Tua Rita : Rosso dei Notri 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Rosso dei Notri 2023 Tua Rita

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ρουμπινί κόκκινη απόχρωση με απαλές μωβ ανταύγειες, αντανακλώντας μια κομψή οπτική ελαφρότητα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες θρυμματισμένων κόκκινων φρούτων και καλά ωριμασμένων μαύρων μούρων, όπως το μαύρο κεράσι. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς διακριτικές ανθικές και ορυκτικές πινελιές, ενισχυμένες από ελαφρές πικάντικες αποχρώσεις λευκού πιπεριού και κανέλας.

Γεύση
Η προσβολή αποκαλύπτει μια ζωηρή, αναζωογονητική οξύτητα. Το στόμα προσφέρει μια αρμονική υφή όπου η απαλότητα ισορροπείται από μια διακριτική, καλά ελεγχόμενη ταννική δομή. Το φινάλε, μέτριου μήκους, επεκτείνει ευχάριστα τα φρουτώδη αρώματα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το ιταλικό κόκκινο κρασί συνδυάζεται τέλεια με ψητά ή στη σχάρα κρέατα, όπως βοδινό ή αρνί με μεσογειακά βότανα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πιάτα με σάλτσα όπως ζυμαρικά με ραγού, μικρό κυνήγι και ημίσκληρα ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για μια βέλτιστη εμπειρία γευσιγνωσίας, συνιστάται να σερβίρετε το Rosso dei Notri 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C.

Η φρουτώδης, ισορροπημένη έκφραση ενός τοσκανικού κρασιού

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1984 από τη Rita Tua και τον σύζυγό της Virgilio Bisti, το κτήμα Tua Rita βρίσκεται στην Τοσκάνη. Αρχικά μέτριου μεγέθους, το κτήμα αναπτύχθηκε διατηρώντας παράλληλα την βιοτεχνική και βιολογική του φιλοσοφία. Σήμερα, διοικείται από την κόρη τους Simena Bisti και τον σύζυγό της Stefano Frascolla, μαζί με τον γιο τους Giovanni, οινολόγο που εκπροσωπεί την τρίτη γενιά. Η Rita Tua παραμένει επίσης παρούσα στο κτήμα. Διεθνώς αναγνωρισμένο, το Tua Rita ξεχωρίζει για την ικανότητά του να συνδυάζει παράδοση και καινοτομία, αποκαλύπτοντας την αυθεντικότητα του terroir του.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένος στη βόρεια Maremma, στους λόφους Colline Metallifere κοντά στην τυρρηνική ακτή στην Τοσκάνη, ο αμπελώνας ευδοκιμεί σε υψόμετρα από 100 έως 380 μέτρα. Τα αμπέλια επωφελούνται από ένα αργιλο-ασβεστολιθικό έδαφος πλούσιο σε πέτρες, χαλίκια και ορυκτά που μεταφέρονται από τον ποταμό Cornia. Το παράκτιο μικροκλίμα, χαρακτηριζόμενο από θαλάσσιες αύρες και σημαντική διακύμανση της θερμοκρασίας ανάμεσα σε ημέρα και νύχτα, ευνοεί την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Το κτήμα εφαρμόζει βιολογική καλλιέργεια με πλήρως χειροσυλλεγμένα σταφύλια.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Για το Rosso dei Notri 2023, το κτήμα έκανε μια τεχνική επιλογή προτιμώντας την οινοποίηση σχεδόν αποκλειστικά σε δεξαμενές τσιμέντου, συμπληρωμένη από ένα μικρό ποσοστό ανοξείδωτου χάλυβα. Η απουσία ωρίμανσης σε δρυς βοηθά στον περιορισμό της οξείδωσης και της ταννικής εκχύλισης, διατηρώντας έτσι όλη τη φρεσκάδα και τη λαμπρότητα των πρωτογενών αρωμάτων του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα μείγμα αποτελούμενο από περίπου 50% Sangiovese, συμπληρωμένο από Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc και Syrah.