Stag's Leap Wine Cellars : Aveta Sauvignon Blanc 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Aveta Sauvignon Blanc 2024 από το Stag's Leap Wine Cellars

Γευσιγνωσία

Όψη
Με λαμπερή απόχρωση και ντελικάτες ανταύγειες αχυρόχρωμου, το κρασί εμφανίζεται διαυγές και λαμπερό.

Μύτη
Ζωντανό και σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο απελευθερώνει νότες εσπεριδοειδών όπως μανταρίνι και χυμό γκρέιπφρουτ, στενά συνυφασμένες με εξωτικά φρούτα όπως ακτινίδιο και γκουάβα. Διακριτικές νύξεις λεμονόχορτου, αποξηραμένων βοτάνων και μια λεπτή πινελιά υγρού άχυρου ολοκληρώνουν όμορφα αυτό το εκφραστικό σύνολο.

Στόμα
Η πρώτη επαφή αποκαλύπτει μια ζωηρή και δροσιστική οξύτητα. Το στόμα υποστηρίζεται από μια όμορφη μεταλλική ένταση και λαμπερές γεύσεις εσπεριδοειδών. Η επίγευση είναι τραγανή, κομψή, φρέσκια και ιδιαίτερα δροσιστική.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά όπως στρείδια, χτένια ή γαρίδες. Ταιριάζει επίσης τέλεια με λευκά ψάρια συνοδευόμενα από σάλτσα λεμονιού και βοτάνων, σαλάτες με ανοιξιάτικα χόρτα και φρέσκο κατσικίσιο τυρί, καθώς και με ελαφριά ασιατικά πιάτα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το Aveta Sauvignon Blanc 2024 έχει σχεδιαστεί για να απολαμβάνεται για τη φρουτώδη έκφραση και τη φρεσκάδα του στα νιάτα του, μέσα στα πρώτα χρόνια μετά τη σοδειά του.

Ένα λαμπερό και δροσιστικό λευκό κρασί από το Napa Valley του Stag's Leap Wine Cellars

Ο οινοποιητικός οίκος

Ιδρύθηκε το 1970 από τον Warren και την Barbara Winiarski, το Stag's Leap Wine Cellars αποτελεί ένα αληθινό εικονικό σύμβολο της Καλιφόρνιας. Βρίσκεται στο Stags Leap District, στην καρδιά του Napa Valley, και το κτήμα απέκτησε παγκόσμια φήμη μετά την ιστορική νίκη του στην Κρίση των Παρισίων το 1976. Θεωρούμενο συχνά ως ο κορυφαίος cru της περιοχής, το κτήμα ανήκει πλέον εξ ολοκλήρου στην ιταλική οικογένεια Marchesi Antinori. Υπό την τεχνική διεύθυνση του Marcus Notaro, το κτήμα συνεχίζει μια φιλοσοφία που συνδυάζει παράδοση, καινοτομία και βιώσιμη αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για αυτή τη cuvée προέρχονται κυρίως από το Oak Knoll District, μια πιο δροσερή περιοχή του Napa Valley που βοηθά στη διατήρηση μιας όμορφης οξύτητας. Ο καρπός επιλέγεται σχολαστικά από terroirs με αλλουβιακά εδάφη, ιδίως εντός των τεμαχίων Danika Ranch, Bravo Zulu και Ryan's Vineyard. Το χαρμάνι ολοκληρώνεται με σταφύλια από το Rancho Chimiles Vineyard, ένα οικογενειακό κτήμα που βρίσκεται στο Wooden Valley.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για να διατηρηθεί η αρωματική καθαρότητα αυτού του κρασιού, η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε χαμηλή θερμοκρασία. Η διαδικασία έγινε κατά 70% σε ανοξείδωτες δεξαμενές και κατά 30% σε ουδέτερα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Στη συνέχεια, το κρασί ωφελήθηκε από έξι μήνες παλαίωσης πάνω στις οινολάσπες, συνοδευόμενης από δίμηνο bâtonnage. Δεν πραγματοποιήθηκε μηλογαλακτική ζύμωση, προκειμένου να διατηρηθεί όλη η ένταση του κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιών

69% Sauvignon Blanc, 24% Sauvignon Musqué, 4% Sémillon, 3% Muscat Canelli.