Tardieu Laurent : Hermitage 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Hermitage Blanc 2021 του Tardieu Laurent

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα με κρυστάλλινες ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο, εκλεπτυσμένο μπουκέτο. Αρώματα λευκών λουλουδιών συνδυάζονται με νότες λευκόσαρκων φρούτων, κυρίως ροδάκινου και κίτρινου δαμάσκηνου. Υπαινιγμοί μελιού και καβουρδισμένου αμυγδάλου προσθέτουν μια πλούσια, κομψή διάσταση στο αρωματικό προφίλ.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το λευκό κρασί γοητεύει με το εύρος και τη βελούδινη, κρεμώδη υφή του. Το γενναιόδωρο σώμα αγκαλιάζει τον ουρανίσκο με όμορφη πληρότητα, ενώ οι γεύσεις φρούτων του οπωρώνα και βερίκοκου ξεδιπλώνονται αρμονικά. Μια κοκκώδης ορυκτότητα χαρίζει στο σύνολο δομή, προσφέροντας καθαρότητα και βάθος. Η αλμυρή, παρατεταμένη επίγευση αντανακλά τον ευγενή χαρακτήρα αυτού του σπουδαίου λευκού κρασιού από την Κοιλάδα του Ροδανού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Hermitage Blanc 2021 ταιριάζει ιδανικά με λευκά κρέατα ψημένα με μυρωδικά, ιδίως πουλερικά με κρέμα και μανιτάρια. Συνδυάζεται επίσης άψογα με λιπαρά ψάρια στη σχάρα, όπως ο σολομός, με ψητά ριζώδη λαχανικά, ή ακόμη και με πικάντικες παρασκευές εμπνευσμένες από κουζίνες του κόσμου. Ο πλούτος του του επιτρέπει επίσης να συνοδεύσει ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε το Hermitage Blanc 2021 σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C, ώστε να εκτιμήσετε πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα και τη δομή του.

Ένα κομψό, ορυκτό Hermitage Blanc από την Κοιλάδα του Ροδανού

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1994 από τον Michel Tardieu και τον Dominique Laurent, ο οίκος Tardieu Laurent εγκαταστάθηκε στο Lourmarin το 1996. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση του Michel Tardieu και του γιου του Bastien, οινολόγου με εκπαίδευση στο Montpellier, αυτός ο οίκος négociant-éleveur ξεχωρίζει για τη μοναδική του προσέγγιση στην Κοιλάδα του Ροδανού. Πρωτοπόρος στην υιοθέτηση βιοδυναμικών και βιολογικών πρακτικών, ο Tardieu Laurent συνεργάζεται στενά με περισσότερους από εβδομήντα αμπελουργούς σε ολόκληρη την περιοχή. Η φιλοσοφία του Οίκου βασίζεται στην αυστηρή επιλογή παλαιών κλημάτων από τα καλύτερα terroirs και στην προσεκτική παλαίωση στα κελάρια του στο Lourmarin, δίνοντας προτεραιότητα στην κομψότητα και στην πιστή έκφραση των appellations.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Hermitage Blanc προέρχεται από τρία τεμάχια που βρίσκονται στον φημισμένο λόφο του Hermitage, στα lieux-dits Pierrelles, Beaume, Murets και La Croix. Τα κλήματα Marsanne έχουν μέσο όρο ηλικίας πάνω από πενήντα χρόνια, ενώ τα κλήματα Roussanne είναι άνω των σαράντα ετών. Αυτά τα παλιά κλήματα ριζώνουν σε ποικίλα εδάφη που αποτελούνται από γρανίτη, ασβεστόλιθο, άμμο και άργιλο, σε απότομες πλαγιές με ιδανικό νότιο προσανατολισμό. Αυτό το μωσαϊκό terroirs χαρίζει στο κρασί την χαρακτηριστική ορυκτή του πολυπλοκότητα και εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2021 στην Κοιλάδα του Ροδανού βρίσκεται σε σαφή αντίθεση με τις προηγούμενες ηλιόλουστες χρονιές. Μετά από μια δροσερή άνοιξη, που χαρακτηρίστηκε από παγετούς και επεισόδια καρπόπτωσης, το καλοκαίρι αποδείχθηκε πιο ήπιο σε σχέση με τα προηγούμενα έτη. Έγκαιρες βροχές στις αρχές Σεπτεμβρίου επέτρεψαν στα αμπέλια να ολοκληρώσουν την ωρίμαση υπό ιδανικές συνθήκες. Αυτή η εσοδεία έδωσε κρασιά με αξιοσημείωτη αρωματική φρεσκάδα, με εκλεπτυσμένη ισορροπία και έντονη ορυκτότητα, διατηρώντας παράλληλα καλή συμπύκνωση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά την έκθλιψη, τα γλεύκη του Hermitage Blanc 2021 ζυμώθηκαν και στη συνέχεια παλαίωσαν για δώδεκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από τα δάση Allier και Tronçais, συνδυάζοντας καινούργια βαρέλια και βαρέλια ενός κρασιού. Έπειτα το κρασί υποβλήθηκε σε επιπλέον δώδεκα μήνες παλαίωσης σε μεγάλα ξύλινα foudres. Αυτή η διφασική παλαίωση συμβάλλει στην ανάπτυξη αρωματικής πολυπλοκότητας, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα και την έκφραση του terroir. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε χωρίς κολλάρισμα και με ελάχιστη διήθηση.

Ποικιλίες σταφυλιού

Marsanne (80%)
Roussanne (20%)