Tua Rita : Rosso dei Notri 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Rosso dei Notri 2022 Tua Rita

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ζωντανή απόχρωση ρουμπινί κόκκινου, στολισμένη με διακριτικές βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με μια υπέροχη καθαρότητα πρωτογενών φρούτων, αναδίδοντας συμπυκνωμένα αρώματα βατόμουρου και φρέσκου δαμάσκηνου. Αυτά συνυφαίνονται με ορυκτές νότες κιμωλίας και καπνού, ενισχυμένες από αποχρώσεις φρέσκου μέντας, δαφνόφυλλου και εκλεπτυσμένων μπαχαρικών.

Στόμα
Ζουμερό και εξαιρετικά ακριβές, το στόμα προσφέρει μεσαίο σώμα που υποστηρίζεται από μεταξένιες, εύκαμπτες και καλά ενσωματωμένες τανίνες. Η οξύτητα προσδίδει μια ωραία τάση που εξισορροπεί τέλεια τον πλούτο του φρούτου. Το ευχάριστα μακρόσυρτο τελείωμα ξεχωρίζει με μια αλμυρή, τραγανή και ορυκτή δομή.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ιταλικό κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κρέατα, πιάτα κυνηγιού, λουκάνικα ή ζυμαρικά με σάλτσα κρέατος. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με τυριά μέσης ωρίμανσης, καθώς και με μεσογειακές συνταγές με φρέσκα βότανα ή ψητά λιπαρά ψάρια.

Η φρουτώδης λάμψη και η ορυκτότητα ενός κόκκινου κρασιού από την Τοσκάνη

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1984 από τη Rita Tua και τον Virgilio Bisti, το κτήμα Tua Rita βρίσκεται στο Suvereto, στην περιοχή Άνω Maremma της Τοσκάνης. Αρχικά μέτρια, με μόλις δύο εκτάρια, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε σχεδόν 60 εκτάρια αμπελιών. Πρωτοπόρος του κινήματος του «κρασιού γκαράζ» στην Ιταλία, το κτήμα έχει εδραιωθεί παγκοσμίως χάρη στα υψηλά ποιοτικά του πρότυπα και την αυστηρή επιλογή. Σήμερα, το μέλλον της Tua Rita βρίσκεται στα χέρια της Simena Bisti, του συζύγου της Stefano Frascolla, και του γιου τους Giovanni, οι οποίοι συνεχίζουν να διατηρούν την ταυτότητα αυτού του μοναδικού terroir.

Ο αμπελώνας

Φωλιασμένο σε υψόμετρο μεταξύ 100 και 300 μέτρων στην Val di Cornia, ανάμεσα στη Τυρρηνική Θάλασσα και τους μεταλλοφόρους λόφους, αυτό το terroir στην Τοσκάνη απολαμβάνει ένα ιδιαίτερο γεωγραφικό περιβάλλον. Τα νέα αμπέλια, καλλιεργούμενα σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, ανθίζουν σε ηφαιστειογενή εδάφη αποτελούμενα από ιλύ, άργιλο και άμμο. Αυτή η κόκκινη και ροζ γη, πλούσια σε ορυκτά όπως σίδηρος και ψευδάργυρος, σε συνδυασμό με την επίδραση των θαλάσσιων ανέμων, προσδίδει στα σταφύλια έναν ιδιαίτερο ορυκτό και αλμυρό χαρακτήρα.

Η εσοδεία

Φέτος, ο τρύγος πραγματοποιήθηκε πρόωρα, ξεκινώντας περίπου δέκα ημέρες πριν από τον κύριο τρύγο του κτήματος. Αυτή η πρόωρη επιλογή βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας και της προσιτότητας των ραγών, αντί να επιδιώκεται ακραία συμπύκνωση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται εξ ολοκλήρου με το χέρι, ακολουθούμενα από προσεκτική διαλογή τσαμπιών και στη συνέχεια μεμονωμένων ραγών σε τράπεζα διαλογής. Για το Rosso dei Notri 2022, η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Για να διατηρηθεί η λάμψη του πρωτογενούς φρούτου και η ορυκτή έκφραση του terroir, η παλαίωση πραγματοποιείται αποκλειστικά σε δεξαμενές τσιμέντου ή ανοξείδωτου χάλυβα, αποφεύγοντας σκόπιμα κάθε επίδραση δρυός.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί παράγεται από ένα συνδυασμό Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah και Cabernet Franc.