Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το κόκκινο Châteauneuf-du-Pape 2021 του Xavier Vignon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λεπτό ανοιχτό κόκκινο, το χρώμα είναι διακοσμημένο με υπολείμματα χάλκινων αντανακλάσεων.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με λεπτές νότες μαύρης κεράσι, ενισχυμένες από αγγίγματα δάφνης και μέντας.

Ουρανίσκος
Δομημένο και μεταξένιο, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με τα λεπτά τανίνια του, την όμορφη οξύτητα και το λαμπερό τελείωμα.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να γευτείτε αυτό το κρασί μεταξύ 14°C και 16°C.

Ένα μεταξένιο και λεπτό κόκκινο κρασί από την κοιλάδα του Ροδανού

Η ιδιοκτησία

Ο οινολόγος Xavier Vignon έχει κατακτήσει διεθνή φήμη παρέχοντας την εμπειρογνωμοσύνη του σε περισσότερα από 200 αμπελώνες και συμμετέχοντας στην ανάπτυξη των πιο περίφημων κρασιών της κοιλάδας του Ροδανού, ιδιαίτερα στο Châteauneuf-du-Pape. Το 2002, άρχισε να παράγει τις δικές του "Xavier" κυβές, αναμιγνύοντας τους καλύτερους "χυμούς" από προσεκτικά επιλεγμένα αμπελοτεμάχια. Χωρίς περιορισμό του εδάφους ή της ποικιλίας των σταφυλιών, ο Xavier Vignon δημιουργεί το ιδανικό του κρασί: απλό, μοντέρνο, και πάνω απ' όλα εντυπωσιακής αξίας για τα χρήματα. Γεννήθηκε το 100% Xavier.

Το κρασί

Αυτό το κρασί Châteauneuf-du-Pape υπογεγραμμένο από τον Xavier Vignon παράγεται από σταφύλια από μια αυστηρή επιλογή 40 αμπελοτεμαχίων που βρίσκονται στο βόρειο μέρος της εφαρμογής, που αναπαύονται σε εδάφη απότελούμενα από ασβεστόλιθο, κόκκινο αμμόλιθο ή ακόμη και ρολά βότσαλα και καφέ εδάφη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση ανά παρτίδες, που πραγματοποιείται σε ανοξείδωτο δοχείο (50%), δοχείο από σκυρόδεμα (25%) και δοχείο κονικό (25%). Η παλαίωση διάρκειας 16 μηνών πραγματοποιείται σε διάφορα δοχεία: ανοξείδωτο δοχείο (50%), foudre (20%), δοχείο κονικό (5%), demi-muids (5%) καθώς και σε πήλινα βάζα (20%) για 12 μήνες.

Μείγμα

Grenache (75%)
Mourvèdre (10%)
Syrah (10%)
Clairette (5%).