Taylor's : Late Bottled Vintage 2019

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Taylor's Late Bottled Vintage 2019

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Πολύ όμορφο βαθύ ρουμπινί χρώμα με ζωντανές μωβ ανταύγειες.

Μύτη
Ένα έντονο μπουκέτο με κυρίαρχα άγρια μούρα: βατόμουρο και φραγκοστάφυλλο πλέκονται με κομψότητα. Νότες βατόμουρου και κερασιού συμπληρώνουν αυτήν τη φρουτώδη παλέτα, ενισχυμένη από νύξεις άγριων βοτάνων, γλυκόριζας και καφέ. Το σύνολο αποκαλύπτει εντυπωσιακή αρωματική φρεσκάδα και μια πολυπλοκότητα αντάξια των κορυφαίων Vintage Ports της Taylor's.

Γεύση
Ισχυρή επίθεση που αποκαλύπτει σταθερές αλλά μεταξένιες τανίνες που δομούν τέλεια τον ουρανίσκο. Τα αρώματα άγριων μούρων ξεδιπλώνονται με ένταση, υποστηριζόμενα από υψηλή φυσική οξύτητα που προσφέρει ζωντάνια και ακρίβεια. Το εξαιρετικά μακρύ και μεταλλικό τελείωμα εκφράζει όλη την κομψότητα και τη λεπτότητα χαρακτηριστική του στιλ της Taylor's.

Συνδυασμοί και Περιστάσεις Γευσιγνωσίας

Ιδανικό για να ολοκληρώσετε ένα γεύμα με στυλ, αυτό το LBV σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 16°C και 18°C σε ένα ποτήρι κρασιού με ευρύ στόμιο. Συνδυάζεται υπέροχα με μπλε τυριά όπως Stilton ή Roquefort, καθώς και με σοκολατένια ή επιδόρπια με κόκκινα φρούτα. Μόλις ανοιχθεί, διατηρεί τη φρεσκάδα του έως δύο μήνες χωρίς την ανάγκη ντεκαντάρισματος.

Η Taylor's παρουσιάζει ένα εξαιρετικό Vintage Porto από την Duriense Valley

Ιδρύθηκε το 1692, η Taylor's Port

Ιδρύθηκε το 1692, η Taylor's Port παραμένει ένας από τους τελευταίους ανεξάρτητους οικογενειακούς οίκους πορτ, που εδρεύει στην περιοχή Duriense. Σε ιδιοκτησία της οικογένειας Taylor για πάνω από τρεις αιώνες, διαθέτει αρκετές περίφημες quintas στην κοιλάδα Douro, συμπεριλαμβανομένης της διάσημης Quinta de Vargellas. Ως πρωτοπόρος της κατηγορίας Late Bottled Vintage τη δεκαετία του 1970, η Taylor's συνδυάζει παραδοσιακές μεθόδους και καινοτομία, παράγοντας εξαιρετικά χαρμάνια από αυτόχθονες ποικιλίες σταφυλιών όπως η Touriga Nacional και η Tinta Roriz.

Η Τέχνη του Late Bottled Vintage σύμφωνα με την Taylor's

Αυτό το Late Bottled Vintage 2019 αποτυπώνει με απόλυτη πιστότητα τη δεξιοτεχνία της Taylor's σε αυτή την κατηγορία που συνέβαλε στη διάδοσή της. Ωριμασμένο για 4 έως 6 χρόνια σε μεγάλα δρύινα βαρέλια πριν από την εμφιάλωση, αυτό το Porto vintage προσφέρει μια σύνθετη αρωματική παλέτα συνδυασμένη με ένα πιο προσιτό στυλ, έτοιμο για κατανάλωση αμέσως με την κυκλοφορία του. Το χαρμάνι συνδυάζει σταφύλια από τις quintas της Taylor's με αυτά άλλων κορυφαίων κτημάτων στην περιοχή Cima Corgo και στο Douro Superior, δημιουργώντας ένα Porto εξαιρετικής κομψότητας και ακρίβειας.

Το Vintage του 2019: Μια Εξαιρετική Χρονιά

Το vintage του 2019 ξεχωρίζει για τις ιδιαίτερα ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες στην κοιλάδα Douro. Η πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών στις 9 Μαρτίου, ακολουθούμενη από μια ξηρότερη και πιο δροσερή από το συνηθισμένο περίοδο ανάπτυξης, επέτρεψε την άριστη ωρίμανση των σταφυλιών. Οι βροχοπτώσεις του Απριλίου (98 mm) διασφάλισαν τα αποθέματα νερού, ενώ η véraison εξελίχθηκε κανονικά στα μέσα Ιουλίου. Ένας πιο δροσερός Αύγουστος, με ορισμένες βροχοπτώσεις στα τέλη του μήνα, διατήρησε την αρωματική φρεσκάδα. Η συγκομιδή, που ξεκίνησε στις 4 Σεπτεμβρίου στο ανατολικό Douro και στις 14 Σεπτεμβρίου στο Pinhão, απέδωσε απόλυτα υγιή σταφύλια με απόδοση 10% χαμηλότερη από τον δεκαετή μέσο όρο, συγκεντρώνοντας κατ’ αυτόν τον τρόπο τα αρώματα και το χρώμα.