Tarra di Sognu 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Tarra di Sognu Blanc 2023 του Clos Canarelli

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την αξιομνημόνευτη μεταλλικότητά του, αποκαλύπτοντας λεπτές νότες λευκών λουλουδιών, γλυκάνισου και περγαμόντου που του προσδίδουν έναν μοναδικό ανθισμένο και αρωματικό χαρακτήρα.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια περιτυλισσόμενη υφή και λεπτό όγκο, στηριζόμενο σε καθαρή τάση και αξιοσημείωτη μεταλλικότητα. Αρώματα λεμονιού, φρούτων με λευκή σάρκα, βερίκοκου και πεπονιού πλέκονται αρμονικά. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με ένα μακρύ τέλος που χαρακτηρίζεται από έντονη αλμυρότητα, μια αληθινή απήχηση των θαλάσσιων επιδράσεων του terroir του.

Συνδυασμοί με φαγητό και κρασί
Αυτή η cuvée συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά. Θα αναδείξει πιάτα με θαλασσινά, καρκινοειδή όπως αστακό ή καβούρι, καθώς και μαλάκια και ευαίσθητα ψάρια.

Η αναγέννηση ενός ιστορικού κορσικανικού terroir από το Clos Canarelli

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1968 στην περιοχή Figari της Κορσικής, το Clos Canarelli διοικείται σήμερα από τον Yves Canarelli, ο οποίος ανέλαβε το οικογενειακό κτήμα το 1993. Αληθινός πρωτοπόρος της αμπελουργικής αναγέννησης του νησιού, πραγματοποίησε εξαιρετική δουλειά αποκαθιστώντας γηγενείς ποικιλίες αμπέλου που είχαν εγκαταλειφθεί. Ο αμπελώνας, καλλιεργούμενος βιολογικά και βιοδυναμικά, εκτείνεται σε μοναδικά terroirs μεταξύ Figari και Bonifacio. Υπό την καθοδήγησή του, το κτήμα έχει καταστεί βασικό σημείο αναφοράς, φημισμένο για την περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγισή του και για την ανάδειξη της ιστορικής ταυτότητας της Κορσικής.

Ο αμπελώνας
Ταξινομημένη ως Vin de France, αυτή η cuvée προέρχεται από έναν μοναδικό αμπελώνα τριών εκταρίων που φυτεύτηκε το 2013. Χτισμένα στους βράχους του Bonifacio, αυτά τα αμπέλια αναπτύσσονται σε ένα σπάνιο terroir από ασβεστόλιθο και κιμωλία, σε αντίθεση με τα συνήθη γρανιτικά εδάφη του κτήματος. Αυτή η ιστορική τοποθεσία, της οποίας τα δικαιώματα επαναφύτευσης αποκτήθηκαν μετά από μια εικοσαετή αναμονή, επωφελείται από τη σταθερή θαλάσσια επίδραση της ακτογραμμής.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για τη δημιουργία του Tarra di Sognu Blanc 2023, τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται πλήρως πριν από την έναρξη της ζύμωσης σε demi-muids. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται για οκτώ μήνες σε foudres και demi-muids. Η χρήση αυτών των ουδέτερων δοχείων επιτρέπει στο κρασί να εξελίσσεται διατηρώντας την καθαρότητα του φρούτου, χωρίς να προσδίδει ξυλώδη αρώματα.

Ποικιλίες αμπέλου
Vermentinu (80%)
Rimenese (10%)
Biancu Gentile (5%)
Genovese (4%)
Carcaghjolu Biancu (1%)