Verget : Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2025 του Verget

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το κρασί παρουσιάζει ένα υπέροχο ανοιχτό χρυσαφί χρώμα.

Άρωμα
Η αρωματική παλέτα είναι σύνθετη και συνδυάζει νότες φρέσκων και ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών, ροδάκινου και αμυγδάλου. Διακριτικές νότες βουτύρου και μπριός συνυφαίνονται με μια ορυκτότητα που θυμίζει πυρόλιθο.

Στόμα
Γεμάτο και με μεταξένια υφή, προσφέρει γενναιόδωρη σάρκα, απόλυτα ισορροπημένη από ζωηρή οξύτητα. Η επίγευση είναι πυκνή, επίμονη και με κομψή αλμυρότητα.

Ταίριασμα φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει υπέροχα με λευκά ψάρια σε σάλτσα βουτύρου με λεμόνι, εκλεκτά οστρακοειδή όπως ο αστακός ή τα χτένια, καθώς και με λευκά κρέατα συνοδευμένα από κρεμώδη σάλτσα μανιταριών.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να το απολαύσετε στο έπακρο, συνιστούμε να σερβίρετε το Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2025 σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 12 °C. Το κρασί αυτό μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2035.

Η έκφραση ενός οίκου négociant υψηλής ραπτικής στη Βουργουνδία από τον οίκο Maison Verget

Το κτήμα

Ο οίκος Verget, που ιδρύθηκε το 1990 στο Sologny από τον Jean-Marie Guffens και τη Maine Heynen, ξεχωρίζει ως οίκος négociant υψηλής ραπτικής στην καρδιά της Βουργουνδίας. Αφοσιωμένος στην ανάδειξη των terroirs του Mâconnais, διακρίνεται για την απόλυτη δέσμευσή του στην αριστεία, προμηθευόμενος σταφύλια υψηλής ποιότητας που οινοποιούνται στο δικό του οινοποιείο. Σήμερα υπό την προεδρία της JMG Holding, το κτήμα διοικείται από τεχνική και επιχειρησιακή άποψη από τον Julien Desplans, Γενικό Διευθυντή. Πραγματικό εργαστήριο climats, ο Verget αναδεικνύει με ακρίβεια και πάθος τη μοναδικότητα κάθε αμπελοτεμαχίου.

Το αμπελώνας

Αυτό το Saint-Véran προέρχεται από αυστηρά επιλεγμένα αμπελοτεμάχια στο χωριό Davayé. Συνδυάζει δύο συμπληρωματικά climats: το Les Terres Noires, με παλιά αμπέλια που προσδίδουν πλούτο, και το πρώην κτηματολογικό lieu-dit Côte Rotie, που χαρίζει έντονη ορυκτότητα. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε ασβεστολιθικές πλαγιές με ιδανικό προσανατολισμό και καλλιεργούνται με βιώσιμη προσέγγιση εμπνευσμένη από τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, η οποία ευνοεί την αρμονική ωρίμανση των ραγών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή του Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2025 βασίζεται σε χειροδρεπτή συγκομιδή και αυστηρή διαλογή. Για να διατηρηθεί η μέγιστη καθαρότητα, κατά τον ακριβή πιεσμό κρατιέται μόνο ο μούστος ελεύθερης ροής. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει προσεκτικά για περίπου επτά μήνες σε δρύινα βαρέλια, εν μέρει καινούργια, που του προσδίδουν δομή και πολυπλοκότητα χωρίς να επισκιάζουν την ταυτότητα του terroir του.

Ποικιλία

100% Chardonnay