίμηση σε δροσερότερες τοποθεσίες μεγαλύτερου υψομέτρου κατά τις θερμές χρονιές. Το χαρμάνι βασίζεται κυρίως στον τομέα Atlas Peak (73%), συμπληρωμένο από τον αμπελώνα Arcadia στο Coombsville (12%) και άλλα terroirs της περιοχής (15%). Αυτά τα αμπέλια επωφελούνται από τη γεωλογική και μικροκλιματική ποικιλομορφία της κοιλάδας, αποδίδοντας ρώγες μεγάλης συγκέντρωσης.

Η χρονιά
Η καλλιεργητική περίοδος του 2022 σημαδεύτηκε από τον τρίτο συνεχόμενο χρόνο ξηρασίας. Μετά τις ρεκόρ βροχοπτώσεις στα τέλη Οκτωβρίου του 2021, ο χειμώνας αποδείχθηκε πολύ ξηρός, απαιτώντας πρώιμες εργασίες στο έδαφος για τη διατήρηση της υγρασίας. Η άνοιξη, ιδιαίτερα απρόβλεπτη, γνώρισε έναν όψιμο παγετό στα μέσα Απριλίου χωρίς σημαντικές ζημιές, ακολουθούμενο από χαλάζι και βροχή κατά την ανθοφορία, μειώνοντας ορισμένες αποδόσεις. Μετά τις βροχοπτώσεις στα τέλη Ιουνίου που ευνόησαν την πίεση του περονόσπορου, οι θερμοκρασίες επανήλθαν σε φυσιολογικά επίπεδα τον Ιούλιο. Ο τρύγος, που ξεκίνησε κατά τη διάρκεια ενός εννιαήμερου καύσωνα, διήρκεσε από τις 10 Σεπτεμβρίου έως τις 12 Οκτωβρίου. Παρά αυτές τις κλιματικές προκλήσεις, η ποιότητα των καρπών ήταν εξαιρετική, προσφέροντας πιο ώριμες γεύσεις και πιο απαλή οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Υπό τη διεύθυνση του επικεφαλής οινοποιού Marcus Notaro, το Artemis 2022 επωφελείται από μια σχολαστική οινοποίηση με στόχο την εξαγωγή ουσίας διατηρώντας παράλληλα τη χαρακτηριστική φινέτσα του κτήματος. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια για 15 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, χωρισμένα σε 55% καινούργια βαρέλια και 45% παλαιότερα βαρέλια, ώστε να ενσωματωθούν αρμονικά οι ξυλώδεις νότες με το φρούτο.

Ποικιλίες σταφυλιού
98% Cabernet Sauvignon, 1,5% Cabernet Franc, 0,5% Petit Verdot