Vincent Gaudry : Mélodie des Vieilles Vignes 2023

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για το Mélodie des Vieilles Vignes 2023 του Vincent Gaudry

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει ανθικές, φρουτώδεις και εσπεριδοειδείς νότες.

Στόμα
Μια μεταξένια επίθεση προηγείται ενός γεμάτου, ανθικού και επίμονου στόματος.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Sancerre ταιριάζει υπέροχα με αράχνη-καβούρι με yuzu, καρπάτσιο χτένας με πορτσίνι, καθώς και με οστρακοειδή όπως αστακό και καραβίδες. Συμπληρώνει επίσης ελευθέρας βοσκής πουλερικά, λευκά κρέατα και σκαλοπίνι μοσχαριού. Τα φρέσκα και ωριμασμένα κατσικίσια τυριά αποτελούν κλασικούς, επιτυχημένους συνδυασμούς.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Mélodie des Vieilles Vignes 2023 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία σερβιρίσματος μεταξύ 50 και 54°F. Μια σύντομη μετάγγιση ή απαλή οξυγόνωση επιτρέπει στο κρασί να αποκαλύψει την πλήρη αρωματική του πολυπλοκότητα. Καλύτερη κατανάλωση έως περίπου το 2028.

Ένα εκλεπτυσμένο Sancerre από αιωνόβια κλήματα στο κτήμα Vincent Gaudry

Το κτήμα

Δημιουργήθηκε τη δεκαετία του 1990 όταν ο Vincent Gaudry, σε ηλικία 16 ετών, ανέλαβε το οικογενειακό κτήμα στο Sury-en-Vaux του Λίγηρα. Αυτό το κτήμα στο Sancerre εκτείνεται σήμερα σε 12 εκτάρια, με φύτευση 90% Sauvignon Blanc και 10% Pinot Noir. Ο Vincent Gaudry επανάστασε τη λειτουργία από το 1993, υιοθετώντας τη βιοδυναμική και αποκτώντας πιστοποίηση Demeter το 2006. Πρωτοπόρος αυτών των πρακτικών στην περιοχή, καλλιεργεί τα αμπέλια του—μέσης ηλικίας 40 ετών—στους τρεις εμβληματικούς τερουάρ του Sancerre: πυριτόλιθο (silex), terres blanches και caillottes, παράγοντας κρασιά γνωστά για την αυθεντικότητά τους και την καθαρή έκφραση του τερουάρ.

Ο αμπελώνας

Το "Mélodie des Vieilles Vignes" προέρχεται από κλήματα άνω του μισού αιώνα, ριζωμένα σε ένα εξαιρετικό αργιλοασβεστολιθικό τερουάρ. Αυτά τα παλιά κλήματα, αληθινοί μάρτυρες της αμπελουργικής ιστορίας του Sancerre, προσδίδουν αξιοσημείωτη συμπύκνωση και πολυπλοκότητα στο κρασί. Ο σεβαστικός κατεργασμός του εδάφους και οι βιοδυναμικές πρακτικές επιτρέπουν στις ρίζες να διεισδύουν βαθιά σε αυτό το ασβεστολιθικό υπόστρωμα, χαρίζοντας τη χαρακτηριστική ορυκτότητα του κρασιού.

Το έτος

Ο τρύγος του 2023 επωφελήθηκε από ευνοϊκές καιρικές συνθήκες που επέτρεψαν τη βέλτιστη ωρίμαση του Sauvignon Blanc. Τα αιωνόβια κλήματα αξιοποίησαν τα βαθιά ριζικά τους συστήματα για να διαχειριστούν τις καιρικές διακυμάνσεις, αποδίδοντας σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας που αποτυπώνουν πιστά την έκφραση του τερουάρ του Loire.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι για τη διατήρηση της ακεραιότητας των ραγών. Η οινοποίηση για το Mélodie des Vieilles Vignes 2023 γίνεται σε ξύλινες δεξαμενές, ακολουθούμενη από παλαίωση επίσης σε ξύλινες δεξαμενές, ώστε να διατηρηθεί η καθαρή έκφραση του φρούτου και του τερουάρ.

Ποικιλία

100% Sauvignon Blanc.