Taylor's : Sentinels Vintage Port 2022

Χαρακτηριστικά και Συνιστώμενες Δοκιμές για το Sentinels Vintage Port 2022 από την Taylor's

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Χρώμα βαθύ μαύρο-μωβ με έντονο πυρήνα και στενό μωβ περίγραμμα, αντανακλώντας την εξαιρετική συγκέντρωση αυτής της εσοδείας.

Μύτη
Ισχυρά αρώματα άγριων μούρων, φραγκοστάφυλου, μαύρου δαμάσκηνου και κερασιών. Νότες κίστου, μέντας και πετάλων τριαντάφυλλου αλληλοδιαπλέκονται, δημιουργώντας ένα σύνθετο και μαγευτικό μπουκέτο.

Ουρανίσκος
Αξιοσημείωτη φρεσκάδα και καθαρότητα φρούτου, με ιδιαίτερη ζωντάνια. Γεύσεις από mirabelle, δαμάσκηνα και μαύρα κεράσια, ενισχυμένες από πινελιές λεβάντας και βοτάνων. Πολύ μακρά επίγευση κόκκινων φρούτων με ακρίβεια λέιζερ.

Συνδυασμοί και Περιστάσεις Δοκιμής

Συνδυάζεται άψογα με ξηρούς καρπούς, τυριά με μπλε μύκητα και έντονη γεύση, καθώς και με αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκα και σύκα. Εξαιρετικό επίσης και σκέτο. Σερβίρεται στους 16–18 °C μετά από ντεκαντάρισμα, αφήνοντας το μπουκάλι όρθιο για μερικές ώρες ώστε να κατακαθίσουν τα ιζήματα.

Ένα πλούσιο και φρουτώδες Porto Vintage από την Κοιλάδα του Douro

Taylor's, τρεις αιώνες αριστείας στο πορτ

Taylor's, ιδρυθείσα το 1692 στην περιοχή του Douro, παραμένει ένας από τους πιο φημισμένους οίκους πορτ. Με έδρα τη Vila Nova de Gaia, κατέχει ιστορικούς αμπελώνες στην Κοιλάδα του Douro, καλλιεργώντας Touriga Nacional, Touriga Francesa και Tinta Roriz. Σε ιδιοκτησία του Fladgate Partnership, η Taylor's διατηρεί παραδοσιακές μεθόδους με πάτημα στα πόδια σε γρανιτένιες lagares και παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Εξειδικεύεται αποκλειστικά στο πορτ εδώ και τρεις αιώνες, παράγοντας εξαιρετικές εσοδείες σε εξαιρετικές χρονιές, ενσωματώνοντας την πορτογαλική αριστεία.

The Sentinels Vintage Port 2022, θεματοφύλακας των παραδόσεων

Το The Sentinels Vintage Port 2022 οφείλει το όνομά του στους 335 marcos de feitoria, αυτές τις γρανιτένιες κολόνες που ανεγέρθηκαν το 1758 για να οριοθετήσουν τις ζώνες παραγωγής υψηλής ποιότητας. Προερχόμενο από τις τέσσερις ιστορικές quintas της Taylor's (Terra Feita, Junco, Casa Nova, Eira Velha), όλες στην Κοιλάδα του Pinhão και ταξινομημένες ως feitoria κατά την αρχική οριοθέτηση του 1756, αυτό το Porto ενσωματώνει το πλούσιο και έντονα φρουτώδες στυλ που χαρακτηρίζει αυτήν την εμβληματική κοιλάδα.