Thibault Liger-Belair : Nuits-Saint-Georges Village "La Charmotte" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Nuits-Saint-Georges Village «La Charmotte» 2023 του Thibault Liger-Belair

Γευστική δοκιμή

Όψη
Αυτό το γαλλικό κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι εκφραστικό, με κυρίαρχα τα αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι, σμέουρο και κόκκινο φραγκοστάφυλο. Εμπλουτίζεται από λεπτές ανθικές νότες που θυμίζουν τριαντάφυλλο και βιολέτα, με υπόβαθρο νότες φλούδας πορτοκαλιού και μαύρου πιπεριού.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι αξιοσημείωτα κομψή, πριν εξελιχθεί σε μια όμορφη ένταση. Το στόμα στηρίζεται από αναζωογονητική οξύτητα και λεπτές αλλά κοκκώδεις τανίνες. Η επίμονη, δροσερή επίγευση ξεχωρίζει για την ακρίβεια και την ορυκτότητά της.

Η έκφραση ενός μεγάλου terroir του Nuits-Saint-Georges από το Domaine Thibault Liger-Belair

Το κτήμα

Παρότι η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ανάγεται στο 1720, το Domaine Thibault Liger-Belair ιδρύθηκε επίσημα το 2001 από τον Thibault Liger-Belair, τον σημερινό ιδιοκτήτη και διευθυντή του. Το κτήμα, που βρίσκεται στη Βουργουνδία, καλλιεργεί έναν αμπελώνα περίπου επτά έως οκτώ εκταρίων στην Côte de Nuits, συμπληρωμένο από αμπελοτεμάχια στο Beaujolais. Πρωτοπόρο στην περιοχή του, διακρίνεται για την ισχυρή δέσμευσή του απέναντι στο περιβάλλον, με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας ήδη από το 2005 και εφαρμογή βιοδυναμικών πρακτικών. Φημίζεται για την ενδελεχή ανάγνωση των terroir και για την οινοποίηση με ελάχιστες παρεμβάσεις.

Ο αμπελώνας

Η cuvée προέρχεται από ένα μικρό αμπελοτεμάχιο 0,4 εκταρίων, φυτεμένο το 1962, σε ιδανική θέση στο βόρειο τμήμα της appellation Nuits-Saint-Georges, στα όρια των αμπελώνων Premier Cru. Αυτό το μοναδικό terroir χαρακτηρίζεται από έδαφος δύο στρωμάτων, με επιφανειακό στρώμα αργίλου πάνω σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Οι αμπελώνες με τις βαθιές ρίζες καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και της βιοδυναμικής. Τα εδάφη εργάζονται με ιδιαίτερη φροντίδα, με χρήση αλόγων για το όργωμα, ώστε να διατηρείται η δομή του εδάφους και να ενισχύεται η βιοποικιλότητα.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Τα σταφύλια για το Nuits-Saint-Georges Village «La Charmotte» 2023 τρυγώνται με το χέρι και υποβάλλονται σε αυστηρή διαλογή. Η οινοποίηση περιλαμβάνει 40% ολόκληρα τσαμπιά και διαρκεί τρεις εβδομάδες, με ιδιαίτερα ήπια εκχύλιση, ώστε να διατηρηθεί η φινέτσα του φρούτου. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει επί 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια, με μετρημένο ποσοστό 30% καινούργιας δρυός, που εκλεπτύνει τη δομή χωρίς να επισκιάζει την ταυτότητα του terroir.

Ποικιλία

100% Πινό Νουάρ