Terrazas de los Andes : Malbec 2023

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής και συμβουλές σερβιρίσματος για το Malbec 2023 της Terrazas de los Andes

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Χρώμα

Βαθύ μοβ-κόκκινο χρώμα, που ενισχύεται από λαμπερές ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη

Σύνθετη και ανθώδης, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων (βατόμουρο, μαύρο κεράσι) και φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως δαμάσκηνο και φράουλα. Στη συνέχεια ανοίγει σε νότες βιολέτας, βουνίσιων βοτάνων και μαύρου πιπεριού, με διακριτικό υπόβαθρο βανίλιας και καβουρδισμένες πινελιές από τη ωρίμανση.

Στόμα

Ζουμερό και ζωντανό, το στόμα γοητεύει με την κρεμώδη, βελούδινη υφή του, την οποία στηρίζουν εκλεπτυσμένες τανίνες. Υπέροχα δροσερό, προσφέρει τέλεια ισορροπία που οδηγεί σε μια κομψή, επίμονη επίγευση με φρουτώδεις και πικάντικες αποχρώσεις.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το αργεντίνικο κόκκινο κρασί ταιριάζει υπέροχα με κόκκινα κρέατα στη σχάρα, αρνί ψητό στον φούρνο ή κυνήγι. Είναι επίσης εξαιρετική επιλογή για ώριμα σκληρά τυριά, ζυμαρικά με κιμά ή ψητά μανιτάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Ήδη απολαυστικό, αυτό το Malbec 2023 μπορεί να παλαιώσει στο κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2033.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός αργεντίνικου κρασιού από τη Mendoza

Το κτήμα

Το Terrazas de los Andes, που ιδρύθηκε επίσημα το 1996, είναι ένα πρωτοποριακό κτήμα στην περιοχή Mendoza της Αργεντινής. Αν και η ιστορία του ξεκίνησε το 1993 με πρωτοβουλία του οραματιστή Hervé Birnie-Scott, το κτήμα ανήκει σήμερα στον όμιλο LVMH και διευθύνεται από τον Lucas Löwi. Με ισχυρή δέσμευση στην περιβαλλοντική ευθύνη και πιστοποίηση αναγεννητικής βιολογικής καλλιέργειας, το κτήμα ξεχωρίζει για την αριστοτεχνική διαχείριση των terroir υψηλού υψομέτρου. Παράγει κρασιά γνωστά για τη φρεσκάδα και την κομψότητά τους, που αντικατοπτρίζουν την καθαρότητα των βουνών.

Ο αμπελώνας

Με έκταση άνω των 500 εκταρίων στην επαρχία Mendoza, ο αμπελώνας εκτείνεται σε οκτώ διακριτά terroir υψηλού υψομέτρου, σκαρφαλωμένα ανάμεσα στα 1.070 και τα 1.650 μέτρα στην Uco Valley και στο Luján de Cuyo. Τα εδάφη διαφέρουν από οικόπεδο σε οικόπεδο και συνδυάζουν άμμο, ιλύ, πέτρες και ασβεστόλιθο. Καλλιεργημένα σύμφωνα με τις αρχές της αμπελουργίας ακριβείας και με πιστοποίηση αναγεννητικής βιολογικής καλλιέργειας, τα αμπέλια συνυπάρχουν με πλούσια βιοποικιλότητα. Το κτήμα διατηρεί το 50% της αυτόχθονης βλάστησης και διατηρεί βιολογικούς διαδρόμους για την προστασία αυτού του ορεινού οικοσυστήματος.

Η χρονιά

Η χρονιά 2023 χαρακτηρίστηκε από θερμότερες καιρικές συνθήκες σε σχέση με τις δύο προηγούμενες. Αυτό ευνόησε μια ελαφρώς μεγαλύτερη ωριμότητα των ραγών, προσδίδοντας θερμότερες φρουτώδεις νότες, διατηρώντας ταυτόχρονα τα χαρακτηριστικά των δροσερών κλιμάτων υψηλού υψομέτρου. Για να διατηρηθεί η άριστη φρεσκάδα, τα σταφύλια τρυγήθηκαν νωρίς, σε ιδανικό στάδιο τραγανότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Malbec 2023 παράγεται από μείγμα περισσότερων από εκατό οικοπέδων. Μετά την αποραγοποίηση με τη βοήθεια της βαρύτητας, η εκχύλιση διαρκεί 15 έως 20 ημέρες με ήπιες εμβαπτίσεις και αναδιαβρέξεις. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται φυσικά. Τέλος, το κρασί παλαιώνει επί 12 έως 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (εκ των οποίων το 40% πρώτης χρήσης και το 15% δρύινοι κύβοι), διατηρώντας έτσι τη λαμπερότητα του φρούτου.

Ποικιλία

Malbec