Xavier Vignon : Cairanne 2019

Για το Cairanne του, ο Vignon κρατά το Grenache (55%), το Syrah (20%) και το Cinsault (5%) σε ψυχρή αποθήκευση μέχρι να μπορέσει να τρυγήσει το Mourvèdre (15%) και το Marselan (5%), και στη συνέχεια τα ζυμώνει όλα μαζί. Το Cairanne 2019 προσφέρει ζωηρές νύξεις κόκκινων σμέουρων και ακόμη και φραουλών, καθώς και βαθύτερες νότες από μαύρα κεράσια, όλα πλαισιωμένα από μεταξένιες τανίνες. Με σώμα από μεσαίο έως γεμάτο, αποτελεί ακόμη μία εξαιρετική προσπάθεια από τον Vignon, του οποίου ολόκληρη η σειρά του 2019 δείχνει ιδιαίτερα σταθερή.

Πλούσια αρώματα plum-cake συνδυάζονται με ένα ευρύσωμο σώμα και ελαφρώς αγροτικές τανίνες σε αυτό το τολμηρό και γεμάτο Cairanne. Αρκετά ξηραντική επίγευση. Πιείτε το τώρα.