Viña Almaviva : Epu 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Epu 2024 της Viña Almaviva

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αυτό παρουσιάζει βαθύ ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι ταυτόχρονα έντονο και κομψό. Αναδίδει φρέσκες νότες μαύρου φραγκοστάφυλου και κόκκινων φρούτων, οι οποίες στη συνέχεια αποκτούν βάθος με διακριτικούς τόνους βανίλιας, χώματος και γλυκόριζας.

Στόμα
Στο στόμα προσφέρει μια αισθησιακή υφή, που στηρίζεται σε εξαιρετικά λεπτές τανίνες. Το σύνολο είναι αρμονικό και ζουμερό, αποκαλύπτοντας μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο πλήρως ώριμο φρούτο και τη ζωηρή οξύτητα. Η μακρά επίγευση παρατείνεται σε απολαυστικές νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το εκλεκτό κρασί θα συνδυαστεί υπέροχα με κόκκινα κρέατα ψητά στον φούρνο ή στη σχάρα, όπως φιλέτο μοσχαριού ή καρέ αρνιού. Θα αποτελέσει επίσης εξαιρετικό ταίρι για σιγομαγειρεμένα πιάτα με σάλτσα ή για ωριμασμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Epu 2024 διαθέτει τανική δομή που του χαρίζει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, ενώ παράλληλα έχει δημιουργηθεί με φροντίδα ώστε να απολαμβάνεται ήδη από νεαρή ηλικία.

Η κομψότητα και ο πλούτος ενός χιλιανού κρασιού της Viña Almaviva

Το κτήμα
Ιδρυμένη το 1997 ως συνεργασία μεταξύ της Baron Philippe de Rothschild SA και της Viña Concha y Toro SA, η Viña Almaviva είναι ένα πρωτοπόρο όνομα στη Χιλή. Το κτήμα, που βρίσκεται στην κοιλάδα Maipo, εκτείνεται σε περίπου 65 εκτάρια, στα οποία προστίθενται άλλα 14 εκτάρια στο Peumo. Υπό την κοινή διεύθυνση σήμερα των Philippe Sereys de Rothschild και Rafael Guilisasti Gana, το κτήμα εφαρμόζει το πρότυπο των châteaux του Μπορντό στο νοτιοαμερικανικό τερουάρ. Ξεχωρίζει για τα εκλεκτά κρασιά του, που συνδυάζουν τη γαλλική τεχνογνωσία με το εξαιρετικό χιλιανό κλίμα.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε υψόμετρο 650 μέτρων, στους πρόποδες της οροσειράς των Άνδεων. Το τερουάρ του Puente Alto χαρακτηρίζεται από φτωχά, καλά στραγγιζόμενα προσχωσιγενή εδάφη, με αργιλοπηλώδη σύσταση στην επιφάνεια και υψηλή αναλογία πετρών σε μεγαλύτερο βάθος. Το ημίξηρο μεσογειακό κλίμα ευνοείται από τις δροσερές αύρες των Άνδεων τη νύχτα, που δημιουργούν μεγάλο θερμικό εύρος μεταξύ ημέρας και νύχτας, ιδανικό για την ωρίμανση των ραγών. Τα αγροτεμάχια του Peumo, όπου το κλίμα είναι ελαφρώς θερμότερο, είναι αφιερωμένα στην καλλιέργεια της ποικιλίας Carménère.

Η σοδειά
Η σοδειά του 2024 στην Κεντρική Κοιλάδα έβαλε τέλος σε μια μακρά περίοδο ξηρασίας στη Χιλή. Υπό την επίδραση του Ελ Νίνιο, οι βροχοπτώσεις ήταν πιο άφθονες και καλά κατανεμημένες, αναπληρώνοντας τα αποθέματα νερού του εδάφους τον χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης. Μετά από μια δροσερότερη του συνηθισμένου άνοιξη, που καθυστέρησε τον βλαστικό κύκλο, το καλοκαίρι έφερε θερμοκρασίες πάνω από τον μέσο όρο. Οι συνθήκες αυτές επέτρεψαν μια αργή και ομοιόμορφη ωρίμανση. Τέλος, οι ευπρόσδεκτες βροχές του Μαΐου βοήθησαν τα αμπέλια να ανακάμψουν, χωρίς να διαταράξουν τα τελικά στάδια της ωρίμανσης.

Οινοποίηση και ωρίμανση
Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 25 Μαρτίου έως τις 3 Μαΐου για τα κύρια αγροτεμάχια και από τις 2 έως τις 10 Μαΐου για την Carménère. Το Epu 2024 ωριμάζει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 10% των οποίων είναι καινούργια.

Ποικιλίες σταφυλιών
80% Cabernet Sauvignon
15% Carménère
2% Merlot
2% Cabernet Franc
1% Petit Verdot