Thibault Liger-Belair : Nuits-Saint-Georges Village "La Charmotte" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Nuits-Saint-Georges Village «La Charmotte» 2022 από τον Thibault Liger-Belair

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για τη λεπτότητα και την κομψότητά του. Αναδίδει αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι, σμέουρο και κόκκινο φραγκοστάφυλο, τα οποία συμπληρώνονται αρμονικά από διακριτικές μπαχαρικές νότες και ορυκτές αποχρώσεις.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το γαλλικό κρασί προσφέρει μια μεταξένια υφή που υποστηρίζεται από απαλές τανίνες. Η παλαίωση προσδίδει ωραία στρογγυλάδα και πυκνότητα, οδηγώντας σε ένα ζωντανό τελείωμα με μεγάλη φρεσκάδα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτή η κουβέ συνδυάζεται εξαιρετικά με πουλερικά, πτερωτό κυνήγι όπως πάπια, ορτύκι ή περιστέρι, καθώς και με πιάτα με μανιτάρια. Θα αναδείξει επίσης γευστικά τυριά με μαλακή κρούστα, όπως το Époisses ή το Soumaintrain.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το Nuits-Saint-Georges Village «La Charmotte» 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16°C. Αυτό το κρασί θα βρίσκεται στην καλύτερή του στιγμή μεταξύ 2027 και 2029 και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2032.

Η Κομψότητα και η Φρεσκάδα ενός Κρασιού Nuits-Saint-Georges από τον Thibault Liger-Belair

Το Κτήμα

Αν και η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ανάγεται στο 1720, το σημερινό κτήμα ιδρύθηκε επίσημα το 2001 από τον Thibault Liger-Belair, ο οποίος παραμένει ιδιοκτήτης και οινοποιός του μέχρι σήμερα. Βρισκόμενο στην καρδιά της Βουργουνδίας, το κτήμα διαχειρίζεται έναν αμπελώνα περίπου 7 εκταρίων υπό άμεση καλλιέργεια. Βαθιά αφοσιωμένο στον σεβασμό του εδάφους και του περιβάλλοντος, το κτήμα ξεχωρίζει για την καινοτόμο προσέγγισή του, συνδυάζοντας βιολογικές και βιοδυναμικές πρακτικές με οικολογικά υπεύθυνες εγκαταστάσεις, με σκοπό την παραγωγή αυθεντικών κρασιών που παραμένουν πιστά στο terroir τους.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από το «La Charmotte», ένα αγροτεμάχιο 0,46 εκταρίων που βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της ονομασίας Nuits-Saint-Georges. Με ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, τα αμπέλια, ηλικίας κατά μέσο όρο περίπου σαράντα ετών, αναπτύσσονται σε μια ήπια πλαγιά, σε υψόμετρο μεταξύ 260 και 280 μέτρων. Το terroir αποτελείται από ένα στρώμα αργίλου που εδράζεται σε ασβεστολιθική βάση, γεγονός που ευνοεί τη φρεσκάδα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με μεγάλη προσοχή, με άροση με άλογα και αυστηρά περιορισμένες αποδόσεις, με προτεραιότητα στην ποιότητα των ραγών.

Η Σοδειά

Το έτος 2022 σημαδεύτηκε από ιδιαίτερα δυσμενείς καιρικές και φυτοϋγειονομικές συνθήκες, με άνευ προηγουμένου πίεση περονόσπορου, ιδίως στα αργιλικά εδάφη. Παρά αυτές τις σημαντικές δυσκολίες, οι δύο τελευταίες εβδομάδες του Αυγούστου αποδείχτηκαν σωτήριες, προσφέροντας ευνοϊκές συνθήκες που επέτρεψαν στις ρώγες να ωριμάσουν λίγο πριν τον τρύγο.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Πιστό στη φιλοσοφία του της έγχυσης και όχι της εκχύλισης, το κτήμα προτιμά την ελάχιστη παρέμβαση. Τα σταφύλια, τρυγημένα σε άριστη υγειονομική κατάσταση, αποβοστρυχώνονται πριν από τη ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Το Nuits-Saint-Georges Village «La Charmotte» 2022 στη συνέχεια παλαιώνεται σε 60% νέα δρύινα βαρέλια, μια αναλογία που επιλέχθηκε ειδικά για αυτή τη σοδειά ώστε να προσδώσει στο κρασί την απαραίτητη δομή.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.