Tenuta San Leonardo : Riesling 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής για το Riesling 2023 της Tenuta San Leonardo

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Χρώμα
Στη νεότητά του, αυτό το ιταλικό λευκό κρασί αποκαλύπτει μια υπέροχη αποχρωση κίτρινου άχυρου, με διακριτικές πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη
Ευχάριστα έντονο, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα εσπεριδοειδών, όπως το λεμόνι, που αναμειγνύονται με νότες φρούτων κίτρινης σάρκας, όπως το ροδάκινο και το βερίκοκο. Τα συμπληρώνουν λεπτές ανθικές νότες από άνθη φλαμουριάς και πορτοκαλιάς, μια πινελιά μελιού, καθώς και ένα ορυκτό στίγμα που θυμίζει πυρόλιθο και διακριτικές καπνιστές αποχρώσεις.

Στόμα
Ξηρό και με δομή, το κρασί προσφέρει στον ουρανίσκο μια ζωηρή, απόλυτα ενσωματωμένη οξύτητα. Η παλαίωση πάνω στην οινολάσπη χαρίζει στο κρασί μεταξένια υφή και σώμα μέτριο έως γεμάτο. Η επίγευση ξεχωρίζει για τη θαυμάσια διάρκειά της, με αναζωογονητική αλμυρότητα και ορυκτότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ωμά ψάρια (ταρτάρ, σούσι, σεβίτσε) ή με πλατό θαλασσινών. Αναδεικνύει επίσης ένα ριζότο με αρωματικά βότανα ή σπαράγγια, ελαφριά λευκά κρέατα με λεμόνι, καθώς και σκληρά τυριά με σύντομη ωρίμανση.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, αυτό το Riesling 2023 μπορεί να απολαυστεί από τώρα ή να παλαιώσει στο κελάρι έως περίπου το 2033, περίοδο κατά την οποία θα αναπτύξει σύνθετες τριτογενείς νότες.

Η φρεσκάδα και η ορυκτότητα ενός σπουδαίου λευκού κρασιού από το Τρεντίνο

Το κτήμα

Πρώην μοναστήρι με καταγωγή που ανάγεται σε πάνω από χίλια χρόνια πριν, η Tenuta San Leonardo αναδιοργανώθηκε ως οινοποιητικό κτήμα στα τέλη του 18ου αιώνα. Βρίσκεται στη Vallagarina, στην περιοχή Τρεντίνο-Άλτο Άντιτζε της Ιταλίας, και εκτείνεται σε 25 εκτάρια πιστοποιημένων βιολογικών αμπελώνων, που περιβάλλονται από εκτεταμένα δάση. Σήμερα, η οικογένεια Guerrieri Gonzaga, ιδιοκτήτρια για πάνω από τρεις αιώνες, εξακολουθεί να διευθύνει το κτήμα. Ως αληθινός τόπος μνήμης που φιλοξένησε ιστορικές διαπραγματεύσεις, το κτήμα ξεχωρίζει για την τεχνίτικη προσέγγισή του και τις αυστηρές περιβαλλοντικές πιστοποιήσεις του.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από το Val di Cembra, ένα terroir μεγάλου υψομέτρου, μεταξύ 600 και 700 μέτρων, του οποίου οι κλιματικές συνθήκες θυμίζουν εκείνες της γειτονικής περιοχής Άλτο Άντιτζε. Με νοτιοδυτικό προσανατολισμό, οι αμπελώνες ηλικίας 10 έως 30 ετών ευδοκιμούν σε αμμοαργιλώδη εδάφη μορενικής προέλευσης, πάνω σε υπόστρωμα ηφαιστειακού πορφυρίτη. Διαμορφωμένες με το σύστημα Guyot και με μεγάλη πυκνότητα φύτευσης, οι αμπελοι επωφελούνται από τις έντονες διαφορές θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας, οι οποίες ευνοούν την αργή ωρίμανση και τη μεγάλη αρωματική συγκέντρωση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά την αποραγοποίηση, οι ράγες υποβάλλονται σε σύντομη ψυχρή εκχύλιση περίπου 12 ωρών πριν από την απαλή πίεση. Η ζύμωση του Riesling 2023 πραγματοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα σε χαμηλή θερμοκρασία (13 °C) για 20 έως 25 ημέρες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει πάνω στην ψιλή οινολάσπη του επί 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 700 λίτρων πρώτης και δεύτερης χρήσης, προτού ωριμάσει για άλλους 6 μήνες στη φιάλη.

Ποικιλία

100% Riesling