Tardieu Laurent : Hermitage "Vieilles Vignes" 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής για το Hermitage «Vieilles Vignes» 2025 του Tardieu Laurent

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Το Hermitage «Vieilles Vignes» 2025 ταιριάζει ιδανικά με εκλεκτά πουλερικά σε κρεμώδεις σάλτσες ή σάλτσες μανιταριών, καθώς και με ψάρια σφιχτής σάρκας και οστρακοειδή σε σάλτσα. Συνδυάζεται υπέροχα και με παλαιωμένα τυριά με ψημένο πήγμα, όπως το Comté ή το Beaufort.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Καθώς το κρασί αυτό βρίσκεται ακόμη σε φάση en primeur, θα χρειαστεί να περιμένουμε την εμφιάλωσή του για να οριστικοποιήσουμε τις συστάσεις μας για τη δοκιμή. Ωστόσο, μπορεί κανείς να προβλέψει σερβίρισμα στους 14-15 °C, αφήνοντάς το να «ανοίξει» για λίγες στιγμές πριν από τη δοκιμή, ώστε να αποκαλύψει όλον τον πλούτο που αναμένεται από αυτή την cuvée.

Ένα λευκό Hermitage της Βόρειας Ρόνου, πυκνό και ακριβές, από την Tardieu-Laurent

Το κτήμα

Ο οίκος Tardieu-Laurent, που ιδρύθηκε το 1996 στο Lourmarin του Luberon, είναι οίκος négociant-éleveur χωρίς δικούς του αμπελώνες, εξειδικευμένος στα crus της Κοιλάδας του Ρόνου. Σήμερα διευθύνεται από την οικογένεια Tardieu: ο Michel βρίσκεται στην αφετηρία του εγχειρήματος, ο γιος του Bastien έχει την ευθύνη της οινοποίησης και η κόρη του Camille τη διεύθυνση των πωλήσεων. Ο οίκος συνεργάζεται με περίπου εκατό αμπελουργούς-συνεργάτες. Η ταυτότητά του στηρίζεται στην επιλογή παλαιών αμπελιών, σε μια αμπελουργία που σέβεται το περιβάλλον και σε μακρά παλαίωση εμπνευσμένη από τις πρακτικές της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée προέρχεται από φημισμένα lieux-dits του λόφου του Hermitage, και συγκεκριμένα από τα Les Pierrelles, Les Beaumes, Les Murets και La Croix, σε εδάφη κυρίως αργιλογρανιτικά. Τα αμπέλια Marsanne έχουν ηλικία άνω των πενήντα ετών, ενώ τα Roussanne ξεπερνούν τα σαράντα, προσφέροντας πρώτη ύλη από βαθιά ριζωμένα αμπέλια με φυσικά μέτριες αποδόσεις.

Η χρονιά

Η χρονιά 2025 περιγράφεται από τον οίκο ως παράδοξη, με ήπιο και βροχερό χειμώνα που επέτρεψε στα εδάφη να σχηματίσουν καλά αποθέματα νερού. Στη βόρεια Κοιλάδα του Ρόνου, οι συνθήκες ήταν πιο ευνοϊκές από αλλού, με μετρημένες βροχοπτώσεις και παράλληλη πρόοδο της φαινολικής και της φυσιολογικής ωρίμανσης, με αποτέλεσμα αλκοολικούς βαθμούς που σπάνια ξεπερνούν το 13%.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Hermitage «Vieilles Vignes» 2025 πραγματοποιεί την αλκοολική και τη μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια, καινούργια και ενός έτους, όπου περνά και το πρώτο έτος της παλαίωσής του. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε foudres Stockinger για ένα δεύτερο έτος, μια διαδικασία δύο σταδίων που ενσωματώνει σταδιακά τη δρυ χωρίς να καλύπτει την πυκνότητα του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιού

Marsanne
Roussanne