The Hilt : Bentrock Vineyard Pinot Noir 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bentrock Vineyard Pinot Noir 2021 από την The Hilt

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο γοητεύει με την αρωματική του πολυπλοκότητα που συνδυάζει ζωντανά κόκκινα φρούτα και φρέσκα βότανα.

Παλέτα
Η αρχική γεύση αποκαλύπτει έναν χαρακτήρα ταυτόχρονα σκούρο και σαγηνευτικό, υποστηριζόμενο από μια κομψή και δυναμική υφή. Η ελαφρώς μπαχαρένια παλέτα αποκαλύπτει μια λεπτή ένταση με καλά ενσωματωμένες κιμωλώδεις τανίνες, προσφέροντας ένα ζωντανό και δροσερό τελείωμα που αφήνει εντύπωση φρεσκάδας και ισορροπίας, ενισχυμένης με νότες από πορτοκάλι αίματος και ρόδι.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pinot Noir συνοδεύει τέλεια ψητά λευκά κρέατα, πουλερικά ψημένα με βότανα της Προβηγκίας, ή ακόμη και στήθος πάπιας με κεράσια. Η κομψή δομή του και οι βοτανικές νότες το καθιστούν επίσης ιδανικό συνοδευτικό για άγρια μανιτάρια και ωριμασμένα μαλακά τυριά.

Ένα εξαιρετικό Pinot Noir που αποκαλύπτει την πλήρη έκφραση του Καλιφορνέζικου terroir

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2008 στην κομητεία Santa Barbara της Καλιφόρνια, το The Hilt διαχειρίζεται τρεις διακεκριμένους αμπελώνες στις ονομασίες Santa Rita Hills και Santa Maria Valley. Ιδιοκτησία του Stan Kroenke, το κτήμα διευθύνεται από τον οινολόγο Matt Dees από το 2008, ο οποίος προτιμά τη βιώσιμη καλλιέργεια χωρίς ζιζανιοκτόνα ή φυτοφάρμακα. Ειδικευμένο σε Pinot Noir και Chardonnay, το The Hilt ξεχωρίζει για τα ακραία terroirs του με φτωχά εδάφη και τις επιμελημένες ανά τεμάχιο μίξεις που αποκαλύπτουν τη μοναδική ταυτότητα κάθε αμπελοτοπίου.

Το αμπελοτόπι

Το Καλιφορνέζικο αμπελοτόπι Bentrock ευδοκιμεί σε νοτιοανατολικές εκθέσεις που είναι ιδιαίτερα ευνοϊκές. Τα 14χρονα κλήματα κατανέμονται σε διαφορετικά blocks: το block 4 A/B αντιπροσωπεύει το 60% του Blend, το block 13 αποτελεί το 25% και το block 9 συμπληρώνει το υπόλοιπο 15%. Αυτή η ποικιλομορφία προσδίδει πολυπλοκότητα και βάθος στο τελικό κρασί.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η ωρίμανση διαρκεί 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με το 75% σε ουδέτερα βαρέλια να διατηρεί την καθαρότητα του φρούτου και το 25% σε νέα βαρέλια να προσφέρει δομή και πολυπλοκότητα.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Pinot Noir.